Durante este Certificado, você fará pães com períodos mais longos de fermentação, enquanto aprende técnicas como petrissage (amassamento) e façonnage (moldagem).
Você vai aprender o processo para fazer fermento natural, base de massa polonês e para cada classe, é apresentada a combinação de pães e variados pequenos e grandes Viennoiserie. Este é o último nível para você conquistar o Diplôme de Boulangerie.
Informações importantes
Duração
Horas por módulo
- Aproximadamente 120 horas
Valor
- R$ 14.883,75 + matrícula R$ 1.654,00
Serviços incluídos
Formas de pagamento
- Cartão de débito/crédito (Visa, Mastercard e American Express)
- Transferência bancária
- Cheque
- Boleto Bancário
- Pessoalmente na escola
* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.
* O parcelamento em cartão de crédito e boleto bancário será realizado de acordo com a quantidade de meses de duração do curso.
Prazo
Exigência
- Para se inscrever para este certificado, você precisará completar primeiro o Certificado de Básico de Boulangerie.