เปิดประสบการณ์การเรียนรู้ศาสตร์แห่ง ซอสฝรั่งเศสคลาสสิก กับ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ผ่านคอร์สแบบลงมือปฏิบัติจริง ที่จะพาคุณเรียนรู้เทคนิคสำคัญของอาหารฝรั่งเศส ตั้งแต่การทำ Aioli (Cold Emulsion), Beurre Blanc (Hot Emulsion), White Stock, Velouté, Beef Jus และ Peppercorn Sauce
ผู้เรียนจะได้ฝึกฝนการทำซอสพื้นฐาน การเตรียมน้ำสต็อก การสร้างอิมัลชัน และการเคี่ยวซอส (Reduction) เพื่อสร้างรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ พร้อมนำไปประยุกต์ใช้กับเมนูเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักได้อย่างมืออาชีพ เหมาะสำหรับผู้ที่สนใจอาหารฝรั่งเศส เชฟมือใหม่ และผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะการประกอบอาหารในระดับสากล
ข้อมูลเพิ่มเติม
วันเรียน: 6 สิงหาคม | 12 กันยายน | 18 พฤศจิกายน 2569
เวลาเรียน: 08:00 – 15:00 น.
ภาษา: การเรียนการสอนเป็นภาษาอังกฤษพร้อมล่ามแปลเป็นภาษาไทย
จำนวนผู้เรียน: 16
สิ่งที่รวมในค่าเรียน:
- หลักสูตรภาคปฏิบัติ 6 ชั่วโมง (ไม่รวมพักรับประทานอาหารกลางวัน 1 ชั่วโมง) วัตถุดิบทั้งหมด แฟ้มใส่สูตรอาหารพร้อมกับสมุดโน้ตและดินสอ ผ้ากันเปื้อน และหมวก
หมายเหตุ:
- ผู้เรียนจะต้องมีอายุไม่ต่ำกว่า 17 ปี ในวันสมัครเรียน
- ผู้เรียนไม่จำเป็นต้องมีพื้นฐาน เวิร์คช็อปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นฐานและผู้ที่มีประสบการณ์ รวมทั้งผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร เพื่อพัฒนาหรือต่อยอดทักษะการประกอบอาหารของตนเอง อาหารที่ผู้เรียนได้ลงมือทำในการเรียนนั้น ผู้เรียนจะได้นำกลับบ้านทั้งหมด