Chef Enseignant Cuisine
Après l’obtention de son Diplôme de Cuisine en 2006 et Diplôme de Cuisine professionnel auprès de l’institut Le Cordon Bleu Paris, Norihisa Semboshi débute sa carrière comme stagiaire au restaurant Les Gorges de Pennafort 1 étoile au Guide Michelin à Callas.
Norihisa Semboshi est engagé ensuite comme chef de partie japonais au Bar Vendôme au Ritz de 2007 à 2009, puis chef de partie à l’hôtel Le Bristol auréolé de trois étoiles au Guide Michelin et le restaurant 114 Faubourg, 1 étoile au Guide Michelin. Il est ensuite engagé comme chef de partie au restaurant Le Cinq de 2012 à 2014, 2 étoiles au Guide Michelin.
C’est à partir de 2015 que Chef Semboshi s’ouvre à l’internationale, travaillant en tant que sous-chef au restaurant Il Lago, 1 étoile au Guide Michelin à Four Seasons Hôtel des Bergues à Genève en Suisse. Puis il devient chef de R&D de SPC Groupe à Seoul en Corée du Sud. Il travaille ensuite comme sous-chef exécutif de Haevichi Hotel & Resort du Groupe Hyundai Motors et chef du restaurant gastronomique français Milieu de 2018 – 2023, en Corée.
De retour en France, Norihisa Semboshi est chef exécutif au Bar Long, responsable du Room Service, du Banquet et du restaurant La Cuisine au Royal Monceau - Raffles Paris jusqu’en 2025.
Chef Semboshi rejoint l’équipe des Chefs Enseignants à l’institut Le Cordon Bleu Paris en 2025.
