Receitas e Técnicas

Para celebrar o Ano Novo Chinês, os Chefs de Le Cordon Bleu sugerem uma entrada refrescante com influências asiáticas.

Os chefs do Le Cordon Bleu compartilham a deliciosa receita feita com chocolate e nougatine.

O corte torneado de legumes é uma técnica clássica usada na culinária francesa. Os vegetais são transformados de forma a formar exatamente a mesma forma e tamanho...

Você quer experimentar suas habilidades culinárias? Anime-se com esta receita de bochecha, um ingrediente requintado, que combina perfeitamente com um bom copo de...

A técnica de sovar é muito importante para distribuir o fermento e permitir que o glúten se desenvolva. Assista este pequeno vídeo para entender a técnica de cozimento....

O Dia Internacional dos Chefs, comemorado em 20 de outubro, é uma ocasião especial para saudar os profissionais da gastronomia que contribuíram para desenvolver e...

Prepare este prato de creme simples para apreciar os aspargos de uma maneira diferente, aproveitando os melhores cogumelos da estação.

O bolo genovês com chocolate cremoso feito de creme inglês e servido com Chantilly certamente vai impressionar seus convidados. Esta sobremesa é deliciosa. E ainda...

A maionese é um molho clássico do repertório da culinária francesa. Este molho é referido como emulsão fria e pode ser usado para temperar ou acompanhar um prato...