2018 Goût de France Charity Dinner

Le Cordon Bleu-Sookmyung academy is pleased to announce that we’ll host charity dinner by Le Cordon Bleu master chefs and students, celebrating “goût de France” on March 21st.

• Date: March 21st (Wed) 2018
• Time: 7pm - 9pm
• Guest: 30 max
• Price: 100,000 KRW (including 2 pairing wine)
• Contact: 02-719-6961~2

MENU

Terrine d’escargot au vert
그린 에스카르고 테린

Mousseline de St Jacques et homard,
Emultion de crustacé
가리비 무슬린을 곁들인 바닷가재
갑각류 이멀젼

Magret de canard en cuisson basse température,
Glacé au miel de châtaignier et poivre Sichuan
Sauce au kaki séché
Mousseline de carotte au cumin
Navet et campanule glacés à l’orange
밤꿀과 사천후추로 글라쎄한 저온 조리 오리 가슴살,
곶감 소스, 커민 향 당근 무슬린
오렌지로 글라쎄한 무와 도라지

Camembert affiné à la truffe
Chutney de poire aux graines de moutarde
송로 버섯 숙성 까망베르 치즈,
겨자씨를 넣은 배 처트니

Tarte aux pommes à notre façon
르 꼬르동 블루의 사과 타르트

Café, thé, Petits Fours
커피, 차, 쁘띠 푸르