Emplacements
Sélectionner un campus
Plus Cacher
Le Cordon Bleu
  1. Sélectionner un campus
    • Sélectionner une catégorie
      • Choisir un cours
        • Selectionner
          Je suis
        • Choisir une date
          • Nombre de places
              Vérifier la sélection
              • Campus:
              • Catégorie:
              • cours:
              • Date:
              • places:
              Ajouté à la mallette
              • cours:
              Une erreur est survenue

              Procéder au paiement

              Découvrir les programmes

              Campus
              Profil
              Plus Cacher

              Les chefs invités cuisiniers et pâtissiers

              L’institut le Cordon Bleu a l’opportunité de recevoir des chefs invités de renom pour des démonstrations culinaires. Ce sont principalement des chefs pâtissiers ou cuisiniers, ils viennent partager leur passion et leur savoir-faire avec les étudiants en cuisine et pâtisserie.
              Chaque chef invité propose une ou deux recettes innovantes, et explique la technicité des plats ou des pâtisseries dans le respect du savoir-faire et des techniques culinaires français.

              Les démonstrations des chefs invités permettent aux étudiants de découvrir une approche différente du monde professionnel, un enseignement complémentaire à celui proposé par les Chefs Enseignants de l’institut.
              Ces démonstrations permettent également d’ouvrir de nouveaux horizons professionnels et de découvrir de nouvelles personnalités en lien avec la gastronomie.
              Les étudiants peuvent être amenés par la suite à travailler avec ces chefs lors de stages ou découvrir leur cuisine lors de déjeuners pédagogiques.

              Nous vous invitons à découvrir les techniques et le savoir des chefs invités.

              Cédric Grolet, chef pâtissier de l'Hôtel Le Meurice

              Nous avons accueilli le chef Cédric Grolet et son équipe au sein de l’institut Le Cordon Bleu Paris, pour une démonstration de pâtisserie. Depuis 2012, Cédric Grolet est chef pâtissier de l’Hôtel Le Meurice et est devenu en quelques années une personnalité importante de la scène sucrée française, l’emblème d’une nouvelle génération de pâtissiers.

              Cédric Grolet chef pâtissier Le Meurice

               

               

              Juan Arbelaez chef cuisinier Nubé Hôtel Marignan

               

              Juan Arbelaez, chef cuisinier du Nube à l'hôtel Marignan

              Nous avons eu le plaisir de voir revenir dans nos rangs, à l'école Le Cordon Bleu Paris, le chef Juan Arbelaez, pour une démonstration de cuisine. Juan Arbelaez a obtenu son Diplôme de Cuisine en 2009 et a participé à l’émission Top Chef sur M6 en 2012. Il est aujourd’hui restaurateur à la tête de plusieurs établissements (Plantxa, Levain, Yaya…) et également chef exécutif de Nube à l’Hôtel Marignan sur les Champs Elysées.

              Alain Solivérès, chef des cuisines, Le Taillevent Paris

              Depuis plus de 15 ans, chef Alain Solivérès dirige les cuisines du restaurant Le Taillevent Paris, célèbre institution culinaire datant de 1946, aujourd’hui doublement étoilée. Alain Solivérès reçoit à ses côtés de nombreux étudiants de l’institut Le Cordon Bleu Paris. En effet, depuis plus de 20 ans, chef Solivérès forme, en stage, les étudiants de l’école. Certains ont même été recrutés à la fin de leur stage.

               

              Alain Solivérès chef des cuisines Le Taillevent Paris

               

               


              Cyril Lignac, chef étoilé

              A l’occasion de sa visite nous avons demandé au chef Cyril Lignac, à la tête de plusieurs établissements (restaurants, pâtisseries, chocolateries) et animateur d'émissions culinaires de nous parler des étudiants de l’institut Le Cordon Bleu Paris. Pourquoi accueille-t-il des étudiants de l’école en stage ? En quoi les étudiants du Cordon Bleu se distinguent-ils des étudiants d’autres écoles ? Toutes les réponses en vidéo.

              Guillaume Felez, boulanger démonstrateur Moulin Bourgeois

              Durant toute une journée les étudiants en Diplôme de Boulangerie ont pu bénéficier des connaissances de chef Guillaume Felez, boulanger démonstrateur au Moulin Bourgeois. Pour l’occasion ils ont réalisé 3 sortes de pains et étudié les techniques de boulage et de façonnage.

               

              Guillaume Felez chef invité boulanger démonstrateur

               

               

              Philippe Labbé chef invité cuisinier La Tour d'Argent Paris

               

               

              Philippe Labbé, chef La Tour d'Argent Paris

              Nous avons accueilli chef Philippe Labbé, chef du célèbre restaurant La Tour d'Argent Paris, une étoile au Guide Michelin. Il a réalisé une démonstration de cuisine pour les étudiants.

              Chefs de cuisine et pâtisserie

              Retrouvez les démonstrations en cuisine et pâtisserie des chefs invités à l'institut Le Cordon Bleu Paris. Un moment de partage et de convivialité avec les étudiants.

              Diplômes Le Cordon Bleu Paris

              TOP