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O Superior Pâtisserie combina todas as técnicas, conceitos e habilidades artísticas que você adquiriu durante o Basic e Intermediate Pâtisserie para que possa colocar em prática todos os conhecimentos e personalizar o seu trabalho na cozinha.

Através de aulas teóricas, de demonstração e práticas, você desenvolverá a sua criatividade e aprenderá a criar verdadeiras obras-primas na arte da confeitaria. O Superior Pâtisserie é o último estágio para você conquistar o Diplôme de Pâtisserie.


Informações importantes

Duração

  • Aproximadamente 3 meses (Turmas Regulares)
  • Aproximadamente 1 mês e meio (Turmas Intensivas)
  • Aproximadamente 4 meses (Turmas Extensivas - Noturno)

Horas por semana

  • 12 horas aproximadamente (Turmas Regulares)
  • 30 horas aproximadamente (Turmas Intensivas)
  • 6 horas aproximadamente (Turmas Extensivas - Noturno)
Valor
  • R$ 25.357,50 + matrícula R$ 1.575,00
Serviços incluídos
  • Material didático.
Formas de pagamento
  • Cartão de débito/crédito (Visa, Mastercard e American Express) 
  • Transferência bancária 
  • Boleto Bancário
  • Pessoalmente na escola

* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.
* O parcelamento em cartão de crédito ou boleto bancário será realizado de acordo com a quantidade de meses de duração do curso.

Prazo
  • Todos os candidatos que necessitem de um visto de estudante ou que não realizaram as taxas de pagamento do saldo total (taxa de matrícula, pagamento mínimo de 10% e valor restante do curso) deverão realizar até (06) seis semanas antes do início do curso.

Exigência
  • Para se inscrever para este certificado, você precisará completar primeiro o Certificado de Intermediate Pâtisserie.


 

Programas, Cursos & Preços

  • Detalhes do Programa
    • As técnicas de confeitaria mais modernas e recentes
    • Uso dos últimos equipamentos e tecnologias
    • Aplicação, desenvolvimento e acompanhamento adicionais dos pontos fortes e do conhecimento técnico do nível intermediário
    • Preparação de receitas com conteúdo e produtos Estrela Michelin
    • Introdução à confeitaria de fusão
    • Aplicações de produtos regionais brasileiros com técnicas, tecnologias e apresentações francesas clássicas e atuais
    • Aplicação, desenvolvimento e acompanhamento adicionais dos pontos fortes e dos fundamentos técnicos do nível intermediário
    • Bolos clássicos, biscoitos e petits fours preparados e apresentados com técnicas e tecnologias modernas
    • Entremets modernos e atualizados
    • Chocolate e novas técnicas decorativas para bolos
    • Bolos e entremets individuais modernos, com ênfase em peças de boutique individuais
    • Aperitivos não doces da confeitaria moderna
    • Bolos de viagem (gâteaux de voyage)
    • Confeitaria, nível 2 (Confiserie)
    • Acompanhamento de regras e processos utilizados em cozinhas profissionais
    • Aplicação da própria criatividade para a preparação e apresentação de receitas e exame final
    • Introdução à competição e concurso de confeitaria
  • Para quem este curso é indicado?
    Este curso é indicado para o estudante que está investindo em uma carreira em gastronomia e já completou o nível de Intermediate Pâtisserie.
  • Quais são os pré-requisitos?
    Este é o último passo para obter o Diplôme de Pâtisserie. Para se inscrever para este certificado, você precisará completar o Certificado de Intermediate Pâtisserie em primeiro lugar.
  • Que tipo de qualificação eu receberei?
    O Superior Pâtisserie é o último nível de Certificados Le Cordon Bleu. Depois de completar o nível Superior, você obterá o Diplôme de Pâtisserie.
  • Períodos, Datas e Preços

    Datas e Preços

    Selecione uma data
    2021
    18/01/2021 - 31/03/2021 ( Dia , em português )
    R$ 25,357.50
    20/04/2021 - 24/06/2021 ( Padrão , em português )
    R$ 25,357.50
    20/07/2021 - 23/09/2021 ( Dia , em português )
    R$ 25,357.50
    05/10/2021 - 09/12/2021 ( Dia , em português )
    R$ 25,357.50
    03/01/2022 - 27/05/2022 ( Noite , em português )
    R$ 25,357.50
    2022
    25/05/2022 - 05/10/2022 ( Noite , em português )
    R$ 25,357.50
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