Le Grand Diplôme® avec Management Culinaire du Cordon Bleu est l'une des formations culinaires les plus complètes de l'institut car il comprend trois des diplômes les plus respectés et les plus renommés : Diplôme de Cuisine, Diplôme de Pâtisserie et Diplôme en Management Culinaire.
Le Diplôme de Cuisine et le Diplôme de Pâtisserie sont deux formations complètes et professionnalisantes, qui préparent aux métiers de la cuisine et de la pâtisserie. Grâce à ses équipements ultra modernes, ses supports pédagogiques évolutifs et son rythme de cours, l'institut le Cordon Bleu Paris permet d'acquérir un niveau d'excellence dans ces métiers en seulement 9 mois.
Il sont suivis du Diplôme en Management Culinaire, qui apporte aux étudiants les connaissances managériales, ainsi que les compétences requises pour créer un concept d'entreprise. Les étudiants vont créer leur entreprise, élaborer leur concept, leur carte pour un restaurant ou un autre type de commercialisation de production alimentaire de leur choix, et devront savoir gérer l’administration d’une cuisine.
Informations Clés
Prérequis
Avoir 18 ans minimum
Certificat de fin d’études secondaires (baccalauréat ou équivalent)
Rentrées par an : janvier, avril, juillet, octobre
Méthode d'enseignement : Démonstrations, cours pratiques & théoriques. L'étudiant aura accès à une plateforme académique en ligne où seront postés : 8 vidéos par Certificat, soit 20h de contenu, certains supports de cours théoriques et des vidéos d'expertises techniques supplémentaires.
Méthode d'évaluation : Évaluation continue tout au long du programme. Examens pratiques et écrits.
Langue d'enseignement : Les démonstrations et les cours théoriques sont dispensés en français et traduits consécutivement en anglais.
Diplôme obtenu : Le Grand Diplôme® et le Diplôme en Management Culinaire, diplômes d'établissement délivrés par la Fondation Internationale Le Cordon Bleu.
Le cursus est composé de trois diplômes Le Cordon Bleu :
Pendant les 9 premiers mois du programme, vous étudierez simultanément le Diplôme de Cuisine et Diplôme de Pâtisserie afin de compléter le diplôme le plus prestigieux du Cordon Bleu : le Grand Diplôme®. Vous apprendrez d'abord les techniques de la cuisine et de la pâtisserie avant de les appliquer à des produits de haute qualité et à des ingrédients spécifiques. Diplôme en Management Culinaire : après avoir réussi le Diplôme de Pâtisserie et le Diplôme de Cuisine, les étudiants étudient ce diplôme sur une période de 3 mois. Le Diplôme en Management Culinaire comprend des cours culinaires avancés, des disciplines opérationnelles et de gestion clés ainsi que ventes et marketing.
Pour obtenir le diplôme complet, vous devrez réussir les trois diplômes sur une période de 12 mois.
Le Cordon Bleu propose le Grand diplôme en Parcours Professionnel qui donne aux étudiants la possibilité d'intégrer l'environnement d'une cuisine professionnelle et d'effectuer un stage en entreprise.
Le Cordon Bleu propose le Grand diplôme en Parcours Professionnel avec Management Culinaire qui forme les étudiants à la création d'une entreprise et leur donne la possibilité d'intégrer l'environnement d'une cuisine professionnelle et d'effectuer un stage en entreprise pour pratiquer les compétences acquises lors de la formation.
Frais de Scolarité : 57 000 € Les frais de scolarité incluent les frais de dossier (1 500 €), le contenu pédagogique, l’uniforme, l’équipement comprenant le kit de couteaux Zwilling®, et les activités (conférences, démonstrations de Chefs invités, visites et événements pédagogiques)
