O Le Cordon Bleu Rio de Janeiro oferece aos estudantes uma variedade de cursos da arte culinária com técnicas avançadas que podem ser aplicadas em qualquer lugar do mundo.
Os cursos são divididos entre Certificados nos níveis Básico, Intermediário e Superior em Cuisine e Pâtisserie, além dos Diplomas de Cuisine e Pâtisserie e o mais avançado nível, o Le Grand Diplôme.
No Rio, os alunos também têm a oportunidade de cursar o Diplôme CordonTec em 12 meses. Alunos que concluíram o Ensino Médio em escolas públicas estaduais poderão concorrer a bolsas de estudos integrais.
Além de aprender a culinária francesa e internacional, os estudantes têm também acesso à culinária local, onde aprendem a utilizar ingredientes únicos encontrados no Brasil.