Le Diplôme de Gastronomie, Nutrition et Tendances Alimentaires est une formation de 3 mois spécialement conçue par Le Cordon Bleu pour répondre aux demandes de plus en plus nombreuses sur l’étude des problèmes de santé liés à l'alimentation.
Les cours sont donnés par les Chefs Le Cordon Bleu et des experts dans le domaine de la nutrition et de la gastronomie. Les connaissances acquises lors de ce programme peuvent être appliquées dans différents secteurs : restaurants, cafés, pâtisseries, hôtels & spas, ainsi que dans la restauration collective des entreprises, des écoles, des universités, des maisons de retraite, des hôpitaux, des associations et des clubs sportifs et culturels.
Prérequis
Les candidats doivent :
Rentrées : avril et octobre
Méthode d'enseignement : cours théoriques, conférences, démonstrations suivies de cours de pratique et de visites.
Méthode d'évaluation : l’évaluation est effectuée par rapport aux objectifs pédagogiques établis pour chaque chapitre, ainsi que par rapport aux objectifs pédagogiques du programme dans sa totalité. Différentes méthodes d’évaluation sont mises en place, y compris entre autres : évaluation pratique, examen théorique, présentation finale devant un jury de la création originale de l’étudiant.
Langues : les démonstrations et les cours théoriques sont dispensés en français et traduits consécutivement en anglais.
Diplôme obtenu : le Diplôme de Gastronomie, Nutrition et Tendances Alimentaires est délivré par la Fondation Internationale Le Cordon Bleu, conditionné à la réussite de l’examen final.
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