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Traditions culinaires du monde

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En vedette

 

Le thé, élément majeur de la vie sociale au Japon
De nos jours, il existe de nombreuses traditions autour du thé dans le monde, notamment au Japon ou le thé a un réel impact social et culturel.

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Traditions Culinaires du Monde

 

A la découverte de la diète méditerranéenne
En 2010, la diète méditerranéenne a été intégrée au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Cette distinction met en lumière le rôle majeur de ce modèle alimentaire dans la culture et l’identité de 4 communautés du bassin méditerranéen : Cilento (Italie), Coron (Grèce), Soria (Espagne) et Chefchaouen (Maroc). En décembre 2013, d’autres communautés ont été rajoutées : Agros (Chypre), Hvar et Brac (Croatie) et Tavira (Portugal).

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La cuisine néo zélandaise, fruit du mariage de multiples saveurs du monde
La cuisine néo-zélandaise reflète à merveille le mélange multiculturel existant dans le pays. De multiples saveurs du monde sont présentes dans les assiettes, témoignant des diverses vagues d’immigrations qu’a connues le pays. Partez à la découverte de cette cuisine cosmopolite…

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A la découverte des saveurs thaïlandaises
La cuisine thaïlandaise invite au voyage et au dépaysement. Renommée à travers le monde depuis le développement du tourisme dans les années 1960, cette cuisine a pourtant conservé toute son authenticité. Partons à la découverte des délices thaïlandais…

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A la découverte des saveurs de l’Inde
La cuisine indienne s’invite de plus en plus dans nos assiettes : curry, coriandre, anis étoilé… Ce festival de saveurs et de couleurs n’est pas pour déplaire à nos yeux et nos palais. Mais connaissons-nous vraiment la cuisine indienne ?

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A la découverte du Kimjang, part intégrante de l’identité coréenne
En décembre 2013, le Kimjang a été intégré au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Cette distinction met en valeur la place majeure du Kimjang dans les traditions culturelles de Corée.

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Mettons nos assiettes aux couleurs du Brésil !
Cette année, le Brésil est à l’honneur à l’occasion de la coupe du monde de football. Le Brésil est connu pour ses plages de sable fin, le carnaval de Rio, la samba, la capoeira ou encore la caipirinha. La gastronomie brésilienne reste encore largement méconnue au-delà des frontières du pays.

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Balade gastronomique au Pérou : à la découverte d’une cuisine aux multiples saveurs
Ces dernières années, le Pérou a pris une place de choix sur la scène de la gastronomie à l’échelle internationale. L’héritage culturel associé à la situation géographique du pays ont contribué à la richesse et à la diversité de sa cuisine.

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Escapade culinaire au Mexique : à la découverte d’une cuisine aux multiples influences
En 2010, la cuisine traditionnelle mexicaine a été intégrée au patrimoine immatériel de l’Unesco. La richesse, l’authenticité et la diversité de la gastronomie du Michoacán ont composé l’essence de cette distinction.

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Promenade gastronomique en Turquie : le café turc
En décembre 2013, le café turc a été intégré au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Cette distinction met en valeur la place majeure du café turc dans les traditions culturelles de Turquie.

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Promenade gastronomique en Chine : des cuisines régionales aux traditions culinaires
Célèbre dans le monde, la cuisine chinoise reste cependant bien méconnue de part la richesse et la diversité des plats proposés.

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A la découverte de la cuisine traditionnelle japonaise : le "Washoku"
Le 4 décembre 2013, la cuisine traditionnelle japonaise, ou « washoku » a été inscrite au patrimoine de l’Unesco. Plus qu’une simple cuisine, c’est un élément majeur de la culture japonaise. Le « washoku » est un héritage immatériel qui se transmet de génération en génération et qui inclut un ensemble de connaissances et de techniques liées à la préparation et à la présentation de différents plats.

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