Le Grand Diplôme^®

Les cours de cuisine et de pâtisserie du Grand Diplôme sont supervisés par des Chefs Enseignants. Ils sont divisés en deux parties :

• Démonstrations culinaires - Les étudiants se familiarisent aux techniques gastronomiques et culinaires enseignées par les Chefs en classe entière
• Cours de pratique - Les étudiants s’exercent aux techniques apprises lors des cours en classe entières sur des plans de travail individuels

Le Grand Diplôme couvre deux disciplines : La Cuisine et la Pâtisserie. Chaque discipline est composée de 3 niveaux :

• Le niveau de Base
• Le niveau Intermédiaire
• Et le niveau Supérieur

Dès qu'un niveau est réussi, les élèves reçoivent un certificat prouvant leurs compétences en cuisine ou en pâtisserie. De fait, pour acquérir le Grand Diplôme ®, les étudiants doivent passer avec succès le niveau supérieur de chaque branche.

Cursus du Grand Diplôme :

Cette formation de cuisine et de pâtisserie est ouverte à tous les passionnés d’arts culinaires et gastronomiques qu’ils soient novices ou experts. Cette double formation en cuisine et pâtisserie, offrira une double compétence aux étudiants souhaitant acquérir, un cursus complet en Cuisine et en Pâtisserie, pour réaliser des menus de A à Z. Le programme du Grand Diplôme® a été conçu pour que les étudiants maitrisent progressivement les compétences pour devenir de grands chefs et relever toutes les spécificités culinaires.
Le programme convient aussi bien aux nouveaux bacheliers et diplômés qu’aux personnes désirant changer de carrière ou renforcer leurs techniques culinaires.

Les diplômés recevant Le Grand Diplôme ® voient de nombreuses portes s’ouvrir, ils peuvent, selon leur niveau :

• Collaborer au travail en cuisine avec des grands Chefs pâtissier ou cuisinier. Être pâtissier ou cuisinier, obtenir le statut de chef pâtissier ou chef cuisinier
• Se diriger vers le métier de critique gastronomique et transmettre leurs avis pour des blogs culinaires, des journaux spécialisés, d’élogieux guides comme le Guide Michelin, le Gault et Millau, le Zagat, etc…
• Devenir entrepreneur et ouvrir un restaurant, un nouveau concept de restauration, un salon de thé, un food truck, une pâtisserie, une chocolaterie
• Développer des services de Chef à domicile en proposant des repas élaborés aux particuliers ou à des entreprises lors d’évènements culinaires
• Écrire des billets pour des magazines et revues du secteur culinaire, en étant journaliste culinaire
• Se lancer dans le métier de Chef Enseignant en initiant des apprentis Chefs aux techniques culinaires
• Exercer le métier de photographe culinaire, cake designer, styliste culinaire, en travaillant la mise en valeur des plats

5 étapes :

• Étape 1 : Préparation du dossier de candidature au Grand Diplôme de Cuisine et de Pâtisserie
• Étape 2 : Envoi du dossier de candidature au programme Grand Diplôme de Cuisine et de Pâtisserie
• Étape 3 : Examen du dossier par le Jury d'admissions
• Étape 4 : Règlement des frais de scolarité du diplôme Grand Diplôme de Cuisine et de Pâtisserie
• Étape 5 : Finalisation de l'inscription au diplôme Grand Diplôme de Cuisine et de Pâtisserie

Des étudiants de multiples nationalités viennent faire leurs études à Paris.
De fait, le programme du Grand diplôme de cuisine et pâtisserie du Cordon Bleu est bilingue, anglais-français : toutes les démonstrations sont enseignées en français et traduites par un traducteur anglophone.
Pour les examens, les étudiants ont la possibilité de choisir de rédiger en français ou en anglais.
En conséquence, il est primordial d’avoir de bonnes capacités en français ou en anglais pour réussir ses études, appréhender tout le vocabulaire culinaire et obtenir son diplôme de cuisine.

Toutes les démonstrations sont dispensées en français et traduites en anglais par un traducteur anglophone pour que tous les étudiants suivent les cours facilement.