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Le Grand Diplôme® est le programme le plus complet disponible à l'institut Le Cordon Bleu Paris : il comprend le Diplôme de Cuisine et le Diplôme de Pâtisserie.

Ce double diplôme, dont les programmes sont régulièrement actualisés aux dernières tendances, est encadré par des Chefs Cuisiniers et des Chefs Pâtissiers formés à l’enseignement et la pédagogie, ayant travaillé dans le monde entier. Il apporte toutes les techniques de la cuisine et de la pâtisserie françaises nécessaires pour travailler une multitude d’aliments et s’adapter aux cuisines du monde entier.

Grâce à ses équipements ultra modernes, ses supports pédagogiques évolutifs et son rythme de cours, l'institut le Cordon Bleu Paris permet aux étudiants inscrits à son Grand Diplôme® d'acquérir un niveau d'excellence dans ces métiers en seulement 9 mois.

Le Cordon Bleu Paris a obtenu la certification Qualiopi au titre de la catégorie d’action suivante : actions de formations.

Certification Qualiopi





Objectifs généraux et intentions du programme :

Cette formation s'adresse aux personnes qui souhaitent :

Possibilités professionnelles :

Les étudiants recevant Le Grand Diplôme® à l'issue de leur cursus voient de nombreuses portes s’ouvrir, ils peuvent collaborer au travail en cuisine avec des grands Chefs pâtissiers ou cuisiniers ou agir notamment en tant que :





Informations clés

Prérequis

  • Avoir 18 ans minimum
  • Certificat de fin d’études secondaires (baccalauréat ou équivalent)
  • Les programmes sont ouverts aux étudiants, expérience ou connaissances pratiques ne sont pas requises

Rentrées par an : janvier, avril, juillet, octobre

Méthode d'enseignement :
Démonstrations, cours pratiques & théoriques, ateliers pratiques

Langues :
Les démonstrations et les cours théoriques sont dispensés en français et traduits consécutivement en anglais

Diplôme obtenu :
Le Grand Diplôme®, titre d'établissement, est délivré par la Fondation Internationale Le Cordon Bleu, conditionné à la réussite de chaque niveau en cuisine comme en pâtisserie.


Détails du Grand Diplôme

  • Structure du programme

    Les cours de cuisine et de pâtisserie du Grand Diplôme® sont supervisés par des Chefs Enseignants. Ils sont divisés en deux parties :

    • Démonstrations culinaires - Les étudiants se familiarisent aux techniques gastronomiques et culinaires enseignées par les Chefs en classe entière
    • Cours de pratique - Les étudiants s’exercent aux techniques apprises lors des cours en classe entière sur des plans de travail individuels
    • Chef à l'honneur : visite d'un Chef Cuisinier d'un établissement de prestige


    Le Grand Diplôme couvre deux disciplines : La Cuisine et la Pâtisserie. Chaque discipline est composée de 3 niveaux, Le niveau de Base, le niveau Intermédiaire et le niveau Supérieur.

    The Grand Diplôme structureStructure du Grand Diplôme

  • Grand Diplôme® avec Management Culinaire

    Les étudiants intéressés par la création d'une entreprise culinaire après leur Diplôme, peuvent compléter leur formation en intégrant le Grand Diplôme® avec Management Culinaire.

    Plus d'informations

  • Grand Diplôme® en Parcours Professionnel

    Le Cordon Bleu Paris propose le Grand diplôme® en Parcours Professionnel qui donne aux étudiants la possibilité d'intégrer l'environnement d'une cuisine professionnelle et d'effectuer un stage en entreprise, en cuisine et/ou en pâtisserie. Cette formule professionnalisante permet de maximiser les chances de trouver un emploi à l'issue de la formation dans le secteur de la restauration.

    Plus d'informations

  • Grand Diplôme® en Parcours Professionnel avec Management Culinaire

    Le Cordon Bleu propose le Grand diplôme® en Parcours Professionnel avec Management Culinaire qui forme les étudiants à la création d'une entreprise et leur donne la possibilité d'intégrer l'environnement d'une cuisine professionnelle et d'effectuer un stage en entreprise pour pratiquer les compétences acquises lors de la formation.

    Plus d'informations

  • Durée et Frais de Scolarité

    Durée : 9 mois

    Frais de scolarité : 52 000 €
    Les frais de scolarité incluent les frais de dossier (1 500 €), le contenu pédagogique, l’uniforme, l’équipement comprenant le kit de couteaux Sabatier et les activités (conférences, démonstrations de Chefs invités, visites et événements pédagogiques).

  • Statistiques
    Le taux de réussite aux examens pour cette formation a été de 100% en 2020.

Dates des rentrées et prix

Choisir une date
2024
2 avr. 2024 - 20 déc. 2024 ( Standard )
55 000,00€
1 juil. 2024 - 21 mars 2025 ( Standard )
55 000,00€
30 sept. 2024 - 20 juin 2025 ( Standard )
55 000,00€
2025
6 janv. 2025 - 19 sept. 2025 ( Standard )
55 000,00€
31 mars 2025 - 19 déc. 2025 ( Standard )
55 000,00€

Témoignages

  • Robbie Riplada testimonial
    Le Grand Diplome c’est l’incarnation de la formation culinaire grâce aux Chefs qui transmettent un héritage culinaire à ceux qui ont la volonté et le courage de faire partie d’une profession si créative et passionnée.
    Robbie Ripalda, Grand Diplôme 2010
  • le-cordon-bleu-paris-ecole-art-culinaire-ancien-etudiant-gaston-acurio
    Chef de cuisine, auteur et homme d’affaires péruvien, Gastón Acurio est un grand promoteur des arts culinaires de son pays. À la fin des années 80, il suit des cours de Droit à l’université, qu’il décide de quitter pour venir étudier les arts culinaires à l’école Le Cordon Bleu Paris, tant sa passion pour la cuisine est forte. Fort de son succès, Gaston revient en France, à Paris en 2015 pour ouvrir un nouveau restaurant.
    Gaston Acurio, Diplômé du Grand Diplôme
  • Patricia lombardi testimonial
    Après avoir terminé mes études et reçu un diplôme d’une école de gastronomie à Rio de Janeiro, je suis venue à Paris pour me spécialiser et apprendre les techniques du Cordon Bleu. C’est ainsi que j’ai commencé à aimer la pâtisserie et toutes ses techniques. De plus, la pâtisserie nécessite un sens du détail que j’apprécie beaucoup. Après avoir étudié à l’institut Le Cordon Bleu Paris, j’ai découvert ce que je voulais faire pour le reste de ma vie. Je garde également un souvenir particulier des Chefs : nous pouvions sentir l'amour qu'ils avaient pour leur métier et pour l’enseignement.
    Patricia Lombardi, Grand Diplôme 2009
  • Alumni-Vignette-250x250-MarianaCdC2
    J’ai toujours su qu’il me faudrait aller en France pour apprendre à cuisine. La cuisine est une affaire de famille depuis des générations, non pas en tant que chefs ou que propriétaires de restaurants, mais au quotidien. Ma formation et mon diplôme du Cordon Bleu m’ont ouvert des portes ici, mais c’est surtout mon sérieux et mon travail qui ont payé. Chaque jour, je vise l’excellence pour que le temps que j’ai passé à Paris vaille la peine. Je continue d’étudier tous les jours et je me tiens informée des nouveautés du monde de la pâtisserie.
    Mariana Correa da Cunha, Grand Diplôme 2013
  • Alumni-Vignette-250x250-HugoS
    Les souvenirs de nos cours de cuisine et le temps consacrés à l’étude des techniques de pâtisserie sont mémorables. Je voulais faire une formation professionnelle et trouver une opportunité de voyager, Le Cordon Bleu Paris m’a donné l’occasion de faire tout cela. Après Le Cordon Bleu, j'ai fait un stage à Bernard Loiseau et je suis allé en Australie à la recherche de nouvelles saveurs. Maintenant, je suis chef à l'hôtel Feelviana, le premier hôtel du sport au Portugal.
    Hugo Simões, Grand Diplôme 2010
  • cedric-martin2
    J’ai particulièrement apprécié la formule pédagogique qui combine des cours de démonstration de Chefs ayant un parcours d’excellence avec la mise en pratique en pleine autonomie. Un bain immédiat conjugué de découvertes de produits, de techniques, de fatigues, d’adrénaline et bien sûr de rencontres internationales enrichissantes. Aujourd’hui, je m’aperçois avoir une vraie valeur ajoutée dans le monde professionnel.
    Cédric Martin, Grand Diplôme - 2021

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