Durée : 2 jours de 5h30
Apprendre à faire une viennoiserie est une tendance qui s’accentue en France. Nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir fabriquer nos propres pains aux chocolats et croissants. L’évolution des fours à pain pour les particuliers et l’accès au savoir des meilleurs artisans par l’intermédiaire des ateliers permettent aujourd’hui de faire, chez soi, un produit de qualité à la hauteur des boulangeries.
Le Cordon Bleu Paris vous accueille au sein de ses cours de boulangerie pour vous faire découvrir tous les secrets de cette spécialité française. La conception d'une viennoiserie vous sera expliquée dans sa totalité par un expert qui vous accompagnera ensuite dans la fabrication de vos premières viennoiseries.
Le Cordon Bleu Paris vous propose un atelier de 2 jours dédié aux viennoiseries, divisé en 2 sessions de 5 heures et 30 minutes. Vous aurez ainsi la possibilité de vous concentrer sur toute la chaîne de conception d'une viennoiserie et découvrirez différentes recettes.
Vous repartirez de l’atelier des viennoiseries avec un vrai savoir-faire et l’ensemble des recettes travaillées au cours des 2 jours. Vous obtiendrez également un certificat de participation.
Le Chef vous propose :
20-21 mars, 29-30 mars, 25-26 avril, 30-31 mai, 18-19 juin, 18-19 juillet, 8-9 août, 30-31 août, 11-12 octobre, 29-30 octobre, 21-22 novembre
Croissant et pain au chocolat
Cake citron amande cassis
Brioche (Nanterre)
Brioche individuelle (cocktail et pépites de chocolat)
Petit pain au lait
Kouglof