Programme des Hautes Études du Goût

L’enseignement pendant les Hautes Études du Goût (en français avec traduction simultanée en anglais) est assuré par des professeurs de haute qualité (universitaires, experts nationaux et internationaux) et intègre des séquences de repas thématiques en lien direct avec le programme.

La session de formation se déroule durant une semaine à Paris à l’école Le Cordon Bleu puis une semaine à Reims à l’Université de Reims Champagne-Ardenne.

Le Diplôme Universitaire du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table (DUGGAT), délivré par l'Université de Reims Champagne-Ardenne, est remis aux étudiants ayant obtenu le niveau requis aux examens finaux.
Pour les étudiants de l'Union Européenne, 60 crédits ECTS (European Credit Transfer System) sont associés au D.U.G.G.A.T. Dans le cadre du système européen de crédits, 60 crédits représentent le volume d'une année d'études.
Les étudiants recevront également un Certificat de participation de l’école Le Cordon Bleu Paris.

La formation des Hautes Études du Goût s’adresse notamment :

• Aux personnes dont l'activité professionnelle implique une connaissance développée des secteurs du goût, de la gastronomie et des arts de la table.
• Aux étudiants possédant un diplôme de 2ème cycle et souhaitant développer leur carrière dans le secteur du goût et de la gastronomie.

Plus généralement, aux amateurs et passionnés de goût et de gastronomie, aux personnes souhaitant acquérir, à titre personnel, une nouvelle culture ou approfondir leurs connaissances sur la gastronomie en général.

La sélection des participants se fait sur dossier de candidature incluant Curriculum Vitae détaillé, expérience, motivation et projet professionnel. L’examen des dossiers relève de l’autorité du Comité de Sélection des Hautes Études du Goût.