Le Cordon Bleu Paris propose plusieurs formations permettant de répondre à la demande croissante des consommateurs pour des produits plus sains et adaptés à des besoins spécifiques (régimes sans gluten, végétariens ou allergies alimentaires). Lors de ces formations, les étudiants sont sensibilisés aux problématiques de santé et d'alimentation. Ils apprennent les techniques culinaires et acquièrent le savoir-faire nécessaire pour les appliquer dans toutes sortes de métiers liés à l’alimentation végétale, la pâtisserie innovante et la nutrition. L’objectif est de mettre en pratique un enseignement théorique axé sur la diététique. Au terme de cette formation, les étudiants auront gré d’utiliser le savoir acquis à l’école dans un cadre professionnel.
Conçue par le Chef Eric Briffard, Meilleur Ouvrier de France, et Yasmine Bouziane, diététicienne nutritionniste de profession, la formation Nutrition et Santé, Cuisine Gourmande enseigne les bases de la nutrition sur une durée de 4 jours. Les étudiants découvrent les relations complexes entre l'alimentation et la santé, apprennent à réaliser des recettes équilibrées, accessibles et innovantes et à adopter les bons réflexes pour une alimentation durable et raisonnée.
Pendant ces cours, les étudiants apprennent les techniques culinaires et acquièrent le savoir-faire nécessaire pour les appliquer dans toutes sortes de métiers liés aux arts culinaires végétaux, à la pâtisserie innovante et à la nutrition.
Notez en outre qu’aucune des formations proposées n’est agrémentée d’un stage. La réputation du diplôme de l’institut Le Cordon Bleu reste néanmoins un atout important dans la recherche d’une expérience professionnelle dans le secteur de la restauration (stage ou emploi salarié).
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