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Um curso prático onde você aprenderá as técnicas, bases e fundamentos com os quais você pode preparar diferentes tipos de pão. Este curso inclui os tipos, propriedades, combinações e aplicações de pão em diferentes regiões da França e do mundo.

Ao completar este nível você estará apto para cursar o Certificado Avançado de Boulangerie.


Informações importantes

Duração
  • Aproximadamente 2 meses
Horas por módulo
  • Aproximadamente 120 horas
Valor
  • R$ 17.325,00 + matrícula R$ 1.575,00
Itens incluídos
  • Uniforme, material didático e kit de utensílios
Formas de pagamento
  • Cartão de débito/crédito (Visa, Mastercard e American Express) 
  • Transferência bancária 
  • Boleto Bancário
  • Pessoalmente na escola

* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.
* O parcelamento em cartão de crédito e boleto bancário  será realizado de acordo com a quantidade de meses de duração do curso.

Prazo
  • Todos os candidatos que necessitem de um visto de estudante ou que não realizaram as taxas de pagamento do saldo total (taxa de matrícula, pagamento mínimo de 10% e valor restante do curso) deverão realizar até (06) seis semanas antes do início do curso.

Exigência
  • Diploma de Segundo Grau ou equivalente. Não é exigida experiência em gastronomia.

Programas, Cursos & Preços

  • Detalhes do Programa
    • Normas de higiene para panificação
    • Curso de prevenção de riscos no trabalho
    • Operação do laboratório e equipamento da panificação
    • Manuseio, manutenção e utilização do equipamento de panificação
    • História da panificação ao longo dos séculos, ao redor do mundo
    • Termos da panificação (técnicos, históricos, anedotas)
    • Aulas teóricas e introdução ao mundo professional
    • Bases e fundamentos da panificação francesa (boulangerie)
    • Apresentação e trabalho com diferentes tipos de farinhas usadas na França e na Europa
    • Preparando e usando leveduras naturais: líquidas e sólidas
    • Trabalhando com o básico da pré-fermentação
    • Técnicas para amassar massas manualmente
    • Iniciação a viennoiseries
    • Preparando pães franceses tradicionais
  • PARA QUEM ESTE CURSO É INDICADO?
    Este curso é indicado para estudantes iniciantes que desejam conhecer as técnicas básicas da boulangerie. Não há exigência de experiência prévia.
  • QUAIS OS PRÉ-REQUISITOS?
    Não há exigência de conhecimento prévio sobre gastronomia. Apenas a exigência do Diploma de Segundo Grau ou documento equivalente.
  • QUE TIPO DE QUALIFICAÇÃO EU RECEBEREI?
    O Basic Boulangerie é o primeiro nível dos certificados Le Cordon Bleu. Depois de completar o nível Avançado, você estará preparado para obter o Diplôme de Boulangerie.
  • PERÍODOS, DATAS E PREÇOS
    Desculpe. A informação não está disponível no momento.
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