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Un programa desarrollado para conocer las técnicas de la alta cocina, entender los procesos culinarios y aprender a relacionarse con los productos. Con una formación sólida y completa, el alumno desarrollará su potencial creativo y será capaz de expresar su propia visión de la gastronomía.

Cocina


Duración:

Diploma 608h (9 meses)
Certificado Básico 205h (3 meses)
Certificado Intermedio 201h (3 meses)
Certificado Superior 202h (3 meses)

Aperturas de curso:
enero, abril, julio y octubre

Idioma:
Español  //  Inglés con traducción simultánea, por medio de auriculares

Horario:

Estándar (3 días, 6h/día, L – S)
Intensivo (6 días, 6h/día, L – S) 
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Cocina Española


Duración:

Diploma 426h (9 meses)
Certificado Básico 142h (3 meses)
Certificado Intermedio 138h (3 meses)
Certificado Superior 146h (3 meses)

Aperturas de curso:
enero, abril, julio y octubre

Idioma:
Español  //  Inglés con traducción simultánea, por medio de auriculares

Horario:

Estándar (2-4 días, 3h-6h/día, L – S)
Intensivo (5 días, 6h/día, L – S) 
Fin de semana (2 días, 6h, V – S) 

Metodología

Las clases de demostración Son el principal escenario de transmisión de conocimiento de la Escuela.

Mientras elabora las recetas del programa, el chef explica las técnicas y muestra a los alumnos los pasos que han de seguir en las sesiones prácticas.

Las recetas sirven de soporte para la enseñanza de las técnicas y son la base para el desarrollo de las competencias del futuro profesional.

Le Cordon Bleu Madrid está dotado con tres aulas de demostración equipadas con una cocina completa, desde donde los chefs realizan sus explicaciones.

Para seguir con detalle las demostraciones, el alumno cuenta con pantallas distribuidas por la sala y con un espejo inclinado instalado en el techo, que refleja la mesa de trabajo del chef.

¿Qué puedes estudiar en Le Cordon Bleu?

Programas Le Cordon Bleu Madrid
Diploma de Cocina
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Grand Diplôme
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Diploma de Cocina Española
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