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Présentation de la formation de base en boulangerie

  • Contenu de Cours du Certificat de Boulangerie de Base
    Pour débuter leur formation, les étudiants se familiarisent avec le matériel de boulangerie.
    Après une initiation aux règles d’hygiène et de cuisson, les étudiants apprennent à travailler les différentes farines utilisées en France et sont formés au pétrissage manuel ainsi qu’aux trois méthodes de pétrissage mécanique.
    Le programme prévoit également la fabrication de pains et de viennoiseries ainsi que l’initiation aux décors.
    Ce programme inclut une introduction au travail sur pâte fermentée et « poolish » (un type de préfermentation).
    Les cours sont dispensés en français et traduits en anglais.
  • Pré requis
    • Être âgé de 18 ans minimum.
    • Avoir un bon niveau de français. Le niveau conseillé est B1.
    • Avoir obtenu une des équivalences suivantes : High School Diploma (USA)(CAD) - High School Certificate (Japan) - GCSEs (UK) - Baccalauréat (France) ou autre.
    • Un jury d'admission statue sur les candidatures. Un entretien par vidéo conférence ou en face à face est prévu pour valider l’inscription. Le niveau de français est vérifié pendant cet entretien.
  • Inscription

    Dates des rentrées et prix

    Choisir une date
    2018
    3 sept. 2018 - 26 oct. 2018 (Standard)
    € 7,200.00
    2019
    7 janv. 2019 - 1 mars 2019 (Standard)
    € 7,200.00
    8 avr. 2019 - 31 mai 2019 (Standard)
    € 7,200.00
    8 juil. 2019 - 30 août 2019 (Standard)
    € 7,200.00
    7 oct. 2019 - 29 nov. 2019 (Standard)
    € 7,200.00
  • S'inscrire au Diplôme de Boulangerie
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