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Visite et Cuisine du Marché

Paris

Durée : 5h30
Horaires : 8h15 - 13h45

Fruits et légumes, viandes de qualité et fromages frais seront à l’honneur durant cet atelier. À travers une visite guidée d’environ une heure dans un marché parisien avec un Chef Le Cordon Bleu, vous découvrirez les secrets de sélection des meilleurs fruits, légumes et autres produits du terroir.

C’est l’occasion pour les Chefs Enseignants de vous apprendre à bien sélectionner les produits qui serviront à préparer vos plats et desserts préférés. Vous deviendrez un expert culinaire capable de sélectionner précisément les meilleurs produits des étals maraîchers. Après cette petite balade, place à la réalisation des plats que vous dégusterez avec le Chef !

Le Chef vous divulguera ainsi les secrets de la cuisine de produits frais et de saison. La porte de notre atelier « Visite et Cuisine du Marché » est ouverte à tous, que vous soyez cuisinier professionnel, curieux, ou amateur de bons produits.

Un tablier, torchon et sac isotherme « Le Cordon Bleu » seront offerts. Un certificat de participation vous sera remis par le Chef en fin d’atelier.

Le Chef vous propose :

20 mai
Asperges vertes « cuisson minute », gnocchis de pommes de terre, tomates confites, fritto d’olives noires
Poulet fermier de la Clos du Roy en fricassée à la verveine-citron confit, févettes, pommes fondantes au fenouil, jus perlé  

24 juin
L’œuf parfait, crème d’asperges blanches à la réglisse, pousses de petits pois
Carré d’agneau rôti en persillade, jus perlé au romarin, jeunes légumes printaniers

8 juillet 
Haricots verts, pêche blanche et petites girolles étuvées, quinoa rouge frit, jus acidulé à la prune «ume»
Carré d’agneau rôti en persillade, jus perlé au romarin, jeunes légumes printaniers

A noter :

Cours enseigné en français, traduit consécutivement en anglais par un traducteur.
Les participants doivent être âgés de 18 ans minimum.
Le jour de l’atelier, vous bénéficiez de 10% de remise au Café Le Cordon Bleu et à La Boutique, hormis les livres (-5%).
Une marche de 10 à 15 minutes est à prévoir pour se rendre au marché.
Nous contacter pour plus d'information.

S'inscrire à cet atelier :

Prix: 235,00€

Durée: 330 minutes

L’histoire des marchés parisiens

Capitale de L’Hexagone, Paris est une ville moderne. Pourtant, les marchés de Paris ont toujours gardé leur authenticité. D’ailleurs, le plus vieux marché de Paris des enfants rouges dans le troisième arrondissement  attire encore beaucoup de citadins et de touristes ; la preuve que les Parisiens sont toujours autant attachés à leur héritage et à leur culture.

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