พัฒนาทักษะการปรุงอาหารทะเลกับเวิร์กช็อป Fish & Shellfish จาก Le Cordon Bleu Dusit ที่ออกแบบมาเพื่อสอนเทคนิคการเตรียมปลาและอาหารทะเลตามมาตรฐานการประกอบอาหารฝรั่งเศส ผ่านการลงมือปฏิบัติจริงกับเชฟผู้เชี่ยวชาญ
คุณจะได้สร้างสรรค์เมนูอาหารทะเลระดับพรีเมียม 3 เมนู ได้แก่ Madai เสิร์ฟพร้อมซอส Langoustine Bisque พริก Piquillo และใบโหระพา, ปลาทูน่าซีร์ (Seared Tuna) เสิร์ฟคู่มะเขือเทศเชอร์รีและเลมอนเวอร์บีนา (Lemon Verbena) และ ปลาหมึกย่างกระทะ (Pan-Fried Squid) เสิร์ฟพร้อมน้ำมันพริกและสลัดร็อกเก็ต พร้อมเรียนรู้เทคนิคการเตรียมอาหารทะเล การทำซอสแบบฝรั่งเศส การย่างและการจี่เนื้อปลา รวมถึงการสร้างสมดุลของรสชาติและการตกแต่งจานในระดับภัตตาคาร
เหมาะสำหรับผู้ที่สนใจการทำอาหาร เชฟมือใหม่ และผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะด้านการปรุงปลาและอาหารทะเลในระดับมืออาชีพ
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้
- เทคนิคการเตรียมปลาและอาหารทะเลอย่างมืออาชีพ
- การปรุง Madai และการทำ Langoustine Bisque แบบฝรั่งเศส
- เทคนิคการซีร์ปลาทูน่า (Seared Tuna) ให้สุกอย่างสมบูรณ์แบบ
- การเตรียมและย่างปลาหมึก (Pan-Fried Squid)
- การทำซอสและการจับคู่รสชาติสำหรับอาหารทะเล
ข้อมูลเพิ่มเติม
วันเรียน: 1 สิงหาคม | 19 กันยายน | 31 ตุลาคม 2569
เวลาเรียน: 08:00 – 15:00 น.
ภาษา: การเรียนการสอนเป็นภาษาอังกฤษพร้อมล่ามแปลเป็นภาษาไทย
จำนวนผู้เรียน: 16
สิ่งที่รวมในค่าเรียน:
- หลักสูตรภาคปฏิบัติ 6 ชั่วโมง (ไม่รวมพักรับประทานอาหารกลางวัน 1 ชั่วโมง) วัตถุดิบทั้งหมด แฟ้มใส่สูตรอาหารพร้อมกับสมุดโน้ตและดินสอ ผ้ากันเปื้อน และหมวก
หมายเหตุ:
- ผู้เรียนจะต้องมีอายุไม่ต่ำกว่า 17 ปี ในวันสมัครเรียน
- ผู้เรียนไม่จำเป็นต้องมีพื้นฐาน เวิร์คช็อปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นฐานและผู้ที่มีประสบการณ์ รวมทั้งผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร เพื่อพัฒนาหรือต่อยอดทักษะการประกอบอาหารของตนเอง อาหารที่ผู้เรียนได้ลงมือทำในการเรียนนั้น ผู้เรียนจะได้นำกลับบ้านทั้งหมด