Ateliers culinaires

J'ai eu le plaisir de participer à un atelier avec mon groupe de voyageurs culinaires. Dès notre arrivée, c'était incroyable. Les participants avaient des postes de travail magnifiquement préparés, des tabliers, des calots et des torchons. J'ai choisi la tarte au chocolat praliné. Le chef et ses assistants ont créé un environnement d'apprentissage formidable que mes invités ont beaucoup apprécié. Nous avons chacun préparé une délicieuse tarte.

J'ai voulu suivre un cours à l'école Le Cordon Bleu en hommage à Julia Child qui a introduit la cuisine française en Amérique en 1963 et l'expérience a été à la hauteur de mes espérances. Grâce à l'Art de cuisiner comme un chef, j'ai effectivement appris à faire un œuf poché parfait sans moule (ou four à vapeur professionnel !) et à ouvrir une coquille Saint-Jacques avec une simple cuillère à soupe. En outre, j'ai fait connaissance avec le yuzu (qui ouvre un monde de possibilités), et j'ai approché de près les topinambours (une autre voie à explorer). La démonstration était amusante, le chef charmant, le traducteur clair, les résultats étonnants ; l'après-midi pratique, parfait, délicieux !

Le chef Frédéric était absolument merveilleux. Il est allé au-delà de mes attentes, essayant de nous apprendre tout, dans les moindres détails. J'ai également été impressionné par la qualité des ingrédients, l'organisation du programme et la compétence du chef. Merci Chef Frédéric d'avoir partagé votre savoir-faire et vos expériences, et d'avoir créé une expérience aussi mémorable ! Je recommanderai les ateliers à tous mes amis à la maison, ainsi qu'à mon fils et ses amis.

Bien que le chef ait été très sérieux au sujet de son art et que tout l'atelier ait été sans fioritures, j'ai trouvé la séance très agréable. J'ai écouté et regardé attentivement, sans prendre de notes, et j'ai appris de nouveaux concepts et idées tout au long du chemin. Je n'ai probablement pas tout retenu, mais cela a certainement attisé mon intérêt à essayer de nouvelles choses avec des viandes et des produits frais et de saison.

« Si vous aimez la cuisine ou la pâtisserie, les cours Le Cordon Bleu sont la crème de la crème ! C'est notre 3ème atelier Le Cordon Bleu en voyage en France. Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour apprendre et profiter des cours. Bien sûr, les Chefs sont des pros à tous points de vue. Ils maîtrisent non seulement la manière dont ils présentent, enseignent et encouragent, mais ils sont également gentils, courtois et ajoutent une touche d'humour ! Les cuisines professionnelles modernes sont une toile de fond fabuleuse pour pour créer leur magie. Ce qui rend LCB unique, c'est que chaque élève a son propre espace "cuisine" et peut essayer de reproduire tout ce que le Chef fait »

Excellent cours, cadre magnifique. A recommander vivement.