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Le Diplôme de Pâtisserie avec Management Culinaire comprend le Diplôme de Pâtisserie et le Diplôme en Management Culinaire.

Le Diplôme de Pâtisserie se focalise sur l'apprentissage progressif des techniques fondamentales de la pâtisserie traditionnelle française. Le Diplôme en Management Culinaire, adressé aux futurs entrepreneurs, complète cette formation en leur permettant de développer les compétences requises à la création et gestion de leur entreprise.




Objectifs du programme :

A qui s'adresse ce programme ?

Débouchés :





Informations clés

Prérequis

  • Avoir 18 ans minimum
  • Les programmes sont ouverts aux débutants, expérience ou connaissances pratiques ne sont pas requises
  • Certificat de fin d’études secondaires (baccalauréat ou équivalent)

Rentrées par an : janvier, avril, juillet, octobre
Pour les inscriptions tardives (moins d'une semaine avant la date de rentrée), merci de contacter notre service de recrutement à l’adresse email suivante : paris@cordonbleu.edu

Méthode d'enseignement : Démonstrations, cours pratiques & théoriques. Évaluation continue tout au long du programme. Examens pratiques et écrits. En complément des cours présentiels et pratiques, 8 vidéos par Certificats sont mises à disposition tout le trimestre pour l'étudiant, soit 20h de pédagogie digitale, intégrées et disponibles sur le logiciel de ressources pédagogiques. L'étudiant bénéficiera aussi des supports de cours théoriques et de vidéos d'expertises techniques supplémentaires.

Langues : Les démonstrations et les cours théoriques sont dispensés en français et traduits consécutivement en anglais.

Diplômes obtenus :

  • Le Diplôme de Pâtisserie et Le Diplôme en Management Culinaire, titres d'établissement délivrés par la Fondation Internationale Le Cordon Bleu.

Détails de la formation

  • Contenu du Programme

    Le programme est composé de deux diplômes Le Cordon Bleu :

    • Le Diplôme de Pâtisserie comprend trois certificats : Base, Intermédiaire et Supérieur. Le diplôme est une qualification culinaire complète en pâtisserie et boulangerie
      À la fin des 9 mois de cours, les étudiants deviennent hautement qualifiés et acquièrent des compétences créatives essentielles pour créer des plats et des pièces d'exception.
    • Diplôme en Management Culinaire: à l'issue du Diplôme de Pâtisserie, les étudiants réaliseront ce diplôme sur une période de 3 mois
      Le diplôme en Management Culinaire comprend des cours culinaires avancés, des disciplines clés opérationnelles et de gestion ainsi que des affaires et du marketing.
  • Réaliser le Diplôme en Parcours Professionnel

    Le Cordon Bleu propose un Diplôme avec Parcours Professionnel qui vous donnera la possibilité d'intégrer l'environnement d'une cuisine professionnelle après vos études.

    Plus d'informations

  • Réaliser le Diplôme en Parcours Professionnel avec Management Culinaire

    Le Cordon Bleu propose le Diplôme de Pâtisserie en Parcours Professionnel avec Management Culinaire qui forme les étudiants à la création d'une entreprise et leur donne la possibilité d'intégrer l'environnement d'une pâtisserie et d'effectuer un stage en entreprise pour pratiquer les compétences acquises lors de la formation.

    Plus d'informations

  • Compléter avec le Diplôme de Boulangerie

    La maîtrise des techniques de boulangerie permet aux futurs pâtissiers de proposer un gamme plus importante de produits variées et originaux à leur future clientèle.

    Les étudiants intéressés par l'apprentissage des techniques de boulangerie et souhaitant une formation à la création d'une entreprise culinaire après leur Diplôme peuvent envisager de s'inscrire dès aujourd'hui au diplôme intégré : "Diplôme de Pâtisserie et Diplôme de Boulangerie avec Management Culinaire".

    Plus d'informations

  • Durée et Frais de Scolarité

    Durée :

    • Standard: durée de 12 mois
    • Intensif: durée de 9 mois (dont 3 mois avec 6 à 12 heures de cours par jour, 6 jours par semaine)


    Prix : 36 200 € (standard ou intensif)

    Les frais de scolarité incluent les frais de dossier (1 500 €), le contenu pédagogique, l’uniforme, l’équipement comprenant le kit de couteaux Sabatier, et les activités (conférences, démonstrations de Chefs invités, visites et événements pédagogiques).

Dates des rentrées et prix

Choisir une date
2024
1 juil. 2024 - 20 juin 2025 ( Standard )
36 900,00€
1 juil. 2024 - 21 mars 2025 ( Intensif )
36 900,00€
30 sept. 2024 - 19 sept. 2025 ( Standard )
36 900,00€
30 sept. 2024 - 20 juin 2025 ( Intensif )
36 900,00€
2025
6 janv. 2025 - 19 déc. 2025 ( Standard )
36 900,00€
6 janv. 2025 - 19 sept. 2025 ( Intensif )
36 900,00€
31 mars 2025 - 19 déc. 2025 ( Intensif )
36 900,00€
31 mars 2025 - 27 mars 2026 ( Standard )
36 900,00€
30 juin 2025 - 26 juin 2026 ( Standard )
36 900,00€
30 juin 2025 - 27 mars 2026 ( Intensif )
36 900,00€
29 sept. 2025 - 25 sept. 2026 ( Standard )
36 900,00€
29 sept. 2025 - 26 juin 2026 ( Intensif )
36 900,00€
2026
5 janv. 2026 - 18 déc. 2026 ( Standard )
36 900,00€

Témoignages

  • le-cordon-bleu-paris-ecole-art-culinaire-ancien-etudiant-georgios-papavgoulis
    En plus d’avoir l’opportunité d’étudier dans un environnement multiculturel, Le Cordon Bleu m'a donné les outils et la motivation pour pouvoir concrétiser mon objectif : ouvrir ma propre boutique
    Georgios Papavgoulis, Ancien étudiant du Diplôme de Pâtisserie
  • ozgegultekin
    Mon stage chez Pierre Hermé a été une excellente expérience pour moi. Il m'a permis d'approfondir les techniques apprises à l'école pendant deux mois. J'ai eu l'occasion de travailler à tous les postes, de la production des bases au dressage des desserts et j'ai également eu la chance de travailler aux côtés de chefs très compétents.
    Ozge Gultekin, ancienne étudiante du programme de pâtisserie
  • le-cordon-bleu-paris-ecole-art-culinaire-ancien-etudiant-david-laor
    Mes études au Cordon Bleu ont été au delà de toutes mes attentes. J’ai appris avec les meilleurs Chefs, travaillé avec les meilleurs ingrédients possibles et vécu dans Paris, capitale mondiale de la pâtisserie.
    David Laor, Ancien étudiant du Diplôme de Pâtisserie
  • susan-holding
    Je pense que j'ai eu une excellente formation prodiguée par certains des meilleurs chefs au monde, qui m'ont permis d'acquérir d'excellentes techniques. Ce n'était pas facile, et j'apprécie le niveau d'excellence exigé pour valider chaque module de la formation. Aujourd'hui, je peux comprendre des recettes et des techniques écrites par n'importe quel chef. De plus, l'école avait une réputation extraordinaire, et c'est quelque chose dont j'ai toujours été très fière.
    Susan Holding, Diplôme de Pâtisserie 1998
  • christina-washington
    Le Cordon Bleu m'a tellement appris ! Grâce à leurs explications précises, les Chefs de l'école m'ont aidée à comprendre les fondements de la pâtisserie française. Plus important encore, ils nous ont appris à quel point la créativité était importante pour nous éloigner des recettes traditionnelles et créer nos propres recettes. Les cours de pratique étaient l'occasion de mettre nos connaissances à l'épreuve et de perfectionner nos techniques. Au-delà du bagage technique, Le Cordon Bleu m'a appris l'importance du travail d'équipe, du sens du détail et surtout de la persévérance et de la patience car, comme on dit, la pâtisserie est à la fois un art et une science !
    Christina Washington, Diplôme de Pâtisserie 2016
  • molly-wilkinson
    Avant d’aller à l’école culinaire, je ne connaissais que des pâtisseries américaines, comme les cakes et les cookies. Ce n’est pas de la pâtisserie. Avec Le Cordon Bleu, j’ai aimé qu’à chaque semestre, le programme se concentre sur un type de pâtisserie. J’ai donc pu faire chaque recette plusieurs fois jusqu’à savoir vraiment comment la réaliser et comment travailler avec. Lorsque je suis retournée aux États-Unis, j’ai constaté que ma formation m’avait donné un niveau d’expertise très élevé, et qu’il était facile de trouver un emploi.
    Molly Wilkinson, Diplôme de Pâtisserie 2013
  • amanda-bankert
    Le Cordon Bleu Paris m'a permis de vraiment comprendre les fondamentaux de la pâtisserie. J'y ai acquis les compétences nécessaires pour entrer dans les cuisines professionnelles de haut niveau dès que j'ai eu mon diplôme en poche, et c'est grâce au Cordon Bleu que j'ai eu assez de confiance en moi pour poursuivre mes rêves !
    Amanda Bankert, Diplôme de Pâtisserie 2004

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Dernière mise à jour en août 2023
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