À l’issue du programme, les étudiants auront appris notamment à :
Cette formation ouvre des possibilités professionnelles dans les domaines de la cuisine professionnelle, notamment pour :
Prérequis
Rentrées : avril et octobre
Méthodes d'enseignement :
Langues : Les démonstrations et les cours théoriques sont dispensés en français et traduits consécutivement en anglais.
Diplôme obtenu : Le Diplôme de Pâtisserie Innovation et Santé, titre d'établissement délivré par la Fondation Internationale Le Cordon Bleu, conditionné à la réussite de l'examen final
Lors de cette formation, les étudiants, déjà formés à la pâtisserie classique, étendront leurs compétences dans le domaine de la pâtisserie notamment en apprenant :
Grâce aux techniques apprises dans le cadre de cette formation, les étudiants diplômés seront capables de s'adapter aux multiples besoins des consommateurs, en réalisant selon les cas une pâtisserie plus diététique, végétalienne, sans gluten, sans lactose ou encore sans sucre, adaptée aux diabétiques.
Méthodes d'évaluation : L’évaluation est effectuée par rapport aux objectifs pédagogiques établis pour chaque chapitre, ainsi que par rapport aux objectifs pédagogiques du programme dans sa totalité. Différentes méthodes d’évaluation sont mises en place, y compris entre autres : évaluation pratique, examen pratique, examen théorique, présentation de travaux pratiques basés sur les objectifs pédagogiques des leçons et autoévaluation, ainsi que la constitution d'un dossier culinaire : collection de produits réalisés par l’étudiant au cours de sa formation.
Durée : 3 mois
Frais de scolarité :
11 700 € - Ces frais incluent les frais de dossier (500 €), le contenu pédagogique et les activités
Un supplément tarifaire sera demandé aux nouveaux étudiants pour l’achat du kit étudiant.
Taux de réussite au diplôme : 100% (sur un total de 6 étudiants sur les 3 premiers trimestres de 2023)
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