Le Diplôme de Pâtisserie se focalise sur l’apprentissage progressif des techniques fondamentales de la pâtisserie traditionnelle française. Il est composé de trois certificats : Base, Intermédiaire et Supérieur. Les étudiants apprennent à maîtriser les desserts contemporains les plus complexes, se perfectionnant au travers de créations en sucre et en chocolat.
Le Diplôme Pâtisserie Innovation et Santé est conçu pour délivrer une éducation culinaire poussée qui met l’accent sur l’innovation et la créativité. Le programme se concentre sur l’art de la pâtisserie, la création de recettes et de nouveaux produits. Il enseigne le design, la structure, l’utilisation de nouveaux ingrédients et l’application de conseils nutritionnels et santé.
Le programme est conçu et délivré par les Chefs enseignants de l'institut Le Cordon Bleu Paris afin de répondre aux exigences actuelles et futures du secteur de la pâtisserie.
À l’issue du Diplôme de Pâtisserie, les étudiants auront acquis les compétences suivantes :
Prérequis
Rentrées par an : janvier, avril, juillet, octobre
Pour les inscriptions tardives (moins d'une semaine avant la date de rentrée), merci de contacter notre service de recrutement à l’adresse email suivante : paris@cordonbleu.edu.
Méthode d'enseignement :
En complément des cours présentiels et pratiques, dans le cadre du Diplôme de Pâtisserie, 8 vidéos par Certificat sont mises à disposition tout le trimestre pour l'étudiant, soit 20h de pédagogie digitale, intégrées et disponibles sur le logiciel de ressources pédagogiques. L'étudiant bénéficiera aussi des supports de cours théoriques et de vidéos d'expertises techniques supplémentaires.
Le Diplôme Pâtisserie Innovation et Santé a été pensé pour faciliter l’insertion professionnelle et stimuler la créativité des étudiants tout en renforçant leur passion. Tout au long de leurs études, les étudiants sont encouragés à prendre en charge leur propre apprentissage en utilisant les outils d’autoévaluation.
Langues : Les démonstrations et les cours théoriques sont dispensés en français et traduits consécutivement en anglais.
Diplôme obtenu : Le Diplôme de Pâtisserie ainsi que le Diplôme de Pâtisserie Innovation et Santé sont délivrés par la Fondation Internationale Le Cordon Bleu.
Le Diplôme de Pâtisserie est une formation complète et rigoureuse composé de trois certificats : Base, Intermédiaire et Supérieur :
Préalable : aucun
Ce certificat vous initie aux techniques de base de la pâtisserie française, notamment :
Préalable : Certificat de Pâtisserie de Base
Préalable : Certificat de Pâtisserie Intermédiaire
Préalable : Certificat de Pâtisserie Supérieure
Le Cordon Bleu propose un Diplôme avec Parcours Professionnel qui vous donnera la possibilité d'intégrer l'environnement d'une cuisine professionnelle après vos études.
Le Cordon Bleu propose un Diplôme de Pâtisserie en Parcours Professionnel et Diplôme de Pâtisserie Innovation et Santé qui donne aux étudiants la possibilité d'intégrer l'environnement d'une cuisine professionnelle après leurs études.
Le Cordon Bleu propose un programme Diplôme de Pâtisserie avec Parcours Professionnel et Diplôme de Boulangerie qui vous donnera la possibilité d'intégrer l'environnement d'une entreprise dans le domaine de la pâtisserie ainsi que d'apprendre et maîtriser les techniques de la boulangerie.
Si vous êtes intéressé par la création d'une entreprise culinaire après votre Diplôme de Pâtisserie, pourquoi ne pas envisager de vous inscrire dès aujourd'hui à notre diplôme intégré : "Diplôme de Pâtisserie avec Management Culinaire". Cliquez sur le bouton ci-dessous pour être redirigé vers la page du programme.
Durée :
Prix : 36 000 € (standard ou intensif)
Les frais de scolarité incluent les frais de dossier (1 500 €), le contenu pédagogique, l’uniforme, l’équipement comprenant le kit de couteaux Zwilling®, et les activités (conférences, démonstrations de Chefs invités, visites et événements pédagogiques)
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