Le Cordon Bleu Logo

Développez le savoir-faire nécessaire pour devenir expert du vin

Paris, haut lieu de la culture, de la gastronomie et de l’art de vivre est l’endroit idéal pour étudier le vin et sa culture, dignes représentant des terroirs français, et pour acquérir des connaissances approfondies grâce à un enseignement alliant théorie et pratique, par les plus grands experts.

Cette formation est un partenariat avec l'Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA) et permet l'obtention d’un double diplôme :

  • Le Diplôme de Wine & Management, délivré par l'institut Le Cordon Bleu Paris, ouvrant à une variété importante de métiers dans ce secteur
  • Le diplôme "Wine Culture Heritage and Tourism" délivré par l'Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)

L'URCA dispense des formations spécifiques au plus près des besoins et des réalités viticoles et d’œnotourisme, au travers d’enseignements s’appuyant sur une recherche innovante de réputation internationale.

Ce double diplôme du vin est dispensé en anglais et accueille des étudiants venus du monde entier. Il ouvre aussi les portes d’événements professionnels incontournables dans le domaine du vin et des spiritueux et permet aux étudiants d’élargir leur réseau professionnel.









Objectifs :

A qui s'adresse ce programme ?




Informations clés

Prérequis :

    • 18 ans minimum
    • Être titulaire d’un baccalauréat ou équivalence
    • Très bonne maîtrise de l'anglais
Un entretien en personne ou par vidéo-conférence est organisé pour valider l’admission.

Nombre d’heures de cours : En moyenne 25 heures par semaine


Langues : L’enseignement est réalisé en anglais



Débouchés :

Détails du Diplôme de Wine & Management

  • Contenu du programme

    Le programme est divisé en trois parties :

    1. Enseignement théorique et pratique du vin

    - Étude des pays viticoles - Cette partie du programme est répartie sur les six mois et se concentre sur les vins français avec un aperçu des vignobles en Europe. 
    Les sujets abordés comprennent les techniques de culture, le climat et le terroir associés ainsi que les producteurs viticoles de chaque région. Les étudiants auront l'occasion de goûter une sélection représentative de vins de chaque vignoble lors des nombreuses séances de dégustation professionnelle organisées à l'Institut et des foires aux vins. 

    - Accords mets et vins - pendant les démonstrations culinaires des Chefs de l'école Le Cordon Bleu, les étudiants de Wine & Management participeront activement à des ateliers d'accords mets et vins afin de souligner l'identité de l'école Le Cordon Bleu et de relier les mondes de la gastronomie et du vin. 

    - Conférences et cours magistraux sur le vin - Plusieurs experts du domaine (sommeliers, courtiers en vin, viticulteurs, conférenciers, négociants en vin, etc.) fourniront aux étudiants les informations les plus récentes et les plus complètes dans une discipline en constante évolution.

    - Une immersion totale dans le monde du vin pendant la saison des vendanges en France est organisée. Les étudiants participent aux vendanges aux côtés des vignerons français.

    - Voyages pédagogiques dans les vignobles français - Ces voyages permettent aux étudiants de découvrir les multiples facettes des vignobles français et d'en apprendre davantage sur l'histoire, le terroir, l'économie, la manière dont l'industrie du vin est organisée et les secrets de production des différents vins. 


    2. Gestion de projet

    Cette partie du programme est conçue pour que nos étudiants développent et nourrissent leurs projets professionnels : Des experts dans le domaine de l'entreprenariat, du marketing, de la finance, de la logistique et de l'œnotourisme encadrent nos étudiants pour les aider à réaliser leurs rêves professionnels. 


    3. Un stage dans un établissement lié au vin


    De mars à juin, une période de stage de 16 semaines dans un établissement vinicole en relation avec le projet professionnel de l'étudiant, comme par exemple :


    Hôtels et restaurants : Les Ambassadeurs (restaurant de l'Hôtel Crillon), Restaurant Drouant, Le Sur Mesure (restaurant de l'Hôtel Mandarin Oriental), La Tour d'Argent, Restaurant Lasserre, La Table du Baltimore (restaurant de l'Hôtel Baltimore), Hôtel Le Meurice, Le Bistrot du Sommelier, Le Jules Verne, Georges V, Frenchie, Le Petit Sommelier.

    Bars à vins et caves à vins : O Château, Wine by One, Caves Legrand

    Producteurs de vin, entreprises et organismes spécialisés : Duval Leroy, AOC International, France Boissons

    Agences oenotouristiques : Wine Chic Travel, Wine Passport, A La Francaise

    Agences d'agents du vin : Valade et Transandine, Vinhop

    Communication et journalisme du vin : La Revue des Vins de France, Bettane & Desseauve

     

  • Durée et frais de scolarité

    Durée : 10 mois

    Frais de scolarité : 22 500 €

    Les frais de scolarité comprennent les frais d’inscription, 4 voyages dans les vignobles, toutes les dégustations et l’uniforme.

Dates des rentrées et prix

Choisir une date
2023
1 sept. 2023 - 5 juil. 2024 ( Standard )
€ 22,500.00

Témoignages

  • Photo testimonial
    J’aime la manière dont le vin rapproche les gens et leur donne l’occasion de mettre leur travail de côté, de faire une pause et d’apprécier simplement la vie. Depuis que j’ai obtenu mon diplôme Le Cordon Bleu, j’ai monté ma propre entreprise à San Francisco : En Pointes Wines. J’espère que je pourrai encourager les autres à voir le vin non comme quelque chose à collectionner et à critiquer mais comme quelque chose qui peut nous rassembler, qui honore la diversité dans le monde et nous apporte de la joie.
    Alexandra Newman, Diplôme des Métiers du Vin et Management 2016-2017
  • testimonial_amanda_th
    Je rêvais depuis longtemps de devenir une experte dans le vin et c’est ce rêve qui l’a emporté. Ce qui m’a attiré dans l’institut Le Cordon Bleu Paris, c’était sa réputation, sa situation géographique et les bases solides que la formation en œnologie offrait. Aujourd'hui, j’ai monté une entreprise nommée Thomson & Scott et j’ai commencé à travailler sur la production du champagne Skinny. Mes vins sont vendus dans le monde entier et ont fait la une des journaux dans tout le Royaume-Uni.
    Amanda Thomson, Diplôme des Métiers du Vin et du Management 2011-2012
  • photo testimonial2
    Je pense que mes moments préférés à l’institut Le Cordon Bleu Paris ont été les voyages en groupe ; nous traversions la campagne française et nous nous arrêtions dans les vignobles et les propriétés pour rencontrer les gens qui y travaillaient. C’est grâce à ces moments-là que je me suis rendu compte que le vin était bien plus qu’une boisson savoureuse. Quand on en boit, on goûte à un terroir.
    Anna Maria Lowe-Manolis, Diplôme des Métiers du Vin et du Management 2015-2016
  • Candice Birdsong W&M
    La vallée de la Rhône est une de mes régions favorites et ce voyage m’a permis de voir le terroir de plus près. Les rencontres avec les vignerons and les dégustations n’ont fait qu’accroître mes connaissances sur les grands vins du Rhône. Le temps parfait que nous avons eu et les très beaux paysages ont été un bonus !
    Candice Birdsong, Programme des Métiers du Vin et Management 2015 - 2016
  • Anyi Tai W&M
    Passer ces trois jours dans la vallée du Rhône n’a fait qu’augmenter nos connaissances en matière de vins. Déguster ces vins formidables et rendre visite à tous les vignerons, qu’ils soient industriels ou indépendants, évoque de nombreuses idées et nous aide à avoir de l’expérience avec les vins. J’ai beaucoup aimé ce voyage avec le Cordon Bleu.
    Anyi Tai, Programme des Métiers du Vin et Management 2015 - 2016
  • Jena Christophe Clément W&M
    Ce voyage en vallée du Rhône fut formidable et magnifiquement organisé ! Pendant trois jours denses, nous avons eu l'opportunité de visiter des domaines ou vignerons parmi les plus emblématiques d'appellations telles que Côte Rôtie, Condrieu, Hermitage ou Châteauneuf-du-Pape. Une atmosphère joyeuse, de belles découvertes et de nombreux moments de partage !
    Jean-Christophe Clément, Programme des Métiers du Vin et Management 2015 - 2016
  • Solenn Kergoat alumni
    J’ai trouvé que ce voyage était très réussi : tous les vignobles que nous avons visités ont été très intéressants et la région est fantastique ! Ce fut mon voyage préféré de toute l’année !
    Solenn Kergoat, Programme des Métiers du Vin et Management 2015 - 2016
  • Stephane Lecenes testimonial
    Je conjugue désormais passion et vie professionnelle ce qui était pour moi un objectif depuis de nombreuses années. Je m’attache à proposer des vins et spiritueux de qualité, originaux et quelques fois rares dans l’objectif de toujours satisfaire mes clients. La formation reçue à l’institut Le Cordon Bleu m’a donné l’opportunité de compléter ce réseau grâce aux rencontres avec les différents intervenants (sommeliers, agents, représentants des appellations, etc.) Tout ceci sans oublier les voyages dans les vignobles de France, les salons professionnels fréquentés pendant la formation, les nombreuses dégustations réalisées pendant les cours ou encore les vins sélectionnés par M. Ramage.
    Stéphane Lecenes, Programme des Métiers du Vin et Management
  • Samantha Becker testimonial
    Notre classe a visité diverses maisons de cognac : des plus petites et plus « artisanales », comme Tesseron, aux plus grandes comme Hennessy. Nous avons pu déguster plusieurs sélections de cognacs et nous avons également eu des accords avec des mets à chaque dégustation. Chaque hôte était très accueillant et m’ont fait me sentir la bienvenue et très à l’aise. Avoir la chance de voir l’approche pratique de chaque distillateur fut très spécial. C’était vraiment une expérience incroyable que d’être à l’autre bout du monde en train de déguster un cognac. Ce voyage fut aussi très luxueux car le château dans lequel nous séjournions était très classiquement français et décoré.
    Samantha Becker, Programme des Métiers du Vin et Management 2015 - 2016

Pour plus d'informations

En savoir plus sur nos autres formations

Le Grand Diplôme® Cuisine et Pâtisserie
En savoir plus
Diplôme des Hautes Études de la Gastronomie
En savoir plus
Cours Intensif d'Œnologie
En savoir plus
TOP