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Este é um curso planejado para quem deseja atuar em cozinhas voltadas para o conceito de alimentação plant based, sem o uso de produtos de origem animal, inclusive os secundários.

As aulas serão demonstrativas e práticas, além de palestras e conteúdo online, divididas em 6 módulos. Os utensílios são exclusivos para evitar a contaminação cruzada, e o mise en place conta com louça exclusiva.
A consciência ecológica é a alma deste curso, por isso, não serão usados materiais descartáveis, e sim recicláveis, para uso culinário.

Informações importantes

Duração
  • Aproximadamente 4 meses, total de 380 horas
Horas por semana
  • 20 horas, com aulas 4 vezes por semana.
Valor
  • Valor especial de lançamento: de R$73.750,00 por R$59.000,00 + matrícula de R$1.740,00.
* Valor com desconto de 20% - válido por tempo limitado;
* Valor líquido sem impostos locais ou taxas internacionais.


Itens incluídos
  • Uniformes, material didático e kit de utensílios do aluno.
Formas de pagamento
  • Cartão de Crédito ou Débito* 
  • Transferencia bancária
  • Boleto Bancário
  • Pagamento Pessoalmente
* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.

* O parcelamento em cartão de crédito e boleto bancário será realizado de acordo com a quantidade de meses de duração do curso.
*Condições especiais para ex-alunos
*Para maiores detalhes sobre as condições de pagamento entre em contato pelo telefone +55 11-3185-2500 (opção 1)

Prazo
  • Todos os candidatos que necessitem de um visto de estudante ou que não realizaram as taxas de pagamento do saldo total (taxa de matrícula, pagamento mínimo de 10% e valor restante do curso) deverão realizar até (06) seis semanas antes do início do curso.

Exigência
  • Diploma de Segundo Grau ou equivalente e ser maior de 18 anos. Não é exigida experiência em gastronomia.

    * Estes prazos podem ser alterados de acordo com a necessidade de carga horária
    * As datas de início e fim podem mudar significativamente sem aviso prévio até uma semana antes do inicio das aulas.
    * As turmas estão sujeitas ao número mínimo de alunos
    * Os valores de referência aos termos de 2022 podem sofrer alterações.
    * A taxa de transação de cartão pode ser combinada à transação.
    * O instituto se reserva o direito de alterar qualquer aspecto do programa sem aviso prévio.

    Programas, Cursos & Preços

    • Detalhes do Programa

      O programa é formado por 6 módulos:

      • Plant Based Cuisine

      Introduz os princípios de requisitos de dieta, preparos culinários e métodos de cozimento Plant Based, oferecendo conhecimento detalhado de produtos e competências profissionais de organização de uma cozinha.

      • Culinária Profissional e Conhecimentos de Insumos

      Desenvolve uma base sólida de competências culinárias fundamentais, começando com as habilidades com a faca e progredindo para caldos, molhos e sopas. O conhecimento de produtos é um componente essencial deste programa, incluindo óleos, vinagre, ervas e condimentos.

      • Legumes e Vegetais

      Abrange em ingredientes vegetais, ao introduzir uma gama de produtos, como flores, bulbos, cogumelos, caules, tubérculos e algas. Os alunos terão a oportunidade de aprender diversas receitas, competências da composição de um prato e técnicas culinárias.

      • Grãos, leguminosas, frutos secos e sementes

      Essenciais para a cozinha Plant Based, as receitas inovadoras incluem uma variedade de pães, cozimento com grãos e exploram o mundo culinário de feijões, ervilhas e lentilhas. Os alunos vão aprender a identificar esses produtos e compreender diversos métodos de cocção para seu uso.

      • Especialidades Plant Based

      Neste módulo o estudante receberá conceitos de culinária internacional e especialidades de Plant Based. Tendências e inovações na indústria de alimentos orgânicos. Fundamentos de bebidas Plant Based e um Chef Convidado.

      • Sobremesas: chocolate, frutas e frutos secos

      Foca no uso de chocolate puro, frutas, frutos secos, para criação de sobremesas deliciosas, como sorvetes sem lactose, sorbets, cremes, massa e confeitaria vegana. Os alunos também vão revisar como fazer a fusão de receitas.

       

    • Para quem este curso é indicado?

      Este curso é recomendado para estudantes que têm interesse em culinária à base de plantas e é adequado para estudantes que desejam:

      • Se qualificar e aumentar habilidades e conhecimentos em culinária Plant - Based, vegetariana.
      • Trabalhar em spa de hotéis, centros de saúde/fitness/retiros e hospitais ou como chefs pessoais.
      • Desenvolver novos Produtos Alimentares para os crescentes mercados vegetarianos e veganos.
      • Sejam profissionais de saúde que prestam aconselhamento nutricional e desejam aproximar os seus conhecimentos e competências às Artes Culinárias.
      • Se tornar empreendedores, que no futuro pretendam abrir um negócio alimentar na cozinha à base de plantas.
      • Mudar de carreira e aqueles que desejam explorar a indústria de alimentos a partir de uma perspectiva de alimentação saudável.
      • Se tornar escritores gastronômicos, jornalistas gastronômicos, food-stylist e blogueiros.
      • Aprender a cozinhar pratos vegetarianos.
    • Quais são os pré-requisitos?
      Ensino médio completo.
    • Que tipo de qualificação eu receberei?
      O Diplôme de Plant Based é um treinamento de renome mundial. Ao obter este diploma, você poderá trabalhar com a mais alta gastronomia vegetariana. Vale lembrar que este não é um curso de ensino superior.
    • PERÍODOS, DATAS & PREÇOS

      Datas e Preços

      Selecione uma data
      2022
      17/10/2022 - 27/02/2023 ( Regular , em português )
      R$ 59,000.00

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