เพรสทีจ มาการอง

เวิร์คช็อปขนมมาการองระดับพรีเมียม สำหรับผู้ที่หลงใหลในศิลปะการทำขนมฝรั่งเศสอย่างแท้จริง!
เรียนรู้เทคนิคการทำเปลือกมาการองสีขาวแบบดั้งเดิม ด้วยวิธี อิตาเลียนเมอแรงค์ (Italian Meringue)
พร้อมฝึกทำไส้กานาชซิกเนเจอร์สุดหรูถึง 5 รสชาติ ไม่ว่าจะเป็น ม็อกกาดอร์ วานิลลาเข้มข้น พิสตาชิโอ คาราเมลเค็ม และแบล็กทรัฟเฟิล

รสชาติที่นักเรียนจะได้เรียนรู้:

• มาการองแบล็กทรัฟเฟิล
• มาการองพิสตาชิโอจากซิซิลี
• มาการองคาราเมลเนยเค็ม
• มาการองม็อกกาดอร์ (ช็อกโกแลต Jivara 40% และเสาวรส)
• มาการองวานิลลาตาฮิทินซิสเข้มข้น

สิ่งที่คุณจะได้เรียนและลงมือทำจริงในเวิร์คช็อปนี้:

• ฝึกทำเปลือกมาการองสีขาวด้วยเทคนิค Italian Meringue
• ผสมและพับแบตเตอร์ให้ได้เนื้อเนียนเงาสวย
• บีบและอบมาการองให้ได้เทกซ์เจอร์กรอบนอก นุ่มใน
• เรียนรู้การทำไส้กานาชหลากรส ทั้งช็อกโกแลต ม็อกกาดอร์ วานิลลา พิสตาชิโอ คาราเมลเค็ม และแบล็กทรัฟเฟิล
• ประกอบชิ้นมาการอง และตกแต่งให้สวยงามตามรสชาติ

ขั้นตอนการเรียนรู้ในคลาส:

• ผสมผงอัลมอนด์กับไข่ขาวเพื่อเตรียมส่วนผสมเปลือก
• ทำอิตาเลียนเมอแรงค์ด้วยการเคี่ยวน้ำตาลและตีไข่ขาว
• พับส่วนผสมให้เข้ากัน (Macaronner)
• บีบเปลือกมาการองขนาด 3-4 ซม. แล้วพักให้เซตผิว
• เข้าใจการอบอย่างมืออาชีพ
• เตรียมกานาชหลากรส
• บีบไส้ใส่ลงบนเปลือกมาการอง
• ตกแต่งผิวมาการองด้วยสีและผงให้เหมาะกับแต่ละรสชาติ