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Le Grand Diplôme® en parcours professionnel est composé du double diplôme : Diplôme de Cuisine et Diplôme de Pâtisserie, mais aussi d’une application pratique de 3 mois au sein de l’institut Le Cordon Bleu Paris dans les différents pôles de production et 6 mois de stage dans l’un des restaurants ou hôtels partenaires. L'objectif de ce programme est de donner aux étudiants une formation culinaire approfondie, suivie d'une solide expérience professionnelle afin d’être préparé à intégrer l’univers professionnel.



Objectifs du programme :

A qui s'adresse ce programme ?

Débouchés :

Les diplômés recevant Le Grand Diplôme ® voient de nombreuses portes s’ouvrir, ils peuvent, selon leur niveau, collaborer au travail en cuisine avec des grands Chefs pâtissier ou cuisinier ou devenir :

 




Informations clés

Prérequis :

  • Avoir 18 ans minimum
  • Les programmes sont ouverts à tous, expérience ou connaissances pratiques ne sont pas requises
  • Certificat de fin d’études secondaires (baccalauréat ou équivalent)
  • Pour le stage : les étudiants doivent obtenir le Niveau A2 en français à la fin de l’application professionnelle

Rentrées par an : janvier, avril, juillet, octobre
Pour les inscriptions tardives (moins d'une semaine avant la date de rentrée), merci de contacter notre service de recrutement à l’adresse email suivante : paris@cordonbleu.edu.

Méthode d'enseignement :
Démonstrations, cours pratiques & théoriques. L'étudiant aura accès à une plateforme académique en ligne où seront postés : 8 vidéos par Certificat, soit 20h de contenu, certains supports de cours théoriques et des vidéos d'expertises techniques supplémentaires.

Langues :
les démonstrations et les cours théoriques sont dispensés en français et traduits consécutivement en anglais.

Diplôme obtenu :
le Grand Diplôme®, titre d'établissement, délivré par la Fondation Internationale Le Cordon Bleu.







  • Chef entrepreneur
  • Chef enseignant
  • Photographe culinaire
  • Cake designer
  • Styliste culinaire

 

Détails de la formation

  • Contenu du Programme

    Ce programme est composé du Diplôme de Cuisine, du Diplôme de Pâtisserie, et de deux expériences pratiques.

    Les étudiants sont formés à la Cuisine et la Pâtisserie pour préparer l'obtention du diplôme le plus prestigieux de l'institut Le Cordon Bleu Paris : le Grand Diplôme®.

    Les 6 derniers mois, les étudiants intègrent ensuite les équipes de nos partenaires dans le cadre de stages en Cuisine et en Pâtisserie (Le Meurice, L'Atelier de Joël Robuchon, Mandarin Oriental...).

  • Durée et Frais de Scolarité

    Durée : 16 mois

    Frais de scolarité : 58 000 €
    Les frais de scolarité incluent les frais de dossier (1 500 €), le contenu pédagogique, l’uniforme, l’équipement comprenant le kit de couteaux Sabatier, et les activités (conférences, démonstrations de Chefs invités, visites et événements pédagogiques).

    Frais supplémentaires : 1250 € pour le niveau A1 de français, 2500 € pour le niveau A1 et A2

  • Compléter avec le Diplôme en Management Culinaire

    Les étudiants intéressés par la création d'une entreprise culinaire après leur Diplôme, peuvent compléter leur formation en intégrant le Grand Diplôme en Parcours Professionnel avec Management Culinaire.

    Plus d'informations

  • Statistiques

    Le taux de réussite pour cette formation a été de 100% en 2022 (moyenne sur 47 élèves)

Dates des rentrées et prix

Choisir une date
2024
1 juil. 2024 - 31 déc. 2025 ( Standard )
58 000,00€
30 sept. 2024 - 31 mars 2026 ( Standard )
58 000,00€

Témoignages

  • le-cordon-bleu-paris-ecole-art-culinaire-ancien-etudiant-gaston-acurio
    Chef de cuisine, auteur et homme d’affaires péruvien, Gastón Acurio est un grand promoteur des arts culinaires de son pays. À la fin des années 80, il suit des cours de Droit à l’université, qu’il décide de quitter pour venir étudier les arts culinaires à l’école Le Cordon Bleu Paris, tant sa passion pour la cuisine est forte. Fort de son succès, Gaston revient en France, à Paris en 2015 pour ouvrir un nouveau restaurant.
    Gaston Acurio, Diplômé du Grand Diplôme
  • Patricia lombardi testimonial
    Après avoir terminé mes études et reçu un diplôme d’une école de gastronomie à Rio de Janeiro, je suis venue à Paris pour me spécialiser et apprendre les techniques du Cordon Bleu. C’est ainsi que j’ai commencé à aimer la pâtisserie et toutes ses techniques. De plus, la pâtisserie nécessite un sens du détail que j’apprécie beaucoup. Après avoir étudié à l’institut Le Cordon Bleu Paris, j’ai découvert ce que je voulais faire pour le reste de ma vie. Je garde également un souvenir particulier des Chefs : nous pouvions sentir l'amour qu'ils avaient pour leur métier et pour l’enseignement.
    Patricia Lombardi, Grand Diplôme 2009
  • Robbie Riplada testimonial
    Le Grand Diplome c’est l’incarnation de la formation culinaire grâce aux Chefs qui transmettent un héritage culinaire à ceux qui ont la volonté et le courage de faire partie d’une profession si créative et passionnée.
    Robbie Ripalda, Grand Diplôme 2010
  • Alumni-Vignette-250x250-HugoS
    Les souvenirs de nos cours de cuisine et le temps consacrés à l’étude des techniques de pâtisserie sont mémorables. Je voulais faire une formation professionnelle et trouver une opportunité de voyager, Le Cordon Bleu Paris m’a donné l’occasion de faire tout cela. Après Le Cordon Bleu, j'ai fait un stage à Bernard Loiseau et je suis allé en Australie à la recherche de nouvelles saveurs. Maintenant, je suis chef à l'hôtel Feelviana, le premier hôtel du sport au Portugal.
    Hugo Simões, Grand Diplôme 2010
  • Alumni-Vignette-250x250-MarianaCdC2
    J’ai toujours su qu’il me faudrait aller en France pour apprendre à cuisine. La cuisine est une affaire de famille depuis des générations, non pas en tant que chefs ou que propriétaires de restaurants, mais au quotidien. Ma formation et mon diplôme du Cordon Bleu m’ont ouvert des portes ici, mais c’est surtout mon sérieux et mon travail qui ont payé. Chaque jour, je vise l’excellence pour que le temps que j’ai passé à Paris vaille la peine. Je continue d’étudier tous les jours et je me tiens informée des nouveautés du monde de la pâtisserie.
    Mariana Correa da Cunha, Grand Diplôme 2013
  • cedric-martin2
    J’ai particulièrement apprécié la formule pédagogique qui combine des cours de démonstration de Chefs ayant un parcours d’excellence avec la mise en pratique en pleine autonomie. Un bain immédiat conjugué de découvertes de produits, de techniques, de fatigues, d’adrénaline et bien sûr de rencontres internationales enrichissantes. Aujourd’hui, je m’aperçois avoir une vraie valeur ajoutée dans le monde professionnel.
    Cédric Martin, Grand Diplôme - 2021

Pour plus d'informations

Page mise à jour en septembre 2023
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