Recetas para comer fuera de casa

Ingredientes:

• 400 g de patatas para cocer
• 3 tomates rama rallados
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla pelada y fileteada
• 1 hoja de laurel
• 2 ramas de tomillo
• 100 ml de vino blanco
• C.S. de pimentón dulce
• C.S. de orégano fresco o seco

• 250 g de carne de pollo picada
• 250 g de carne de cerdo picada (tipo papada)
• 30 g de perejil picado
• 2 dientes de ajo picados
• C.S. de pan rallado
• C.S. de aceite de oliva para freír

Elaboración:

Mezclar todo (salvo el pan rallado) en un bol y trabajar bien hasta obtener una preparación homogénea. Sazonar. Formar unas bolas de unos 20 g cada una, pasarlas por el pan rallado y freírlas en aceite para obtener un color dorado. Escurrir sobre un papel absorbente.

Lavar el pimento, partirlo en 4 a lo largo, y cortar unas tiras delgadas a lo ancho. Pelar, lavar las patatas y cortarlas en trozos de 5 a 6 cm de grosor.

Sudar la cebolla en una cacerola con aceite. Agregar el tomate, los pimientos, las hierbas aromáticas y el ajo, dejar unos 5 min y añadir el vino blanco. Reducir y luego añadir el pimentón, las patatas y el agua. Cocer entre 10 y 15 min y acabar la cocción con las albóndigas dentro. Dejar enfriar.

Como hierba aromática podemos poner albahaca. Si la preparación queda demasiado liquida se puede triturar un poco de patata y agregárselo para espesarla.