พัฒนาทักษะการปรุงอาหารทะเลกับเวิร์กช็อป Fish & Shellfish จาก Le Cordon Bleu Dusit ที่ออกแบบมาเพื่อสอนเทคนิคการเตรียมปลาและอาหารทะเลตามมาตรฐานการประกอบอาหารฝรั่งเศส ผ่านการลงมือปฏิบัติจริงกับเชฟผู้เชี่ยวชาญ
ผู้เรียนจะได้ฝึกการเตรียม ล็อบสเตอร์ทะเลขนาดเล็ก (Langoustine) พร้อมซอส Bisque จากเปลือก การย่าง ปลาทูน่า (Seared Tuna) เสิร์ฟคู่ซอสอิมัลชัน รวมถึงการฝึก แล่ปลาทรงกลม (Round Fish Filleting) การทอดปลาในกระทะ และการจัดเครื่องเคียงอย่างมืออาชีพ พร้อมเรียนรู้เทคนิคการทำซอสและการควบคุมความสุกของอาหารทะเล เพื่อยกระดับทักษะการประกอบอาหารฝรั่งเศสอย่างครบถ้วน
เหมาะสำหรับผู้ที่สนใจการทำอาหาร เชฟมือใหม่ และผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะด้านการปรุงปลาและอาหารทะเลในระดับมืออาชีพ
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้
- การเตรียมอาหารทะเลอย่างมืออาชีพ
- เทคนิคการเตรียม Langoustine
- การทำซอสบิสก์ (Bisque)
- เทคนิคการแล่ปลา
ข้อมูลเพิ่มเติม
วันเรียน: 1 สิงหาคม | 19 กันยายน | 31 ตุลาคม 2569
เวลาเรียน: 08:00 – 15:00 น.
ภาษา: การเรียนการสอนเป็นภาษาอังกฤษพร้อมล่ามแปลเป็นภาษาไทย
จำนวนผู้เรียน: 16
สิ่งที่รวมในค่าเรียน:
- หลักสูตรภาคปฏิบัติ 6 ชั่วโมง (ไม่รวมพักรับประทานอาหารกลางวัน 1 ชั่วโมง) วัตถุดิบทั้งหมด แฟ้มใส่สูตรอาหารพร้อมกับสมุดโน้ตและดินสอ ผ้ากันเปื้อน และหมวก
หมายเหตุ:
- ผู้เรียนจะต้องมีอายุไม่ต่ำกว่า 17 ปี ในวันสมัครเรียน
- ผู้เรียนไม่จำเป็นต้องมีพื้นฐาน เวิร์คช็อปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นฐานและผู้ที่มีประสบการณ์ รวมทั้งผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร เพื่อพัฒนาหรือต่อยอดทักษะการประกอบอาหารของตนเอง อาหารที่ผู้เรียนได้ลงมือทำในการเรียนนั้น ผู้เรียนจะได้นำกลับบ้านทั้งหมด