เชฟผู้สอน

เชฟวิลลี่ โดราด

ผู้ช่วยเชฟบริหาร

ภูมิลำเนา:

เมืองดอร์ดอญ ประเทศฝรั่งเศส

ประสบการณ์ที่ผ่านมา:

Pastry and Bakery Executive Sous-chef ร้าน Lenôtre กรุงเทพมหานคร
เชฟผู้สอน สถาบัน Vatel International Business School of Hotel & Tourism Management (Thailand)
ร้าน Didier's Patisserie Limited กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ
Master in Pastry
Diploma of Professional Studies in Pastry and Bakery
Certificate of Professional Aptitude in Pastry and Bakery

เชฟมาร์ค ชอมปิเร

หัวหน้าเชฟผู้สอนวิชาการประกอบขนมอบ

ภูมิลำเนา:

กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส

ประสบการณ์ที่ผ่านมา:

เชฟผู้สอน สถาบัน Vatel International Business School of Hotel & Tourism Management (Thailand)
Production Chef, Kakkugalleria ประเทศฟินแลนด์
Production Chef, Didier's Patisserie ประเทศอังกฤษ
Chef Patissier, Konditory Pascal's ประเทศนอร์เวย์
Chef Consultant โรงแรม The Chedi จังหวัดภูเก็ต
Pâtissier, Glacier at « salon de Thé » Jean-Marie Augnet, Relais Dessert ประเทศสวิตเซอร์แลนด์
Sous-chef beside Lionel Lallement (MOF) at François Clerc Le Traiteur ประเทศฝรั่งเศส
ร่วมงานกับ Pierre Hermé & Alain Passard at Carlton Restaurant กรุงบรัสเซล ประเทศเบลเยี่ยม
Pâtissier with Pierre Hermé at François Clerc Le Traiteur ประเทศฝรั่งเศส
Certificate of Professional Aptitude (CAP)
ฝึกงานที่ Pâtisserie Guinoiseau, (Motte d’Or) เมือง Meulan ประเทศฝรั่งเศส

เชฟอเล็กซ์ รัฟฟิโนนี่

เชฟผู้สอนวิชาการประกอบขนมอบ

ภูมิลำเนา:

เมืองฟรองซ์กอมเต้ (Franche Comté) ประเทศฝรั่งเศส

ประสบการณ์ที่ผ่านมา:

ผู้ช่วยเชฟขนมอบ Belmond La Samanna Resort เมืองเซนต์ มาแตง (Saint Martin)
ร้าน Fauchon กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส
Chef de Poste ร้าน Pierre Hermé กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส
บริษัท Relais Dessert International
ประกาศนียบัตร Certificate of Professional Aptitudes in Chocolate and Confiserie
ประกาศนียบัตร Certificate of Professional Aptitudes in Pastry, Chocolate, Ice Cream and Confiserie
ประกาศนียบัตร Diploma of Professional Studies in Pastry

เชฟมาร์ค ราซูเรล

เชฟผู้สอนวิชาการประกอบขนมอบ

ภูมิลำเนา:

เมืองแซท ประเทศฝรั่งเศส

ประสบการณ์ที่ผ่านมา:

Executive Pastry Chef บริษัท Chef Man Group กรุงเทพมหานคร
Head Pastry Chef ร้านอาหาร M Krub กรุงเทพมหานคร
Executive Pastry Chef โรงแรม InterContinental Sydney Double Bay เมืองซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย
Pastry Chef ร้าน Le Carré des Feuillants และ Le Trou Gascon กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส
Demi Chef de Partie ร้าน La Closerie des Lilas กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส
ร้าน Le Jardin des Sens เมืองมงเปลิเย่ร์ ประเทศฝรั่งเศส
ประกาศนียบัตร Baccalauréat Professionnel in Hotel and Restaurant (เกียรตินิยม)
ประกาศนียบัตร Diploma of Professional Studies in Hotel and Restaurant (BEP) (เกียรตินิยม)

เชฟมิคาเอล เวงเกอร์

หัวหน้าเชฟผู้สอนวิชาการประกอบอาหารคาว

ภูมิลำเนา:

เมืองอัลซาส ประเทศฝรั่งเศส

ประสบการณ์ที่ผ่านมา:

Executive Chef โรงแรม Jinjiang Hotel นครเฉิงตู สาธารณรัฐประชาชนจีน
Executive Chef and Director of Food and Beverage Department โรงแรม Savoy Hotel ประเทศพม่า
Executive Chef and Director of Food and Beverage Department โรงแรม Angkor Village Resort ประเทศกัมพูชา
Sous Chef โรงแรม Grand-Hotel du Cap-Ferrat, A Four Seansons Hotel เมืองโกตดาซูร์ ประเทศฝรั่งเศส
กระทรวงกลาโหม ประเทศฝรั่งเศส
ประกาศนียบัตร Certificate of Professional Aptitude in Cuisine

เชฟดาน อีวอง สเตลลา

เชฟผู้สอนวิชาการประกอบอาหารคาว

ภูมิลำเนา:

กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส

ประสบการณ์ที่ผ่านมา:

Executive Chef ร้านอาหาร Le Tournebievre กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส
Executive Chef ร้านอาหาร Jean-Pierre Farlet กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส
Chef de Partie ร้านอาหาร La Palme d'Or โรงแรม Grand Hyatt Canne Hotel Martinez เมืองกานน์ ประเทศฝรั่งเศส
ร้านอาหาร Le Bistrot de Paris กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส
ร้านอาหาร Le Pré Catelan by Lenôtre กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส
Certificate of Professional Aptitude in Cuisine

เชฟแม็กซิม ไบล์

เชฟผู้สอนวิชาการประกอบอาหารคาว

ภูมิลำเนา:

ลุ่มแม่น้ำลัวร์ ประเทศฝรั่งเศส

ประสบการณ์ที่ผ่านมา:

เชฟผู้สอนหลักสูตรการประกอบอาหารคาว เลอ กอร์ดอง เบลอ ปารีส
Executive Chef ร้านอาหาร Provino เมืองอัลมาตี ประเทศคาซัคสถาน
Executive Chef โรงแรม The Worldhotel Saltanat Almaty เมืองอัลมาตี ประเทศคาซัคสถาน
โรงแรม The Rixos Almaty Hotel เมืองอัลมาตี ประเทศคาซัคสถาน
ร้านอาหาร The Chateau de Noirieux เมืองบรีโอลเลย์ ประเทศฝรั่งเศส
The InterContinental Bora Bora Resort & Thalasso Spa ประเทศเฟรนช์โปลินีเซีย
ร้านอาหาร Reef N’ Beef กรุงโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก
Balmoral Castle นครเอดินบะระ ประเทศสกอตแลนด์
The Alain Ducasse Culinary School
Complementary School, Alain Ducasse
Hotel Management HND
Hotel Industry A-level
Brevet of Professional Studies Option Cuisine

เชฟลีโอเนล วินาติเยร์

เชฟฝ่าย Production และเชฟผู้สอนวิชาการประกอบอาหารคาว

ภูมิลำเนา:

เมืองลีมูแซง ประเทศฝรั่งเศส

ประสบการณ์ที่ผ่านมา:

Executive Chef Chef ร้านอาหาร Maxim’s de Paris Bistrot กรุงเทพมหานคร
Chef de Cuisine ห้องอาหาร CHAR โรงแรม Hotel Indigo Bangkok Wireless Road กรุงเทพมหานคร
Executive Chef ร้านอาหาร Le Maverick Restaurant & Bar กรุงเทพมหานคร
Advisory Head Chef บริษัท Nestle Professional ประเทศเยอรมนีและสวิตเซอร์แลนด์
Head Chef บริษัท Rolex (สำนักงานใหญ่) กรุงเจนีวา ประเทศสวิตเซอร์แลนด์
Head Chef โรงแรม Leon de Sineu หมู่เกาะ มาร์จอกา ประเทศสเปน
Sous Chef ร้านอาหาร Ichi-Zen กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ
Development and Research Chef
Brevet of Professional Studies Option Cuisine
Certificate of Professional Aptitudes in Cuisine

เชฟซีริล ดูบรอส

เชฟผู้สอนวิชาศิลปะการทำขนมปัง

ภูมิลำเนา:

เมืองอากีแตน ประเทศฝรั่งเศส

ประสบการณ์ที่ผ่านมา:

ร้าน Choix Patisserie by Pierre Gagnaire รัฐดูไบ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์
ร้าน Reflets by Pierre Gagnaire รัฐดูไบ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์
โรงแรม Intercontinental Residence & Suite รัฐดูไบ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์
Head baker โรงแรม Crowne Plaza Dubai Hotel รัฐดูไบ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์
Baker ห้องอาหาร Lagoon by Jean-Georges ที่ The St. Regis Bora Bora Resort เฟรนช์โปลินีเซีย
ประกาศนียบัตร Brevet Professional in Bakery
ประกาศนียบัตร Certificate of Professional Aptitude in Pastry and Bakery

เชฟศุภพิชญ์ โอภาสวิศัลย์

เชฟผู้สอนวิชาการครัวไทย

ภูมิลำเนา:

กรุงเทพมหานคร

ประสบการณ์ที่ผ่านมา:

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและสอนการประกอบอาหาร โรงเรียนการอาหารนานาชาติสวนดุสิต มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต
Head of Training Program โรงเรียนการอาหารนานาชาติสวนดุสิต มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต
เชฟรับเชิญสอนการประกอบอาหารไทยให้กับสถาบันสอนการประกอบอาหารประเทศออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และสหรัฐอเมริกา
เชฟรับเชิญในเทศกาลอาหารไทย ประเทศเกาหลี ไต้หวัน อินเดีย และบังกลาเทศ
ปริญญาโท สาขาวิชา International Hospitality and Hotel Management มหาวิทยาลัย University of Western Sydney นครซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย
ปริญญาตรีบริหารธุรกิจ สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและภัตตาคาร วิทยาลัยดุสิตธานี กรุงเทพมหานคร

เชฟวิไลน์รัตน์ กรนพเกล้า

เชฟผู้สอนวิชาการครัวไทย

ภูมิลำเนา:

จังหวัดพิจิตร

ประสบการณ์ที่ผ่านมา:

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและสอนการประกอบอาหาร โรงเรียนการอาหารนานาชาติสวนดุสิต มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต
เชฟแลกเปลี่ยนการเรียนการสอนอาหารไทย ณ Kendall College ประเทศสหรัฐอเมริกา
เชฟรับเชิญเพื่อประชาสัมพันธ์และเผยแพร่อาหารไทยในประเทศสหรัฐอเมริกา, อินโดนีเซีย, มาดากัสการ์, ฟิลิปปินส์, ไต้หวัน และสาธารณรัฐประชาชนจีน
ประกาศนียบัตร Diploma of Hospitality Management (Commercial Cookery) สถาบัน William Angliss Institute นครเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย
ประกาศนียบัตร Thai Culinary Craft-Work โรงเรียนสอนอาหารครัววันดี
ปริญญาตรี วิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์