Voyage culinaire en Indonésie avec chef Degan Septoadji

Le Cordon Bleu Paris reçoit le chef Degan Septoadji pour un voyage culinaire en Indonésie et ce en présence de S.E M. Hotmangaradja Pandjaitan, Ambassadeur d’Indonésie en France.

Le chef  Degan qui est originaire de Bali sera accompagné de quatre grands chefs : Theodorus Setyo, Agus Pandetria, Agus Wirayawan et  Gege Sulila Tadya.

Pour célébrer à Paris, le 67ème anniversaire de la Relation Bilatérale Indonésie – France, l’Ambassade d’Indonésie en France, l’Ambassade de la République d’Indonésie en France et la Délégation permanente de la République d’Indonésie auprès de l’UNESCO, en coopération avec l’institut Le Cordon Bleu Paris et l’Association Indonesian Diaspora Network France, a invité cette équipe de chefs pour faire découvrir les saveurs leur pays.

A l’honneur, Degan Septoadji, plus connu sous le nom de chef Degan, est retourné dans son pays natal fin 2010, après plusieurs expériences à l'étranger et une envie de créer quelque chose de spécial près de chez lui. Sa passion pour la nourriture indonésienne, combinée aux techniques apprises dans les pays occidentaux, l'emmène à la découverte des plats provenant de plusieurs pays offrant une large sélection de goûts et d'ingrédients. Tout cela l'a conduit à créer le Café Degan à Bali pour apporter sa contribution à la gastronomie Indonésienne.

Les chefs ont réalisé une démonstration suivie d’un cocktail avec dégustation et des célébrations autour de la gastronomie indonésienne. Un plaisir de découvrir la gastronomie de ce pays aux 14 000 îles.