Formation complète pour créer un concept de restauration
Cette formation apporte aux étudiants les connaissances managériales, ainsi que les compétences requises pour créer un concept d'entreprise. Les étudiants vont créer leur entreprise, élaborer leur concept, leur carte pour un restaurant ou un autre type de commercialisation de production alimentaire de leur choix, et devront savoir gérer l’administration d’une cuisine.
Le Diplôme en Management Culinaire apporte tous les éléments, en 3 mois, pour personnaliser son projet, ses recettes, la gestion des coûts, la gestion de cuisine.
2 rentrées par an : avril et octobre
Informations clés
Langues d’enseignement : Français et anglais
Durée du programme : 3 mois
Prix : 7 200 € (incluant les frais d’inscription, les ustensiles et toutes les dégustations)
Nombre d’heures de cours : environ 24 heures par semaine
Prérequis :
- Être titulaire du Grand Diplôme®, du Diplôme de Cuisine ou du Diplôme de Pâtisserie Le Cordon Bleu, ou équivalent, ou justifier d’une expérience professionnelle significative de cuisine ou de pâtisserie
- Lettre de motivation (500 mots) et entretien
