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              El Diploma de Pastelería es un programa de nueve meses que se compone de tres certificados: básico, intermedio y superior. Esta opción es la más interesante para quienes quieren formarse en el menor tiempo posible.
              Tiene una duración de 30 semanas (453 horas). Normalmente, cada semana el alumno tiene 2 sesiones de demostración y 2 sesiones prácticas, de 3 horas cada una. La franja horaria en la que el alumno puede tener clase está comprendida entre las 8.00 y las 21.00 horas. También existe la posibilidad de cursar el Certificado Básico en modalidad intensiva o de fin de semana.
              El alumno obtendrá un certificado por cada uno de los niveles cursados y, el Diploma de Pastelería, al superar los tres.

              Muchos alumnos deciden no matricurlarse directamente en el Diploma y comenzar por el Certificado Básico. Una vez finalizado, podrás continuar con los niveles intermedio y superior para así obtener el Diploma.


              Duración: 453 horas (3 certificados)
              Aperturas de curso: enero, abril, julio y octubre

              Idioma: Español  //  Inglés con traducción simultánea por medio de auriculares
              Horario: estándar, fin de semana e intensivo (sólo Certificado Básico de Pastelería)

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              Detalles del Diploma

              • Certificado Básico de Pastelería
                • Certificado de higiene alimentaria
                • Curso de prevención de riesgos laborales
                • Cremas básicas y sus cremas derivadas
                • Las diferentes clases de merengues
                • Galletas y petits fours
                • Masas de base y sus aplicaciones técnicas
                • Bizcochos
                • Pasteles tradicionales franceses
                • Pasteles de viaje: cakes y tartas rústicas
                • Masas hojaldradas: técnica del procedimiento y diferentes recetas
                • La manga pastelera: manejo, usos y aplicación en trabajos de decoración
                • Introducción a los postres de restaurante
                • Términos técnicos culinarios
                • Trabajo en equipo y agilidad en la ejecución  de los diferentes procesos
                • Introducción a la repostería tradicional francesa
                • Seminario para el desarrollo de habilidades y competencias
                • Teoría de pastelería
                • Analisis de peligros y puntos críticos
                • Fundamentos de Enología
              • Certificado Intermedio de Pastelería
                • Tartas modernas glaseadas
                • Tartas clásicas
                • Postres de restaurante
                • Introducción a la confitería
                • Fundamentos de la pastelería salada
                • El atemperado del chocolate y sus diferentes aplicaciones
                • Técnicas de decoración de pasteles
                • Macarons: diferentes posibilidades
                • Viennoiserie: masas hojaldradas con levadura fresca (croissants y brioches)
                • Seminario para el desarrollo de habilidades y competencias
                • Teoría de pastelería
                • Análisis de peligros y puntos críticos
                • Fundamentos de Enología
              • Certificado Superior de Pastelería
                • Tartas clásicas con aplicación de técnicas modernas
                • Piezas artísticas de chocolate
                • Piezas centrales para buffets
                • Postres de restaurante
                • Tartas modernas con énfasis en piezas individuales de boutique
                • El buffet dulce: mignardises y petits fours
                • Seminario para el desarrollo de habilidades y competencias
                • Teoría de pastelería
                • Trabajo en equipo
                • Gestión de restaurantes
                • Analisis de peligros y puntos críticos
                • Fundamentos de Enología
              • información sobre horarios
                • Estándar: de lunes a viernes en horario comprendido entre las 8.30h y las 21.30h
                • Fin de semana: viernes de 18.30 a 21.30h y sábados de 8.00h a 18.00h
                • Intensivos: exclusivos de la convocatoria de julio para Certificados Básicos. De lunes a viernes en horario compendido entre las 8.30h y las 21.30h
              • Calendario y precios

                Calendario y precios

                Selecciona fecha
                2018
                02-ene-2018 - 28-sep-2018 (Estándar, en español, Inglés)
                € 17,500.00
                02-abr-2018 - 21-dic-2018 (Estándar, en español, Inglés)
                € 17,500.00
              • Quiero empezar mi admisión
              • Grand Diplôme®

                El Grand Diplôme® es el programa de formación culinaria más completo y con mayor reconocimiento que existe en la actualidad. Está compuesto por el Diploma de Cocina (Certificados Básico, Intermedio y Superior) y el Diploma de Pastelería (Certificados Básico, Intermedio y Superior)

              Diploma de Pastelería información esencial

              Descárgate la información fundamental sobre el Diploma de Pastelería en un clic

              ¿Qué puedes estudiar en Le Cordon Bleu?

              Programas Le Cordon Bleu Madrid

              Testimonios

              • Inés-Henriques-Da-Silva
                Si tuviese que analizar mi carrera hasta aquí, el gran paso lo di hace un año y medio cuando tomé la decisión de dejar la banca (llevaba quince años trabajando en ese sector) y formarme en Le Cordon Bleu para montar mi propio negocio. Era un sueño mío de toda la vida hecho realidad. Le Cordon Bleu me ha dado seguridad y la formación que necesitaba para lanzarme y hacer una pastelería diferente. Esto dará un giro radical a lo que tenía pensado para mi carrera y me ayudará a cumplir mis sueños.
                Inés Henriques Da Silva
              • Tomas-Eduardo-Bravo
                La panadería para mí, en tres palabras, sería: dedicación, esfuerzo y pasión. Yo volvería a apostar por la Le Cordon Bleu 100%, sobre todo en cocina, porque ya tengo Pastelería y Panadería. Si quieres arrancar una carrera de gastronomía, para mí, esta es la primera opción.
                Tomás Eduardo Bravo
              • Claudia-Fanny-Dulanto
                Ser alumna de Le Cordon Bleu ha supuesto para mi mucho esfuerzo, dedicación y disciplina. Ha sido una experiencia muy enriquecedora con la que he crecido muchísimo. Las personas que estudien en Le Cordon Bleu deben ser muy disciplinadas y querer perfeccionarse todos los días. Es una carrera muy exigente y los chefs realmente exigen mucho, lo que es ideal como preparación para salir al mundo profesional.
                Claudia Fany Dulanto
              • Siliang-Wang
                Está claro que recomendaría Le Cordon Bleu Madrid. Ya se lo he recomendado a mis amigas para que vengan a estudiar, porque si quieres aprender cocina francesa y pastelería francesa, es una escuela muy profesional. Los profesores soy muy buenos, Por eso la experiencia para mí está siendo muy bonita.
                Siliang Wang (China) – Grand Diplôme
              • nikita
                Recomendaría estudiar en Le Cordon Bleu Madrid a todos aquellos que quieran mejorar sus habilidades culinarias, ya que es una de las mejores escuelas del mundo.
                Nikita Baranov (Rusia) – Grand Diplôme
              • manuel-morais
                Es un gran programa y un gran complemento para aquellos que quieran perseguir el sueño de trabajar en cocina en un futuro próximo
                Manuel Morais (Portugal) – Grand Diplôme
              • Nathalie-Obregón
                Cualquier persona que esté pensando en estudiar cocina tiene que considerar hacerlo en Le Cordon Bleu Madrid ya que es una de las mejores escuelas de cocina del mundo.
                Nathalie Obregón (Canadá) – Grand Diplôme
              • estefany
                Mi experiencia en Le Cordon Bleu Madrid ha sido maravillosa: he podido aprender muchas cosas y perfeccionar mis técnicas.
                Estefany Rodríguez (Venezuela) – Grand Diplôme
              • testimonio-nydia
                Para mí, la cocina y la pastelería son dos cosas que despiertan mis sentidos y mi pasión. Por eso estoy aquí.
                Nydia Montes (México) - Grand Diplôme
              • eduardo-agudo
                Aquí lo vas a aprender todo, Te enseñan a que cualquier reto que te plantees lo puedes superar. Se lo recomendaría a todo el que le guste la cocina y quiera aprender de verdad.
                Eduargo Agudo

              En cumplimiento de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de protección de datos de carácter personal, y de la Ley 34/2002, de 11 de julio, de servicios de la sociedad de la información y de comercio electrónico, le informamos de que los datos que nos proporcione mediante la cumplimentación de este formulario deberán ser veraces y actuales y corresponder a la identidad de quien proporciona la información. Dichos datos serán almacenados en un tratamiento responsabilidad de Le Cordon Bleu UFV, S.L., Carretera M-515 Pozuelo-Majadahonda KM 1,800, 28223 Pozuelo de Alarcón, Madrid, con la finalidad de atender su solicitud de información. Asimismo, en caso de que el interesado lo autorice expresamente marcando la casilla incluida a continuación, los datos suministrados serán tratados con la finalidad de remitirle comunicaciones publicitarias tanto por correo postal como por correo electrónico sobre la oferta formativa, actividades y eventos organizados por la citada Universidad o con la participación de terceras entidades. Sus datos podrán ser comunicados con la misma finalidad tanto a Le Cordon Bleu Internacional, con domicilio en Carretera M-515 Pozuelo-Majadahonda KM 1,800 s/n, 28223 Pozuelo de Alarcón, Madrid, como a la Fundación Universidad Francisco de Vitoria (UFV) con domicilio en Carretera M-515 Pozuelo-Majadahonda KM 1,800 s/n, 28223 Pozuelo de Alarcón, Madrid. Al facilitar sus datos de carácter personal expresamente autoriza a Le Cordon Bleu UFV S.L. la comunicación de los datos a las entidades señaladas con las finalidades indicadas. En todo caso, puede ejercitar los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición dirigiendo un escrito a Le Cordon Blue UFV S.L. junto con la fotocopia de su DNI a la dirección anteriormente indicada así como revocar el consentimiento u oponerse al envío de publicidad por correo electrónico enviando un mensaje a la siguiente dirección comunicacioncordonbleu@ufv.es con el asunto “BAJA”.
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