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如果你喜欢滑顺并充满奶香的冰品,这道冰咖啡舒芙雷一定能满足你的味蕾。这在炎热夏天里是一道非常适合消暑的完美甜点。此道食谱改编自 “厨房里的蓝带”
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巧克力甜心

我们非常高兴为您提供这份巧克力甜心食谱,您因此可以尝试制作这份诱人的甜品,恰好时宜地在情人节送上这份美食。
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最新课程

侍酒大师 Matthieu Longuere 是蓝带伦敦分校葡萄酒发展部经理。我们和他谈论蓝带国际学院推出的新课程:葡萄酒美食管理文凭。
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阿德雷德商业学士 (食品创业)

Yoshnaa (照片摄于阿德雷德 La Bonne Table) 于今年7月加入 蓝带阿德雷德校区 并刚完成第一阶段 商业学士(食品创业) 课程。他已经学习了食品生产,沟通,商务金融,食品及饮品管理,品酒和美食。根据他的学习研究,Yoshnaa参与精品啤酒品牌的开发和推广,并享有参与浏览阿德雷德为他行业专题的一部分。
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选择蓝带的理由

我们的使命

Le Cordon Bleu Pin

建立在超过一个世纪的传统和卓越上,蓝带国际学院教学网络致力于创新和对美食,酒店款待业和行业管理的实践,通过扩大国际教学研究网络,结合产品和服务的开发,在其专业领域真正做到了实至名归。作为一个独立的实体,蓝带教学网络还与业界,培训和大学的合作伙伴协作,以确保学术上的严谨性,实用性和企业楷模。

  • 坚持“世界级的卓越”这一传统并持之以恒

蓝带国际学院创立于法国革命后,餐馆饮食文化随着中产阶级开始活跃的十九世纪的巴黎。直至革命前还只是为贵族所专有的「美食」,开始受到经济上有一定基础的中产阶级甚至平民的关注。又恰逢印刷技术的发展这一媒体加速剂的推动,法国料理艺术到达一个急速普及的时代。偶然的一次由女性料理记者创刊的料理雑誌「La Cuisinière Cordon Bleu 蓝带料理大师」所主办的料理现场表演成为蓝带厨艺学院创始的成因。而创办初期所追寻的“卓越精神”作为学校的宗旨被代代蓝带人所努力延续了下来。现在的蓝带,作为美食文化普及和技术革新的核心,针对不同时期和不同文化,持续为业界的新生代创造和新人们的职业未来策划所继续着自己的努力。
  • 一流的主厨讲师团队

蓝带的主厨讲师们多为在世界顶级的酒店厨房和米其林星级餐厅等处积累下丰富实战经验的成绩佼佼者。在日积月累的教学中他们熟知学生们的问题点和可能的多种解决方案,教授给大家的绝不仅仅是料理的技巧,还有被大多数厨师所认为的门不出户的经验和秘诀。他们是老师,也是一起分享料理艺术之美丽动人的伙伴,在我们周围比比皆是的例子中他们帮助在校的学生甚至已经离校的毕业生们年复一年日复一日的解答着大家的难题,他们是整个蓝带精神最强的传承者。
  • 接受世界级的教育

蓝带向学生们提供的是法国料理技术的系统教学体系。多国籍的主厨讲师们作为料理・甜点・烘焙的职业达人都有着跨越多国的技术背景。此外,蓝带更是凭借着自身集团的国际化优势,对于世界标准有着彻底的认识和理解。在以此标准下设置的各种课程,使用精心选购的食材和专业性的厨房设备,讲解和实践相结合,要求学生独自完成从食材的最初准备阶段到精美绝伦的装盘造型,以扎实的基本功来应对各种挑战。

  • 培养新生代的料理人和在美食世界活跃的人材

蓝带的毕业生们不仅仅活跃在饭店、酒店领域,更是出现在记者、作家、教师、咨询、创业家等多样领域。在蓝带进行的学习和修行奠定了他们顺利辉煌的事业基础。

  • 融入蓝带毕业生们的大家庭中

参加蓝带的专业课程的每一位学生将成为蓝带卓越精神的继承人,在加入蓝带大家庭的瞬间便开始了自我创新和自我实现的旅程,也同时将自己拥有成功职业未来的可能性发挥到最大。

百年的蓝带,培育出众多广为人知的杰出人材:
Dione Lucas, Julia Child, Nancy Silverton, Nathalie Dupree, Eric and Bruce Bromberg, Allen Susser, James Peterson, Lydia Shire, Giada De Laurentiis, Gaston Acurio, Ming Tsai
  • 顺应料理・甜点・烘焙、酒店管理业界的市场需求

蓝带的需求一直以来都等同于市场的需求,在不同国家的不同蓝带,结合本地本国的市场需求共同开发出与之相对应的课程以及培训内容。蓝带瞻望于料理、观光、酒店管理等行业的现在甚至未来的需求,革新课程,革新技术,在开发的路途中持续前进。

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