Le Cordon Bleu Logo
Objectifs du certificat :

A qui s'adresse ce certificat ?

L'institut Le Cordon Bleu Paris accueille des étudiants provenant de différents milieux scolaires et professionnels, ayant 18 ans minimum et titulaires d’un baccalauréat ou d'une équivalence. Aucune expérience culinaire préalable n'est requise.

4 rentrées par an : janvier, avril, juillet, octobre.

Langues : la formation est dispensée en français et traduite consécutivement en anglais pendant les démonstrations et cours théoriques.

Prérequis

  • Avoir 18 ans minimum
  • Être titulaire d'un diplôme de fin d'études secondaires :
    - Baccalauréat ou équivalent
    - CAP et expérience professionnelle (sous condition de validation du dossier)
  • Avoir un niveau B2 en anglais ou un niveau A2 en français.

Présentation de la formation de base en boulangerie

  • Informations Clés

    Durée : Cette formation peut être complétée en 6 semaines en intensif avec des cours de 6 à 12 h par jour, 6 jours par semaine.

    Frais de scolarité : 7 900 € (standard ou intensif) Les frais de scolarité incluent les frais de dossier (500 €), le contenu pédagogique, l’uniforme, l’équipement comprenant le kit de couteaux Zwilling®, et les activités (conférences, démonstrations de chefs invités, career day, visites pédagogiques, cocktail)

    Méthode d'enseignement : démonstrations suivies de cours de pratique et de cours théoriques.

  • Contenu de Cours du Certificat de Boulangerie de Base

    Pour débuter leur formation, les étudiants se familiarisent avec le matériel de boulangerie.
    Après une initiation aux règles d’hygiène et de cuisson, les étudiants apprennent à travailler les différentes farines utilisées en France et sont formés au pétrissage manuel ainsi qu’aux trois méthodes de pétrissage mécanique.
    Le programme prévoit également la fabrication de pains et de viennoiseries ainsi que l’initiation aux décors.
    Ce programme inclut une introduction au travail sur pâte fermentée et « poolish » (un type de préfermentation).
    Les cours sont dispensés en français et traduits en anglais.

    En complément des cours présentiels et pratiques, 8 vidéos par Certificats sont mises à disposition tout le trimestre pour l'étudiant, soit 20h de pédagogie digitale, intégrées et disponibles sur le logiciel de ressources pédagogiques. L'étudiant bénéficiera aussi des supports de cours théoriques et de vidéos d'expertises techniques supplémentaires.

  • Durée et Frais de Scolarité

    Durée : 6 semaines

      Frais de scolarité : 9 600 €. Les frais de scolarité incluent les frais de dossier (500 €), le contenu pédagogique, l’uniforme, l’équipement comprenant le kit de couteaux Zwilling®, et les activités (conférences, démonstrations de chefs invités, career day, visites pédagogiques, cocktail)

      Méthode d'enseignement : démonstrations suivies de cours de pratique et de cours théoriques.

    • Inscription

      Dates des rentrées et prix

      Choisir une date
      2024
      1 juil. 2024 - 9 août 2024 ( Standard )
      9 600,00€
      2025
      6 janv. 2025 - 14 févr. 2025 ( Standard )
      9 600,00€
      31 mars 2025 - 9 mai 2025 ( Standard )
      9 600,00€
      30 juin 2025 - 8 août 2025 ( Standard )
      9 600,00€
      29 sept. 2025 - 7 nov. 2025 ( Standard )
      9 600,00€
      2026
      5 janv. 2026 - 13 févr. 2026 ( Standard )
      9 600,00€
      6 avr. 2026 - 15 mai 2026 ( Standard )
      9 600,00€
      6 juil. 2026 - 14 août 2026 ( Standard )
      9 600,00€
      5 oct. 2026 - 13 nov. 2026 ( Standard )
      9 600,00€
    • S'inscrire au Diplôme de Boulangerie
    Dernière mise à jour de la page en mai 2024.
    TOP