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Objectifs du certificat :

En niveau intermédiaire, les étudiants découvriront les cuisines régionales françaises et européennes, à travers lesquelles ils appliqueront les techniques introduites lors du niveau de base :

En complément des cours présentiels et pratiques, 8 vidéos par Certificats sont mises à disposition tout le trimestre pour l'étudiant, soit 20h de pédagogie digitale, intégrées et disponibles sur le logiciel de ressources pédagogiques. L'étudiant bénéficiera aussi des supports de cours théoriques et de vidéos d'expertises techniques supplémentaires.


A qui s'adresse ce certificat ?

L'inscription est ouverte à tous les candidats ayant obtenu un certificat de cuisine de base dans un des instituts Le Cordon Bleu, ou titulaires d'un CAP en France.


4 rentrées par an : janvier, avril, juillet, octobre.

Langues : la formation est dispensée en français et traduite consécutivement en anglais pendant les démonstrations et cours théoriques.

Prérequis

  • Certificat de Cuisine de Base
  • Avoir 18 ans minimum
  • Être titulaire d'un diplôme de fin d'études secondaires :
    - Baccalauréat ou équivalent
    - CAP et expérience professionnelle (sous condition de validation du dossier)
  • Avoir un niveau B2 en anglais ou un niveau A2 en français - Tests de langue acceptés et correspondance score/niveau

Détails du Certificat de Cuisine Intermédiaire

  • Contenu de Cours du Certificat de Cuisine Intermédiaire
    Étude approfondie des cuisines classiques et des cuisines régionales françaises.
    • Origine des produits et influences sur la cuisine régionale
    • Perfectionnement des techniques culinaires
    • Techniques avancées de coupes, découpes et présentations
    • Analyse du goût et utilisations des assaisonnements et saveurs
    • Introduction aux combinaisons de couleurs, de goûts et de textures

    Les cours de démonstrations sont traduits en anglais. Les programmes intensifs suivent le même cursus que le programme régulier. Comme ces programmes sont accélérés, les étudiants peuvent uniquement prendre une discipline à la fois : cuisine ou pâtisserie. Les cours sont planifiés 6 jours par semaine, de 6 à 9 heures par jour.

    A noter : Dans le cas où une session serait complète, une liste d'attente est automatiquement ouverte. Merci de contacter directement le service admissions : parisadmissions(@)cordonbleu.edu

  • Prérequis
    • Certificat de Cuisine de base
    • Avoir 18 ans minimum au début du programme.
    • Être titulaire d’un baccalauréat ou équivalence.
  • Inscription

    Dates des rentrées et prix

    Choisir une date
    2024
    1 juil. 2024 - 20 sept. 2024 ( Standard )
    12 900,00€
    30 sept. 2024 - 20 déc. 2024 ( Standard )
    12 900,00€
    12 nov. 2024 - 20 déc. 2024 ( Intensif )
    12 900,00€
    2025
    6 janv. 2025 - 21 mars 2025 ( Standard )
    12 900,00€
    17 févr. 2025 - 21 mars 2025 ( Intensif )
    12 900,00€
    31 mars 2025 - 20 juin 2025 ( Standard )
    12 900,00€
    12 mai 2025 - 20 juin 2025 ( Intensif )
    12 900,00€
    30 juin 2025 - 19 sept. 2025 ( Standard )
    12 900,00€
    11 août 2025 - 19 sept. 2025 ( Intensif )
    12 900,00€
    29 sept. 2025 - 19 déc. 2025 ( Standard )
    12 900,00€
    10 nov. 2025 - 19 déc. 2025 ( Intensif )
    12 900,00€
    2026
    5 janv. 2026 - 27 mars 2026 ( Standard )
    12 900,00€
    16 févr. 2026 - 27 mars 2026 ( Intensif )
    12 900,00€
    6 avr. 2026 - 26 juin 2026 ( Standard )
    12 900,00€
    18 mai 2026 - 26 juin 2026 ( Intensif )
    12 900,00€
    6 juil. 2026 - 25 sept. 2026 ( Standard )
    12 900,00€
    17 août 2026 - 25 sept. 2026 ( Intensif )
    12 900,00€
    5 oct. 2026 - 18 déc. 2026 ( Standard )
    12 900,00€
    16 nov. 2026 - 18 déc. 2026 ( Intensif )
    12 900,00€
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Dernière mise à jour en mai 2024.
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