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Voyage culinaire en Indonésie avec chef Degan Septoadji


Le Cordon Bleu Paris célèbre la culture culinaire d’Indonésie

Le Cordon Bleu Paris reçoit le mercredi 19 septembre à 16 heures le Chef Degan Septoadji qui est originaire de Bali pour un voyage culinaire en Indonésie.

Degan Septoadji, plus connu sous le nom de Chef Degan, est retourné dans son pays natal fin 2010, après plusieurs expériences à l'étranger et une envie de créer quelque chose de très spécial près de chez lui à Bali. Sa passion pour la cuisine indonésienne, combinée aux techniques apprises dans les pays occidentaux, l'emmène à la découverte des plats provenant de plusieurs pays offrant une large sélection de goûts et d'ingrédients. Tout cela l'a conduit à créer le Café Degan à Bali pour apporter sa contribution à la gastronomie Indonésienne.

Voici les plats qui seront présentés :

Kare Ayam ( poulet au curry jaune), Soto Ayam ( soupe de poulet au curcuma, gingembre et échalottes frites), Ayam Panggang ( poulet épicé au cucurma), ( pâte jaune épicée).


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