Formations de Pâtisserie

L'institut le Cordon Bleu Paris propose des formations de pâtisserie complètes et professionnalisantes. Destinées aux passionnés comme aux professionnels, ou encore aux entrepreneurs, les formations de pâtisserie Le Cordon Bleu apportent aux étudiants toutes les compétences et l'expérience pour réaliser leur projet culinaire.

Parmi les écoles de pâtisserie à Paris et dans le monde, Le Cordon Bleu Paris est un institut reconnu pour son excellence culinaire et l'innovation et savoir-faire de ses Chefs. Dôté d'installations exceptionnelles, d'une situation géographique unique et d'un réseau mondial, l'institut offre un cadre propice à l'apprentissage des arts culinaires.

Le Cordon Bleu Paris a obtenu la certification Qualiopi au titre de la catégorie d’action suivante : actions de formations.

Quelle formation de pâtisserie choisir ?

Les étudiants réalisant le Diplôme de Pâtisserie suivent une formation complète aux techniques de pâtisserie françaises, à la suite de laquelle ils seront capables de réaliser des pâtisseries et desserts contemporains d'exception. Le Diplôme de Pâtisserie est composé de trois certificats réalisés à la suite : Base, Intermédiaire, et Supérieur.

Grâce au Diplôme de Pâtisserie en Parcours Professionnel, les personnes qui souhaitent intégrer une pâtisserie, ou bien une entreprise culinaire, se forment aux techniques de pâtisserie française, et acquièrent en plus une expérience professionnelle par l'application pratique, ainsi que par un stage de fin d'études au sein d'établissements prestigieux partenaires de l'institut Le Cordon Bleu Paris.

En réalisant le Diplôme de Pâtisserie avec Management Culinaire, les étudiants développent leurs compétences managériales à la suite du Diplôme de Pâtisserie, afin de préparer, accompagnés attentivement par les Chefs et experts Le Cordon Bleu Paris, le lancement de leur propre projet d'entreprise culinaire.

Les étudiants du Diplôme de pâtisserie ou professionnels de la pâtisserie qui souhaitent apprendre de nouvelles techniques les plus adaptées aux dernières innovations ainsi qu'aux techniques d'une pâtisserie plus saine peuvent poursuivre leurs études avec le Diplôme de Pâtisserie Innovation et Santé.

Ce diplôme en trois mois, réalisé avec des experts en nutrition, aborde la création de recettes et de nouveaux produits, tant par l'aspect design, que par la substitution d'ingrédients plus sains ou adaptés à des besoins spécifiques (végétalien, sans gluten...), ainsi que l’application de conseils nutritionnels et santé. 

Grâce au Diplôme de Pâtisserie Innovation et Santé, les étudiants peuvent compléter leurs connaissances suite au Diplôme de Pâtisserie afin de pouvoir travailler dans des laboratoires de recherche, ou bien des restaurants avec une carte de pâtisserie innovante et adaptée à tous les besoins.

L'offre de formation continue s'adresse aux professionnels et aux anciens étudiants qui souhaitent renforcer leurs connaissances des technniques en pâtisserie, maîtriser de nouvelles recettes et découvrir des technologies innovantes.

Dans le cadre de nos formations continues en pâtisserie, il est possible d'acquérir les techniques essentielles du travail du sucre artistique dans le cadre de la formation L'Art du Sucre, apprendre à composer une Pièce Artistique en Chocolat sur une thématique spécifique ou de maîtriser les techniques et notions autour des Grands Classiques Modernisés de la Pâtisserie.