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創立125周年記念国際料理コンテスト
料理を愛するすべての人に向けて2つのコンテストです。プロを志す方対象の Future Talents コンテストは、日本校を含む世界16キャンパスで代表が選出され、パリ本校で開催されるグランドフィナーレに臨みます。
応募締切:5月3日(日)午前8時(日本標準時)
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▼ 2020.3.13
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Why Tokyo?

東京で学ぶ魅力

ミシュランガイドの三ツ星獲得数をフランスと競う関東、その中心都市が東京。世界の最先端グルメがもたらす創造性あふれた美食文化が集結し、各国のトレンドをいち早くキャッチ。技術、マネジメント、ホスピタリティとガストロノミーなどの専門分野を学ぶ最適な環境が整っています。

東京校は、新宿・渋谷・原宿からほど近い代官山にあります。閑静な住宅地であり、オシャレなカフェやビストロ、レストランが多く存在するエリア。「代官山 蔦屋書店」をはじめ、様々な好奇心を満たすカルチャースポットとして人気の高い街。その一角に位置する東京校ではカフェ ラ・ブティックを併設しており、生徒と行き交う人々の憩いの場にもなっています。

Programmes

講座紹介

ル・コルドン・ブルーは125年にわたり、料理に情熱を燃やす人々の夢を叶えてきました。 生徒たちのプロフィールは様々。すでに料理の世界で経験を積んでいる人もいれば、全く異なる分野で活躍している人も大勢います。キャリアチェンジや更なるステップアップを目指すなど目的も色々。今日もル・コルドン・ブルーの生徒たちは、レストラン、ケータリング、店舗やホテルの経営、ジャーナリズム、コンサルティング、フードスタイリング、料理教育など自身の成功に向け懸命に取り組んでいます。

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入学相談予約

ル・コルドン・ブルーでは、実際の授業体験ができる学校説明会や、個別での入学相談を随時開催。学校説明会では、講座や設備などの詳しい紹介のほか実演授業の体験や実習授業の見学ができ、実習授業の見学では、料理・菓子・パンそれぞれ興味のある講座を見学できるよう少人数のグループ制で実施。
※学校説明会の内容および実習体験メニューは予告なく変更される場合がございます。予めご了承下さい。

Higher Education

高等教育

食品の製造過程や購買行動に対する消費者の意識が高まる中、食とガストロノミーの分野は学問においても重要性を増しています。ル・コルドン・ブルーは食業界の持続可能な発展を担うリーダーを育成するべく、独自性の高い高等教育プログラムを提供しています。日本のガストロノミーとホスピタリティー分野には、豊かな歴史の中で蓄積された見識やノウハウがあります。ル・コルドン・ブルーではこうした日本ならではのノウハウを活用し、世界に誇る独自の指導手法を用いて、他ではみられない高い専門性を持つ食分野のプロフェッショナル育成に取り組んでいます。

Chefs

講師紹介

ル・コルドン・ブルーの講師陣は、一流ホテルやミシュランの星付きレストラン、パティスリーでの実績を経たシェフやパティシエ、ブーランジェ。技術の高さに加え、それを理論的に教えられる講師として選び抜かれた逸材が揃っています。さらに、フランス食文化を体験するアカデミック・プログラムにはそれぞれの専門分野から特別講師を招き、講座内容の充実を図っています。

Current Students

在校生インタビュー

さまざまな夢と希望を抱いて、世界中からル・コルドン・ブルー東京校に集まった生徒たち。彼らが学校生活を通して経験したこと、身につけたこと、考えたこと、そして思い描く未来について聞いてみましょう。

 



Alumni

卒業生インタビュー

ル・コルドン・ブルーで学び、⾝につけたことを糧として、“⾷”の世界へ⽻ばたく卒業⽣たち。⼒を発揮する場も、スタイルも多岐にわたります。さまざまに輝くその活 躍を紹介します。

Interview

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特設サイト『卒業図鑑』

Café / Online Shop

カフェ ル・コルドン・ブルー / オンラインショップ

洗練されたパリのムードが漂うカフェではル・コルドン・ブルーのシェフ講師たちが監修し、学校の授業で学ぶデリやパティスリー、パンのバラエティ豊かなメニューが楽しめます。季節ごとのスペシャルメニューやパーティー・イベントなども。

オンラインショップでは、ル・コルドン・ブルーのシェフたちの監修の元フランスで企画/製造され、 "アール・ド・ヴィーヴル(生活芸術)" が反映されたグルメ商品や食器、キッチン雑貨を取り扱っています。美食家から料理好きまで、様々な方へ。ギフトにも最適です。

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