O Le Cordon Bleu Rio de Janeiro oferece uma variedade de cursos da arte da gastronomia, com técnicas francesas, que podem ser aplicadas em qualquer lugar do mundo.
Os cursos são divididos entre Certificados nos níveis Básico, Intermediário e Superior em Cuisine, Boulangerie e Pâtisserie, além do mais avançado nível, o Le Grand Diplôme.
No Rio, os alunos também têm a oportunidade de cursar o Diplôme CordonTec. Alunos que concluíram o Ensino Médio em escolas públicas estaduais do Rio de Janeiro poderão concorrer a bolsas de estudos integrais.
Além de aprender a culinária francesa e internacional, os estudantes têm também acesso à culinária local, onde aprendem a utilizar ingredientes únicos encontrados no Brasil.