Informations Clés
Prérequis
Rentrées par an : janvier, avril, juillet, octobre
Méthode d'enseignement et évaluation : Les méthodes d'enseignement et d'évaluation associées au Grand Diplôme® en parcours professionnel et managament culinaire varient en fonction des diplômes spécifiques, à savoir le Diplôme de Cuisine et le Diplôme de Pâtisserie et Diplôme en Management Culinaire.
Langue d'enseignement : Les démonstrations et les cours théoriques sont dispensés en français et traduits consécutivement en anglais.
Diplôme obtenu : Le Grand Diplôme® et le Diplôme en Management Culinaire, diplômes d'établissement délivrés par la Fondation Internationale Le Cordon Bleu.
Ce programme est composé du Diplôme de Cuisine, du Diplôme de Pâtisserie, et de deux expériences pratiques. Les étudiants sont formés à la Cuisine et la Pâtisserie pour préparer l'obtention du diplôme le plus prestigieux de l'institut Le Cordon Bleu Paris : le Grand Diplôme®.
Diplôme en Management Culinaire : après avoir réussi le Diplôme de Pâtisserie et le Diplôme de Cuisine, les étudiants étudient ce diplôme sur une période de 3 mois. Le Diplôme en Management Culinaire comprend des cours culinaires avancés, des disciplines opérationnelles et de gestion clés ainsi que ventes et marketing.
Cette formation est complétée par plusieurs expériences : 3 mois d'application professionnelle au sein des différents pôles de production de l'institut, 5 heures par semaines au sein de l'Hôtel de la Marine pendant le certificat supérieur.
Les 6 derniers mois, les étudiants intègrent ensuite les équipes de nos partenaires dans le cadre de stages en Cuisine et en Pâtisserie (Le Meurice, L'Atelier de Joël Robuchon, Mandarin Oriental...).
Durée : 21 mois
Frais de Scolarité : 72 500 €
Les frais de scolarité incluent les frais de dossier (1 500 €), le contenu pédagogique, l’uniforme, l’équipement comprenant le kit de couteaux Sabatier, et les activités (conférences, démonstrations de Chefs invités, visites et événements pédagogiques)
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