Formation complète pour créer un concept de restauration
Cette formation apporte aux étudiants les connaissances managériales, ainsi que les compétences requises pour créer un concept d'entreprise. Les étudiants vont créer leur entreprise, élaborer leur concept, leur carte pour un restaurant ou un autre type de commercialisation de production alimentaire de leur choix, et devront savoir gérer l’administration d’une cuisine.
Le Diplôme en Management Culinaire apporte tous les éléments, en 3 mois, pour personnaliser son projet, ses recettes, la gestion des coûts, la gestion de cuisine.
Objectifs :
Acquérir les connaissances et les compétences requises pour s'initier à la création et à la gestion de son propre concept de restauration
Posséder toute une gamme de connaissances en marketing et en gestion pour mettre au point un modèle d'entreprise
Développer sa capacité à planifier, analyser et créer des produits ou des recettes dans un menu en fonction d'un budget
Accompagnement des étudiants dans la création d'un business plan adapté à leur projet professionnel
A qui s'adresse ce programme ?
Le Diplôme de Management Culinaire s'adresse aux experts dans les techniques culinaires qui souhaitent renforcer leurs compétences entrepreneuriales. Notre objectif est d'accompagner les étudiants pas à pas dans leur projet entrepreneurial.
Informations clés
Prérequis
Avoir 18 ans minimum
Être titulaire du Grand Diplôme®, du Diplôme de Cuisine ou du Diplôme de Pâtisserie Le Cordon Bleu, ou équivalent, ou justifier d’une expérience professionnelle significative de cuisine ou de pâtisserie.
Certificat de fin d’études secondaires (baccalauréat ou équivalent)
Lettre de motivation (500 mots) et entretien
Rentrées par an : janvier, avril, juillet, octobre Pour les inscriptions tardives (moins d'une semaine avant la date de rentrée), merci de contacter notre service de recrutement à l’adresse email suivante : paris@cordonbleu.edu.
Méthode d'enseignement : Démonstrations, cours pratiques & théoriques. Évaluation continue tout au long du programme. Examens pratiques et écrits. Langues : Les démonstrations et les cours théoriques sont dispensés en français et traduits consécutivement en anglais Diplôme obtenu : Le Diplôme de Management Culinaire est octroyé par la Fondation Internationale Le Cordon Bleu.