Certificado Intermediate Pâtisserie

SÃO PAULO

Após aprender técnicas básicas da arte de Pâtisserie, chegou o momento de avançar com os seus conhecimentos e mostrar todo o seu talento para vencer novos desafios na cozinha.

No Intermediate Pâtisserie, você conhecerá novas técnicas para melhorar as suas habilidades, tais como temperagem e modelagem de chocolates, preparação de massa de pão de ló (sponge cake) e decoração de bolos, além das mais sofisticadas sobremesas para restaurantes.

As aulas são práticas, com base em repetição de técnicas, para que o aluno ganhe experiência e saia mais confiante para preparar suas receitas.

Este é o segundo certificado para você obter o Diplôme de Pâtisserie, após a conclusão do Superior Pâtisserie.

Informações importantes

Duração

Aproximadamente 3 meses (Turmas Regulares)
Aproximadamente 1 mês (Turmas Intensivas)
Aproximadamente 4 meses (Turmas Extensivas - Noturno)

Horas por semana

12 horas aproximadamente (Turmas Regulares)
30 horas aproximadamente (Turmas Intensivas)
6 horas aproximadamente (Turmas Extensivas - Noturno)

Valor

R$ 24.585,75 + matrícula R$ 1.575,00

Itens incluídos

Material didático e kit de utensílios

Formas de pagamento

Cartão de débito/crédito (Visa, Mastercard e American Express)
Transferência bancária
Boleto Bancário
Pessoalmente na escola

* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.

* O parcelamento em cartão de crédito e boleto bancário será realizado de acordo com a quantidade de meses de duração do curso.

Prazo

Todos os candidatos que necessitem de um visto de estudante ou que não realizaram as taxas de pagamento do saldo total (taxa de matrícula, pagamento mínimo de 10% e valor restante do curso) deverão realizar até (06) seis semanas antes do início do curso.

Exigência

Para se inscrever para este certificado, você precisará primeiro concluir o certificado de Basic Pâtisserie.

Detalhes do Programa
- Aplicação, desenvolvimento e acompanhamento adicionais dos pontos fortes e dos fundamentos do nível técnico básico
- Continuação da aprendizagem sobre bolos e sobremesas francesas clássicas e regionais
- Introdução às massas fermentadas
- Boutique confeiteira; como organizar a produção e apresentação
- Macarons e todos os seus segredos (recheios doces e não doces)
- Entremets clássicos franceses e europeus
- Introdução aos produtos de confeitaria (bombons de confeitaria)
- Introdução ao trabalho com chocolate e suas diferentes aplicações e preparações (bombons de têmpera)
- Técnicas sofisticadas de decoração na confeitaria
- Apresentação do uso de técnicas de confeitaria e massas em receitas não doces
- Iniciação e introdução ao catering; elaboração, preparação e apresentação de um buffet de cerimônia de formatura com produção em cadeia de confeitaria fria e quente
- Introdução ao nível superior
Para quem este curso é indicado?
Este curso é indicado para o estudante que está investindo em uma carreira na gastronomia e já completou o certificado Basic Pâtisserie.
Quais são os pré-requisitos?
Este é o segundo passo para obter o Diplôme de Pâtisserie. Para se inscrever para este certificado, você precisará primeiro concluir o certificado de Basic Pâtisserie.
Que tipo de qualificação eu receberei?
O Intermediate Pâtisserie é o segundo nível dos Certificados Le Cordon Bleu. Depois de completar o nível Superior, você estará preparado para obter o Diplôme de Pâtisserie.
Períodos, Datas e Preços

Datas e Preços

Selecione uma data

2020

29/07/2020 - 09/10/2020 ( Padrão , em português )

R$ 24,585.75

22/09/2020 - 16/03/2021 ( Noite , em português )

R$ 24,585.75

07/10/2020 - 11/12/2020 ( Padrão , em português )

R$ 24,585.75

2021

20/01/2021 - 09/04/2021 ( Padrão , em português )

R$ 24,585.75

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