Certificado Superior Pâtisserie

São paulo

O Superior Pâtisserie combina todas as técnicas, conceitos e habilidades artísticas que você adquiriu durante o Basic e Intermediate Pâtisserie para que possa colocar em prática todos os conhecimentos e personalizar o seu trabalho na cozinha.

Através de aulas teóricas, de demonstração e práticas, você desenvolverá a sua criatividade e aprenderá a criar verdadeiras obras-primas na arte da confeitaria. O Superior Pâtisserie possui 120 horas e é o último estágio para você conquistar o Diplôme de Pâtisserie.

Informações importantes

Duração

Regular: Aproximadamente 3 meses.
Intensivo: Aproximadamente 1 mês e meio.
Extensivo Noturno: Aproximadamente 4 meses.

Horas por semana

Regular: 12 horas aproximadamente.
Intensivo: 30 horas aproximadamente.
Extensivo Noturno: 6 horas aproximadamente.

Valor

R$ 29.400,00 + matrícula R$ 1.900,00

Serviços incluídos

Apostilas.

Formas de pagamento

Cartão de débito/crédito (Visa, Mastercard e American Express)
Transferência bancária
Boleto Bancário
Pessoalmente

* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.
* O parcelamento em cartão de crédito ou boleto bancário será realizado de acordo com a quantidade de meses de duração do curso.
*Condições especiais para ex alunos.
*Para maiores detalhes sobre as condições de pagamento entre em contato pelo telefone +55 11-3185-2500 (opção 1)

Prazo

Todos os candidatos que necessitem de um visto de estudante ou que não realizaram as taxas de pagamento do saldo total (taxa de matrícula, pagamento mínimo de 10% e valor restante do curso) deverão realizar até (06) seis semanas antes do início do curso.

Exigência

Para se inscrever para este certificado, você precisará completar primeiro o Certificado de Intermediate Pâtisserie.

Detalhes do Programa
- As técnicas de confeitaria mais modernas e recentes
- Uso dos últimos equipamentos e tecnologias
- Aplicação, desenvolvimento e acompanhamento adicionais dos pontos fortes e do conhecimento técnico do nível intermediário
- Preparação de receitas com conteúdo e produtos Estrela Michelin
- Introdução à confeitaria de fusão
- Aplicações de produtos regionais brasileiros com técnicas, tecnologias e apresentações francesas clássicas e atuais
- Aplicação, desenvolvimento e acompanhamento adicionais dos pontos fortes e dos fundamentos técnicos do nível intermediário
- Bolos clássicos, biscoitos e petits fours preparados e apresentados com técnicas e tecnologias modernas
- Entremets modernos e atualizados
- Chocolate e novas técnicas decorativas para bolos
- Bolos e entremets individuais modernos, com ênfase em peças de boutique individuais
- Aperitivos não doces da confeitaria moderna
- Bolos de viagem (gâteaux de voyage)
- Confeitaria, nível 2 (Confiserie)
- Acompanhamento de regras e processos utilizados em cozinhas profissionais
- Aplicação da própria criatividade para a preparação e apresentação de receitas e exame final
- Introdução à competição e concurso de confeitaria
Para quem este curso é indicado?
Este curso é indicado para o estudante que está investindo em uma carreira em gastronomia e já completou o nível de Intermediate Pâtisserie.
Quais são os pré-requisitos?
Este é o último passo para obter o Diplôme de Pâtisserie. Para se inscrever para este certificado, você precisará completar o Certificado de Intermediate Pâtisserie em primeiro lugar.
Que tipo de qualificação eu receberei?
O Superior Pâtisserie é o último nível de Certificados Le Cordon Bleu. Depois de completar o nível Superior, você obterá o Diplôme de Pâtisserie.
Períodos, Datas e Preços

Datas e Preços

Selecione uma data

2023

01/02/2023 - 29/06/2023 ( Noite , em português )

28.000,00R$

11/07/2023 - 21/09/2023 ( Dia , em português )

29.400,00R$

28/09/2023 - 15/12/2023 ( Dia , em português )

29.400,00R$

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