Começe 2023 se profissionalizando neste exclusivo curso Le Cordon Bleu, aprenda as técnicas tradicionais da confeitaria francesa no Short Course Fundamentos de Pâtisserie, com aulas ministradas por chefs renomados e experientes. Oui!
Neste curso, cada aluno vai conhecer as técnicas clássicas, praticando com receitas francesas, supervisionadas pelo nossos time de chefs. Ao final, os alunos poderão levar tudo o que fizerem em aula para casa.
Informações do curso:
- Data: 15/05/2023 - 19/05/2023 , das 11:30 às 18:00.
- Duração: 5 dias corridos (6 horas em cada um dos dias).
- Máximo: 16 alunos
- Método de Ensino: Demonstração e prática.
Conteúdo Programático:Aula 1 - 15/05/2023- Massa Brisée, Massa Sablée (Galette Bretonne), Massa Folhada.
Aula 2 - 16/05/2023Creme de Confeiteiro, Creme de Amêndoas (Amandine), Mil-folhas.
Aula 3 - 17/05/2023Genoise, Creme Mousseline, Fraisier, Creme Inglês, Mousse Bavaroise.
Aula 4 - 18/05/2023Massa Choux (Choux Chantilly, Paris-brest), Éclair.
Aula 5 - 19/05/2023Creme de Manteiga, Biscuit Dacquoise, Dacquoise, Biscuit Cuillère.
Inclui:
- 3 Aventais;
- 3 Panos de prato;
- 3 recipientes plásticos;
- Apostila com as receitas;
- Certificado de participação.
* Em caso de desistência, o valor do curso não é reembolsável
* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.
* Parcelamos no cartão de crédito em até 4 vezes.
* Não é necessária experiência prévia em gastronomia, pois todas as técnicas necessárias para a execução dos cursos serão ensinadas durante as aulas prática pelo chef.
* Os temas e a ordem de aulas podem ser alterados sem aviso prévio.
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