Madame Kim Soojin, femme chef renommée, a été désignée « Ambassadrice de la gastronomie du Gangwon » dont elle présentera, durant cette conférence-démonstration ...

Tora, étudiante du Programme des métiers du Vin et Management a réalisé son premier stage en vendanges à Saint-Emilion, elle a tellement apprécié cette ...

Ce programme est destiné aux étudiants ayant suivi une formation en arts culinaires ou disposant d’une première expérience professionnelle en cuisine ou ...

Le pétrissage est une étape très importante, permettant la répartition de la levure de boulanger et le développement du gluten.

Un nouveau programme destiné aux titulaires d’un diplôme en arts culinaires ou disposant de deux ans d’expérience professionnelle minimum. La première session ...

Anastasia Mitina a participé à plusieurs ateliers en cuisine et en pâtisserie à l'institut Le Cordon Bleu Paris. Elle nous parle de ces ateliers et nous ...

Nouveau livre ! L’histoire de la truffe, illustrée par de splendides clichés, des recettes inédites réalisées par de grands chefs

Le 11 août dernier nous avons accompagné Charlotte Dumas, notre apicultrice et Chef Groult, Directeur Adjoint des Arts Culinaires et Responsable du Département ...

À l'issue d'une compétition organisée à Paris à l’institut Le Cordon Bleu, Antonio Buono a remporté la compétition France S.PELLEGRINO® YOUNG CHEF 2018, se ...

Les Chefs Le Cordon Bleu vous présentent ce mois-ci les éclairs, un grand classique de la pâtisserie française. Les Chefs ont su allier la douceur de la ...