Ce programme est destiné aux étudiants ayant suivi une formation en arts culinaires ou disposant d’une première expérience professionnelle en cuisine ou ...

Depuis tout jeune la boulangerie est une évidence pour Chef Somoza. C’est au Ritz qu’il fait ses premiers pas aux côté d’un chef MOF. Après plus de 8 ans au ...

Le pétrissage est une étape très importante, permettant la répartition de la levure de boulanger et le développement du gluten.

Anastasia Mitina a participé à plusieurs ateliers en cuisine et en pâtisserie à l'institut Le Cordon Bleu Paris. Elle nous parle de ces ateliers et nous ...

La Journée Internationale des Chefs, le 20 Octobre, est l’occasion de célébrer tous les acteurs de la gastronomie qui contribuent à développer et valoriser les ...

Le Cordon Bleu sera présent au Salon du livre de Francfort, du 11 au 15 octobre 2017. Le stand Le Cordon Bleu est situé dans la Gourmet Gallery (Hall 3.1) Stand ...

À l'issue d'une compétition organisée à Paris à l’institut Le Cordon Bleu, Antonio Buono a remporté la compétition France S.PELLEGRINO® YOUNG CHEF 2018, se ...

Souvenirs du Gala des anciens étudiants 2017 en l'honneur des anciens étudiants Le Cordon Bleu.

Les Chefs Le Cordon Bleu vous présentent ce mois-ci les éclairs, un grand classique de la pâtisserie française. Les Chefs ont su allier la douceur de la ...

Soyoun Park est tombée amoureuse de la pâtisserie française il y a 12 ans lors d’un voyage en France. Elle a depuis décidé de se lancer dans l’enseignement en ...