Diplôme de Boulangerie avec Management Culinaire

PARIS

Le Diplôme de Boulangerie avec Management Culinaire Le Cordon Bleu est un programme à temps plein qui comprend le Diplôme de Boulangerie et le Diplôme en Management Culinaire.

Le Diplôme de Boulangerie permet aux étudiants d'acquérir les principales connaissances théoriques et pratiques en boulangerie. Le Diplôme en Management, adressé aux futurs entrepreneurs, complète cette formation en leur permettant de développer les compétences requises à la création et gestion de leur entreprise.

Objectifs du programme :

Assimiler les valeurs nécessaires à l'apprentissage de la boulangerie traditionnelle et moderne.
Maîtriser les principales techniques utilisées en boulangerie artisanale.
Acquérir une maîtrise des règles et des matériels utilisés dans la boulangerie française.
Accompagner l'étudiant pour trouver le style et les techniques qui lui conviennent.
Apprendre l’organisation de la production et le travail en équipe au sein d'une boulangerie.
Acquérir un répertoire de recettes traditionnelles et modernes.
Acquérir les connaissances et les compétences requises pour s'initier à la création et à la gestion de son propre concept dans le secteur de la boulangerie.
Posséder toute une gamme de connaissances en marketing et en gestion pour mettre au point un modèle d'entreprise.
Développer sa capacité à planifier, analyser et créer des produits ou des recettes en fonction de son projet.
Accompagnement des étudiants dans la création d'un business plan adapté à leur projet professionnel.

A qui s'adresse ce programme ?

Toute personne désireuse d'acquérir les connaissances théoriques et pratiques essentielles en boulangerie.
Les professionnels en reconversion souhaitant s'orienter vers la boulangerie.
Toute personne souhaitant travailler comme boulanger, aussi bien comme artisan que comme employé dans une boulangerie.

Informations clés

Prérequis

Avoir 18 ans minimum
Les programmes sont ouverts aux débutants, expérience ou connaissances pratiques ne sont pas requises
Certificat de fin d’études secondaires (baccalauréat ou équivalent)

Rentrées par an : janvier, avril, juillet, octobre

Méthode d'enseignement : Démonstrations, cours pratiques & théoriques. Évaluation continue tout au long du programme. Examens pratiques et écrits. En complément des cours présentiels et pratiques, 8 vidéos par Certificats sont mises à disposition tout le trimestre pour l'étudiant, soit 20h de pédagogie digitale, intégrées et disponibles sur le logiciel de ressources pédagogiques. L'étudiant bénéficiera aussi des supports de cours théoriques et de vidéos d'expertises techniques supplémentaires.

Langues : Les démonstrations et les cours théoriques sont dispensés en français et traduits consécutivement en anglais.

Diplôme obtenu : Le Diplôme de Boulangerie est octroyé par la Fondation Internationale Le Cordon Bleu. Il est reconnu mondialement par les professionnels du milieu de la gastronomie.

Débouchés : Boulanger, Pâtissier, Pâtissier tourier, Boulanger viennois, Chef d'équipe en boulangerie

Détails du Programme

Contenu du Programme
Le programme est composé de deux diplômes Le Cordon Bleu :
- Le Diplôme de Boulangerie, divisé en deux niveaux : Basique et Avancé. Un certificat est décerné pour chaque niveau après la réussite des examens pratiques.
- Les étudiants suivent consécutivement le Diplôme en Management Culinaire pendant 3 mois. Il comprend des cours culinaires avancés, des matières essentielles en gestion et exploitation ainsi que des cours de commerce et de marketing.
Durée et Frais de scolarité
Durée
- Standard : durée de 9 mois
- Intensif : durée de 6 mois avec 6 à 12 heures de cours par jour, 6 jours par semaine
Frais de scolarité : 19 500 € (standard ou intensif)

Les frais de scolarité incluent les frais de dossier (1 500 €), le contenu pédagogique, l’uniforme, l’équipement comprenant le kit de couteaux Zwilling®, et les activités (conférences, démonstrations de Chefs invités, visites et événements pédagogiques)
Rentrée et inscription

Dates des rentrées et prix

Choisir une date

2021

4 oct. 2021 - 25 mars 2022 ( Intensif )

€ 19,500.00

2022

5 janv. 2022 - 24 juin 2022 ( Intensif )

€ 19,500.00

4 avr. 2022 - 23 sept. 2022 ( Intensif )

€ 19,500.00

4 juil. 2022 - 16 déc. 2022 ( Intensif )

€ 19,500.00

TOP

Diplôme de Boulangerie avec Management Culinaire

Détails du Programme

Dates des rentrées et prix