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Fundamentos de Pâtisserie

Sao Paulo
Começe 2022 se profissionalizando neste exclusivo curso Le Cordon Bleu, aprenda as técnicas tradicionais da confeitaria francesa no Short Course Fundamentos de Pâtisserie, com aulas ministradas por chefs renomados e experientes. Oui! 

Neste curso, cada aluno vai conhecer as técnicas clássicas, praticando com receitas francesas, supervisionadas pelo nossos time de chefs. Ao final, os alunos poderão levar tudo o que fizerem em aula para casa.


Informações do curso:
  • Data: 27/06/2022 - 01/07/2022 , das 15:30 às 22:00.
  • Duração: 5 dias corridos (6 horas em cada um dos dias).
  • Máximo: 16 alunos
  • Método de Ensino: Demonstração e prática.
Conteúdo Programático:

Aula 1 - 27/06/2022
- Massa Brisée, Massa Sablée (Galette Bretonne), Massa Folhada.

Aula 2  - 28/06/2022
Creme de Confeiteiro, Creme de Amêndoas (Amandine), Mil-folhas.

Aula 3 - 29/06/2022
Genoise, Creme Mousseline, Fraisier, Creme Inglês, Mousse Bavaroise.

Aula 4 - 30/06/2022
Massa Choux (Choux Chantilly, Paris-brest), Éclair.

Aula 5 - 01/07/2022
Creme de Manteiga, Biscuit Dacquoise, Dacquoise, Biscuit Cuillère.

Inclui:
  • 3 Aventais;
  • 3 Panos de prato;
  • 3 recipientes plásticos;
  • Apostila com as receitas;
  • Certificado de participação.

* Em caso de desistência, o valor do curso não é reembolsável
* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.
* Parcelamos no cartão de crédito em até duas vezes.
* Não é necessária experiência prévia em gastronomia, pois todas as técnicas necessárias para a execução dos cursos serão ensinadas durante as aulas prática pelo chef.
* Os temas e a ordem de aulas podem ser alterados sem aviso prévio.


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