Programme des Hautes Études du Goût

L’enseignement pendant les Hautes Études du Goût (en français avec traduction simultanée en anglais) est assuré par des professeurs de haute qualité (universitaires, experts nationaux et internationaux) et intègre des séquences de repas thématiques en lien direct avec le programme.

La session de formation se déroule durant une semaine à Paris à l’école Le Cordon Bleu puis une semaine à Reims à l’Université de Reims Champagne-Ardenne.

Le Diplôme Universitaire du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table (DUGGAT), délivré par l'Université de Reims Champagne-Ardenne, est remis aux étudiants ayant obtenu le niveau requis aux examens finaux.
Pour les étudiants de l'Union Européenne, 60 crédits ECTS (European Credit Transfer System) sont associés au D.U.G.G.A.T. Dans le cadre du système européen de crédits, 60 crédits représentent le volume d'une année d'études.
Les étudiants recevront également un Certificat de participation de l’école Le Cordon Bleu Paris.

La formation des Hautes Études du Goût s’adresse notamment :

• Aux personnes dont l'activité professionnelle implique une connaissance développée des secteurs du goût, de la gastronomie et des arts de la table.
• Aux étudiants possédant un diplôme de 2ème cycle et souhaitant développer leur carrière dans le secteur du goût et de la gastronomie.

Plus généralement, aux amateurs et passionnés de goût et de gastronomie, aux personnes souhaitant acquérir, à titre personnel, une nouvelle culture ou approfondir leurs connaissances sur la gastronomie en général.

La sélection des participants se fait sur dossier de candidature incluant Curriculum Vitae détaillé, expérience, motivation et projet professionnel. L’examen des dossiers relève de l’autorité du Comité de Sélection des Hautes Études du Goût.

Cette bourse permettra au candidat sélectionné de participer à une des formations les plus prestigieuses du Cordon Bleu. Les Hautes Études du Goût dispensent, sur deux semaines, un enseignement unique et pluridisciplinaire qui a pour but de mettre en valeur tous les aspects scientifiques, culturels, sociologiques, économiques qui constituent le monde du goût et de la gastronomie.
Cette bourse d’études, d’une valeur de 3 750 € permettra de couvrir la moitié des frais d'inscription.
Session 2018 : du 8 au 20 octobre
La 1ère semaine de cours se déroulera dans le nouveau campus de l'école Le Cordon Bleu Paris. La 2ème semaine aura lieu à Reims en Champagne. Seuls 25 participants sont sélectionnés chaque année pour suivre le programme. L'étudiant ayant obtenu le niveau requis aux examens finaux (examen écrit et mémoire de fin d'études) recevra le Diplôme Universitaire du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table (DUGGAT) délivré par l'Université de Reims Champagne-Ardenne (60 crédits ECTS).

Conditions de participation :
Tout candidat à cette bourse doit :

• être au préalable dûment inscrit à la Session 2018 des Hautes Etudes du Goût et avoir réglé 50% de ses frais d'inscription
• avoir 21 ans minimum
• soit être un ancien étudiant du Cordon Bleu
• soit un professionnel du milieu culinaire ou du secteur agro-alimentaire

Les candidats doivent fournir :
1) Un essai (+/- 600 mots), dans lequel ils exposeront :

• Leur projet professionnel en détail
• De quelle manière les HEG contribueront à leur formation et à leur carrière
• Leur conception de la notion de Transmission

2) Un CV détaillé comportant toutes les informations utiles pouvant influer sur la décision du jury Candidature :
Merci d'adresser votre candidature à : contact(@)heg-gastronomy.com

Informations complémentaires :
Date limite de dépôt des candidatures : 15 juin 2018
Annonce du gagnant : 12 juillet 2018

Note: Tout candidat au programme de bourse doit s'assurer, avant tout dépôt de dossier, qu'il est bien en mesure de financer sa venue en France, dans l'éventualité où il serait désigné bénéficiaire de la bourse.