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Le Diplôme de Pâtisserie avec Management Culinaire comprend le Diplôme de Pâtisserie et le Diplôme en Management Culinaire.

Le Diplôme de Pâtisserie se focalise sur l'apprentissage progressif des techniques fondamentales de la pâtisserie traditionnelle française. Le Diplôme en Management, adressé aux futurs entrepreneurs, complète cette formation en leur permettant de développer les compétences requises à la création et gestion de leur entreprise.


Objectifs du programme :




Informations clés

Prérequis

  • Avoir 18 ans minimum
  • Les programmes sont ouverts aux débutants, expérience ou connaissances pratiques ne sont pas requises
  • Certificat de fin d’études secondaires (baccalauréat ou équivalent)

Rentrées par an : janvier, avril, juillet, octobre
Méthode d'enseignement : Démonstrations, cours pratiques & théoriques. Évaluation continue tout au long du programme. Examens pratiques et écrits.
Langues : Les démonstrations et les cours théoriques sont dispensés en français et traduits consécutivement en anglais
Diplômes obtenus :

  • Le Diplôme de Pâtisserie, reconnu mondialement par les professionnels du milieu de la gastronomie.
  • Le Diplôme en Management Culinaire.Ces diplômes sont octroyés par la Fondation Internationale Le Cordon Bleu.

A qui s'adresse ce programme ?
  • Aux personnes souhaitant faire carrière dans une cuisine professionnelle (restaurant ou hôtel)
  • Aux Chefs professionnels ou entrepreneurs qui souhaitent maîtriser les techniques de pâtisserie françaises
  • Aux personnes en reconversion professionnelle qui veulent apprendre la pâtisserie de la meilleure des manières

Débouchés : Chef Pâtissier d’un restaurant ou traiteur, Chef Pâtissier entrepreneur, Chef de partie « Pâtissier », chocolatier, confiseur, enseignant, critique ou journaliste gastronomique, écrivain culinaire, styliste, photographe culinaire...

Détails de la formation

  • Contenu du Programme

    Le programme est composé de deux diplômes Le Cordon Bleu :

    • Le Diplôme de Pâtisserie comprend trois certificats : Base, Intermédiaire et Supérieur. Le diplôme est une qualification culinaire complète en pâtisserie et boulangerie. À la fin des 9 mois de cours, les étudiants deviennent hautement qualifiés et acquièrent des compétences créatives essentielles pour créer des plats et des pièces d'exception.
    • Diplôme en Management Culinaire: à l'issue du Diplôme de Pâtisserie, les étudiants réaliseront ce diplôme sur une période de 3 mois. Le diplôme en Management Culinaire comprend des cours culinaires avancés, des disciplines clés opérationnelles et de gestion ainsi que des affaires et du marketing.
  • Durée et Frais de Scolarité

    Durée :

    • Standard: durée de 12 mois
    • Intensif: durée de 9 mois dont 6 mois avec 6 à 12 heures de cours par jour, 6 jours par semaine


    Prix : 29 350 € (standard ou intensif)

    Les frais de scolarité incluent les frais de dossier (1 500 €), le contenu pédagogique, l’uniforme, l’équipement comprenant le kit de couteaux Zwilling®, et les activités (conférences, démonstrations de Chefs invités, visites et événements pédagogiques)

  • Rentrées et inscription

    Dates des rentrées et prix

    Choisir une date
    2020
    5 oct. 2020 - 24 sept. 2021 ( Standard )
    € 29,350.00
    2021
    6 janv. 2021 - 22 déc. 2021 ( Standard )
    € 29,350.00
    6 janv. 2021 - 24 sept. 2021 ( Intensif )
    € 29,350.00
    6 avr. 2021 - 25 mars 2022 ( Standard )
    € 29,350.00
    5 juil. 2021 - 24 juin 2022 ( Standard )
    € 29,350.00
    5 juil. 2021 - 25 mars 2022 ( Intensif )
    € 29,350.00
    4 oct. 2021 - 23 sept. 2022 ( Standard )
    € 29,350.00
    2022
    5 janv. 2022 - 16 déc. 2022 ( Standard )
    € 29,350.00
    5 janv. 2022 - 23 sept. 2022 ( Intensif )
    € 29,350.00
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