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Após aprender técnicas básicas da arte de Pâtisserie, chegou o momento de avançar com os seus conhecimentos e mostrar todo o seu talento para vencer novos desafios na cozinha.

No Intermediate Pâtisserie, você conhecerá novas técnicas para melhorar as suas habilidades, tais como temperagem e modelagem de chocolates, preparação de massa de pão de ló (sponge cake) e decoração de bolos, além das mais sofisticadas sobremesas para restaurantes.

As aulas são práticas, com base em repetição de técnicas, para que o aluno ganhe experiência e saia mais confiante para preparar suas receitas.

Este certificado possuí 120 horas e é o segundo nivel antes do Superior Pâtisserie , sendo que após a conclusão dos 3 certificados você recebe o Diplôme de Pâtisserie,

Informações importantes

Duração

  • Regular: Aproximadamente 3 meses.
  • Intensivo: Aproximadamente 1 mês.
  • Extensivo Noturno: Aproximadamente 4 meses.

Horas por semana

  • Regular: 12 horas aproximadamente.
  • Intensivo: 30 horas aproximadamente.
  • Extensivo Noturno: 6 horas aproximadamente.
Valor
  • R$ 29.300,00+ matrícula R$ 1.950,00
Itens incluídos
  • Apostilas.
Formas de pagamento
  • Cartão de débito/crédito (Visa, Mastercard e American Express) 
  • Transferência bancária 
  • Boleto Bancário
  • Pessoalmente
* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.

* O parcelamento em cartão de crédito e boleto bancário será realizado de acordo com a quantidade de meses de duração do curso.
* Consições especiais para ex-alunos.
*Para maiores detalhes sobre as condições de pagamento entre em contato pelo telefone +55 11-3185-2500 (opção 1)

Prazo
  • Todos os candidatos que necessitem de um visto de estudante ou que não realizaram as taxas de pagamento do saldo total (taxa de matrícula, pagamento mínimo de 10% e valor restante do curso) deverão realizar até (06) seis semanas antes do início do curso.

Exigência
  • Para se inscrever para este certificado, você precisará primeiro concluir o certificado de Basic Pâtisserie.

Programas, Cursos & Preços

  • Detalhes do Programa
    • Aplicação, desenvolvimento e acompanhamento adicionais dos pontos fortes e dos fundamentos do nível técnico básico
    • Continuação da aprendizagem sobre bolos e sobremesas francesas clássicas e regionais
    • Introdução às massas fermentadas
    • Boutique confeiteira; como organizar a produção e apresentação
    • Macarons e todos os seus segredos (recheios doces e não doces)
    • Entremets clássicos franceses e europeus
    • Introdução aos produtos de confeitaria (bombons de confeitaria)
    • Introdução ao trabalho com chocolate e suas diferentes aplicações e preparações (bombons de têmpera)
    • Técnicas sofisticadas de decoração na confeitaria
    • Apresentação do uso de técnicas de confeitaria e massas em receitas não doces
    • Iniciação e introdução ao catering; elaboração, preparação e apresentação de um buffet de cerimônia de formatura com produção em cadeia de confeitaria fria e quente
    • Introdução ao nível superior
  • Para quem este curso é indicado?
    Este curso é indicado para o estudante que está investindo em uma carreira na gastronomia e já completou o certificado Basic Pâtisserie.
  • Quais são os pré-requisitos?
    Este é o segundo passo para obter o Diplôme de Pâtisserie. Para se inscrever para este certificado, você precisará primeiro concluir o certificado de Basic Pâtisserie.
  • Que tipo de qualificação eu receberei?
    O Intermediate Pâtisserie é o segundo nível dos Certificados Le Cordon Bleu. Depois de completar o nível Superior, você estará preparado para obter o Diplôme de Pâtisserie.
  • Períodos, Datas e Preços

    Datas e Preços

    Selecione uma data
    2024
    4 de nov de 2024 - 3 de dez de 2024 ( Intensivo , vespertino , em português )
    31.250,00R$
    2025
    15 de jan de 2025 - 28 de mar de 2025 ( Regular , matutino , em português )
    32.600,00R$
    16 de abr de 2025 - 2 de jul de 2025 ( Regular , matutino , em português )
    32.600,00R$
    16 de jul de 2025 - 19 de set de 2025 ( Regular , matutino , em português )
    32.600,00R$
    30 de set de 2025 - 9 de dez de 2025 ( Regular , matutino , em português )
    32.600,00R$
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