Les Chefs de l’institut le Cordon Bleu Paris vous proposent de réinventer l’éternelle tarte au citron meringuée en version pamplemousse et meringue.

Le Chef Mathieu Pacaud, partenaire de l’institut Le Cordon Bleu Paris accueille et forme régulièrement des étudiants de l’école. Nous nous sommes rendus aux ...

Nettoyer un poisson et en lever les filets est une technique que toute personne qui aspire à devenir chef doit connaître. Voici la technique en vidéo !

Comment plier la pâte feuilletée avec un tour simple ? Les Chefs Le Cordon Bleu vous donnent la technique en vidéo.

L’institut Le Cordon Bleu célèbre la clôture de la Semaine de la langue française et de la Francophonie et accueille à Paris pour la première fois S.E Madame ...

Le Chef Mathieu Pacaud, partenaire de l’institut Le Cordon Bleu Paris accueille et forme régulièrement des étudiants de l’école. Nous nous sommes rendus au ...

Ces derniers temps, les concours ont mis l’accent non seulement sur le produit fini mais aussi sur la viabilité des sources de matières premières utilisées.

L’alimentation saine est clairement une tendance majeure qui va durer ; l’accent est mis sur l’amélioration de la qualité et du goût de la nourriture

Je pense que les artisans bouchers seront de plus en plus dans l’air du temps car les gens ont tendance à manger moins de viande mais à préférer des morceaux de ...

Selon moi, tout tourne autour de l’art du café et de la pâtisserie. Le Peggy Porschen Parlour en est un parfait exemple et j’y vois une réelle tendance.