Le Cordon Bleu Logo
Le Grand Diplôme® avec Management Culinaire du Cordon Bleu est l'une des formations culinaires les plus complètes de l'institut car il comprend trois des diplômes les plus respectés et les plus renommés : Diplôme de Cuisine, Diplôme de Pâtisserie et Diplôme en Management Culinaire.

Le Diplôme de Cuisine et le Diplôme de Pâtisserie sont deux formations complètes et professionnalisantes, qui préparent aux métiers de la cuisine et de la pâtisserie. Grâce à ses équipements ultra modernes, ses supports pédagogiques évolutifs et son rythme de cours, l'institut le Cordon Bleu Paris permet d'acquérir un niveau d'excellence dans ces métiers en seulement 9 mois.

Il sont suivis du Diplôme en Management Culinaire, qui apporte aux étudiants les connaissances managériales, ainsi que les compétences requises pour créer un concept d'entreprise. Les étudiants vont créer leur entreprise, élaborer leur concept, leur carte pour un restaurant ou un autre type de commercialisation de production alimentaire de leur choix, et devront savoir gérer l’administration d’une cuisine.


Informations Clés

Prérequis

  • Avoir 18 ans minimum
  • Certificat de fin d’études secondaires (baccalauréat ou équivalent)

Rentrées par an : janvier, avril, juillet, octobre

Méthode d'enseignement : Démonstrations, cours pratiques & théoriques. L'étudiant aura accès à une plateforme académique en ligne où seront postés : 8 vidéos par Certificat, soit 20h de contenu, certains supports de cours théoriques et des vidéos d'expertises techniques supplémentaires.

Méthode d'évaluation : Évaluation continue tout au long du programme. Examens pratiques et écrits.

Langue d'enseignement : Les démonstrations et les cours théoriques sont dispensés en français et traduits consécutivement en anglais.

Diplôme obtenu : Le Grand Diplôme® et le Diplôme en Management Culinaire, diplômes d'établissement délivrés par la Fondation Internationale Le Cordon Bleu.

Détails de la formation

Dates des rentrées et prix

Choisir une date
2024
2 avr. 2024 - 21 mars 2025 ( Standard )
62 000,00€
1 juil. 2024 - 20 juin 2025 ( Standard )
62 000,00€
30 sept. 2024 - 19 sept. 2025 ( Standard )
62 000,00€
2025
6 janv. 2025 - 19 déc. 2025 ( Standard )
62 000,00€

Témoignages

  • le-cordon-bleu-paris-ecole-art-culinaire-ancien-etudiant-gaston-acurio
    Chef de cuisine, auteur et homme d’affaires péruvien, Gastón Acurio est un grand promoteur des arts culinaires de son pays. À la fin des années 80, il suit des cours de Droit à l’université, qu’il décide de quitter pour venir étudier les arts culinaires à l’école Le Cordon Bleu Paris, tant sa passion pour la cuisine est forte. Fort de son succès, Gaston revient en France, à Paris en 2015 pour ouvrir un nouveau restaurant.
    Gaston Acurio, Diplômé du Grand Diplôme
  • Patricia lombardi testimonial
    Après avoir terminé mes études et reçu un diplôme d’une école de gastronomie à Rio de Janeiro, je suis venue à Paris pour me spécialiser et apprendre les techniques du Cordon Bleu. C’est ainsi que j’ai commencé à aimer la pâtisserie et toutes ses techniques. De plus, la pâtisserie nécessite un sens du détail que j’apprécie beaucoup. Après avoir étudié à l’institut Le Cordon Bleu Paris, j’ai découvert ce que je voulais faire pour le reste de ma vie. Je garde également un souvenir particulier des Chefs : nous pouvions sentir l'amour qu'ils avaient pour leur métier et pour l’enseignement.
    Patricia Lombardi, Grand Diplôme 2009
  • Robbie Riplada testimonial
    Le Grand Diplome c’est l’incarnation de la formation culinaire grâce aux Chefs qui transmettent un héritage culinaire à ceux qui ont la volonté et le courage de faire partie d’une profession si créative et passionnée.
    Robbie Ripalda, Grand Diplôme 2010
  • Alumni-Vignette-250x250-MarianaCdC2
    J’ai toujours su qu’il me faudrait aller en France pour apprendre à cuisine. La cuisine est une affaire de famille depuis des générations, non pas en tant que chefs ou que propriétaires de restaurants, mais au quotidien. Ma formation et mon diplôme du Cordon Bleu m’ont ouvert des portes ici, mais c’est surtout mon sérieux et mon travail qui ont payé. Chaque jour, je vise l’excellence pour que le temps que j’ai passé à Paris vaille la peine. Je continue d’étudier tous les jours et je me tiens informée des nouveautés du monde de la pâtisserie.
    Mariana Correa da Cunha, Grand Diplôme 2013
  • cedric-martin2
    J’ai particulièrement apprécié la formule pédagogique qui combine des cours de démonstration de Chefs ayant un parcours d’excellence avec la mise en pratique en pleine autonomie. Un bain immédiat conjugué de découvertes de produits, de techniques, de fatigues, d’adrénaline et bien sûr de rencontres internationales enrichissantes. Aujourd’hui, je m’aperçois avoir une vraie valeur ajoutée dans le monde professionnel.
    Cédric Martin, Grand Diplôme - 2021

Pour plus d'informations

Dernière mise à jour en août 2023.
TOP