Prérequis
En complément des cours présentiels et pratiques, 8 vidéos par Certificats sont mises à disposition tout le trimestre pour l'étudiant, soit 20h de pédagogie digitale, intégrées et disponibles sur le logiciel de ressources pédagogiques. L'étudiant bénéficiera aussi des supports de cours théoriques et de vidéos d'expertises techniques supplémentaires.
Méthodes d'enseignement
Le diplôme de Boulangerie a été élaboré dans une perspective d’intégration des fondements théoriques et pratiques pour favoriser l’insertion professionnelle dans les métiers de boulangerie, viennoiserie.
Le contenu du programme fait l’objet d’une approche qui intègre des méthodes d’enseignement interactives et qui permet le perfectionnement par la pratique individuelle.
Les cours sont dispensés en français et traduits en anglais et comprennent :
Le programme met en avant l’implication des étudiants tant dans des contextes réels qu’en simulation, pour favoriser un apprentissage de l’autonomie et du sens des responsabilités, notamment pour imposer les pratiques responsables.
Méthodes d’évaluation
L’évaluation est établie en fonction des objectifs pédagogiques transversaux ainsi que les objectifs spécifiques à chaque chapitre du programme. Diverses méthodes d'évaluation pourront être utilisées, parmi lesquelles :
Évaluations écrites : examens ou quizz au cours desquels les étudiants répondent par écrit à des questions de type choix multiples, vrai/faux, réponses courtes, formats rédactionnels ou une combinaison de ces possibilités.
Évaluations pratique :
La réussite du programme dépend de la compréhension et de l’application des pratiques. Par conséquent, la présence à tous les cours est nécessaire à la réussite.
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