Recetas para comer fuera de casa

Ingredientes:

Puré de patata:

• 400 g de patata (para cocer)
• 100 g de mantequilla fría cortada en dados
• 130 ml de leche caliente

Relleno de carne:

• 300 g de mezcla de carne de ternera y cerdo picada
• 150 g de cebolla picada
• C.S. de salsa de tomate
• 2 dientes de ajo
• 3 ramas de albahaca

Salsa de tomate:

• 1 cebolla picada
• 1 rama de apio picado
• 2 dientes de ajo
• 5 tomates rama
• C.S. de azúcar
• 3 ramas de albahaca
• 1 rama de orégano
• 1 rama de romero
• C.S. de aceite
• C.S. de agua

Acabado / presentación:

• 100 g de queso rallado

Elaboración:

Salsa:

Lavar y cortar los tomates en trozos pequeños. Sudar las cebollas y el apio en un poco de aceite de oliva. Agregar el tomate, una pizca de azúcar, las hierbas atadas y el agua hasta cubrir los tomates. Cocer suavemente hasta que el conjunto de las verduras esté tierno. Triturar y colar.

Relleno:

Pelar el ajo y hacerlo puré. Sudar el ajo y las cebollas con un poco de aceite de oliva. Agregar la carne picada, rehogar y añadir la salsa de tomate hasta cubrir el conjunto. Cocer suavemente en el fuego o al horno a 180ºC durante unos 30 min. La carne debe quedar bien echa y la preparación melosa. Agregar las hojas de albahaca picadas.

Puré:

Cocer las patatas con piel en agua. Pelarlas, pasarlas por un pasapurés y emulsionar con la mantequilla fría y la leche. Reservar.

Montaje:

Poner en la base de una fuente una capa de puré de patata, seguir con el relleno de carne y acabar con una capa de patata.

Acabado /presentación:

Espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno a 200ºC.

Opciones/consejos La base de la receta (salsa /relleno) es una boloñesa que podemos utilizar si nos sobra, con pasta, arroz o incluso para hacer lasaña para los otros días y llevarla al trabajo.