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O Superior Pâtisserie combina todas as técnicas, conceitos e habilidades artísticas que você adquiriu durante o Basic e Intermediate Pâtisserie para que possa colocar em prática todos os conhecimentos e personalizar o seu trabalho na cozinha.

Através de aulas teóricas, de demonstração e práticas, você desenvolverá a sua criatividade e aprenderá a criar verdadeiras obras-primas na arte da confeitaria. O Superior Pâtisserie possui 120 horas e é o último estágio para você conquistar o Diplôme de Pâtisserie.


Informações importantes

Duração

  • Regular: Aproximadamente 3 meses.
  • Intensivo: Aproximadamente 1 mês e meio.
  • Extensivo Noturno: Aproximadamente 4 meses.

Horas por semana

  • Regular: 12 horas aproximadamente.
  • Intensivo: 30 horas aproximadamente.
  • Extensivo Noturno: 6 horas aproximadamente.
Valor
  • R$ 30.100,00 + matrícula R$ 1.950,00
Serviços incluídos
  • Apostilas.
Formas de pagamento
  • Cartão de débito/crédito (Visa, Mastercard e American Express) 
  • Transferência bancária 
  • Boleto Bancário
  • Pessoalmente

* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.
* O parcelamento em cartão de crédito ou boleto bancário será realizado de acordo com a quantidade de meses de duração do curso.
*Condições especiais para ex alunos.
*Para maiores detalhes sobre as condições de pagamento entre em contato pelo telefone +55 11-3185-2500 (opção 1)

Prazo
  • Todos os candidatos que necessitem de um visto de estudante ou que não realizaram as taxas de pagamento do saldo total (taxa de matrícula, pagamento mínimo de 10% e valor restante do curso) deverão realizar até (06) seis semanas antes do início do curso.

Exigência
  • Para se inscrever para este certificado, você precisará completar primeiro o Certificado de Intermediate Pâtisserie.


 

Programas, Cursos & Preços

  • Detalhes do Programa
    • As técnicas de confeitaria mais modernas e recentes
    • Uso dos últimos equipamentos e tecnologias
    • Aplicação, desenvolvimento e acompanhamento adicionais dos pontos fortes e do conhecimento técnico do nível intermediário
    • Preparação de receitas com conteúdo e produtos Estrela Michelin
    • Introdução à confeitaria de fusão
    • Aplicações de produtos regionais brasileiros com técnicas, tecnologias e apresentações francesas clássicas e atuais
    • Aplicação, desenvolvimento e acompanhamento adicionais dos pontos fortes e dos fundamentos técnicos do nível intermediário
    • Bolos clássicos, biscoitos e petits fours preparados e apresentados com técnicas e tecnologias modernas
    • Entremets modernos e atualizados
    • Chocolate e novas técnicas decorativas para bolos
    • Bolos e entremets individuais modernos, com ênfase em peças de boutique individuais
    • Aperitivos não doces da confeitaria moderna
    • Bolos de viagem (gâteaux de voyage)
    • Confeitaria, nível 2 (Confiserie)
    • Acompanhamento de regras e processos utilizados em cozinhas profissionais
    • Aplicação da própria criatividade para a preparação e apresentação de receitas e exame final
    • Introdução à competição e concurso de confeitaria
  • Para quem este curso é indicado?
    Este curso é indicado para o estudante que está investindo em uma carreira em gastronomia e já completou o nível de Intermediate Pâtisserie.
  • Quais são os pré-requisitos?
    Este é o último passo para obter o Diplôme de Pâtisserie. Para se inscrever para este certificado, você precisará completar o Certificado de Intermediate Pâtisserie em primeiro lugar.
  • Que tipo de qualificação eu receberei?
    O Superior Pâtisserie é o último nível de Certificados Le Cordon Bleu. Depois de completar o nível Superior, você obterá o Diplôme de Pâtisserie.
  • Períodos, Datas e Preços

    Datas e Preços

    Selecione uma data
    2025
    14 de jan de 2025 - 27 de mar de 2025 ( Regular , matutino , em português )
    33.600,00R$
    15 de abr de 2025 - 26 de jun de 2025 ( Regular , matutino , em português )
    33.600,00R$
    15 de jul de 2025 - 19 de set de 2025 ( Regular , matutino , em português )
    33.600,00R$
    30 de set de 2025 - 9 de dez de 2025 ( Regular , matutino , em português )
    33.600,00R$
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