ศิลปะการทำกาแฟ ระดับมืออาชีพ

Thailand

คอร์สศิลปะการทำกาแฟ (Barista) ได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมความรู้และทักษะที่จำเป็นสำหรับการเป็นมืออาชีพมากขึ้น ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการประกอบธุรกิจร้านกาแฟ หรือผู้ที่ใฝ่ฝันอยากจะเป็นบาริสต้ามืออาชีพ ตลอดระยะเวลา 3 วัน ผู้สอนมุ่งเน้นถ่ายทอดเนื้อหา เทคนิควิธีการชงกาแฟ พร้อมหัวใจสำคัญที่จะทำให้ได้กาแฟเอสเพรสโซ่คุณภาพดี เพื่อการทำเครื่องดื่มกาแฟประเภทต่าง ๆ อาทิ กาแฟสไตล์อิตาเลี่ยนทั้งแบบร้อนและเย็น การตกแต่งหน้ากาแฟ การสาธิตศิลปะการทำฟองนมลาเต้อาร์ต (Latte Art) ขั้นพื้นฐาน การใช้งานเครื่องบดเมล็ดกาแฟ และการดูแลรักษาเครื่องทำกาแฟ

นอกจากนี้ ผู้ที่สนใจเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับศาสตร์การทำฟองนม ลาเต้อาร์ท (Latte Art) เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต เปิดเวิร์คช็อป 'ศิลปะการทำฟองนม ลาเต้อาร์ต' หลักสูตร 6 ชั่วโมง ที่มุ่งเน้นถ่ายทอดเคล็ดลับ และเทคนิคการทำลวดลายฟองนมอย่างละเอียด ซึ่งผู้เรียนจะได้ลงมือปฏิบัติจริงในทุกขั้นตอน เหมาะสำหรับการต่อยอดธุรกิจร้านกาแฟอย่างมืออาชีพ

หัวข้อหลักสูตร "ศิลปะการทำกาแฟ ระดับมืออาชีพ"

— วันที่ 1 —

สายพันธุ์ของกาแฟ เมล็ดกาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้า การเก็บเกี่ยวผลกาแฟ และกระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟ
การผสมเมล็ดกาแฟจากหลายแหล่งเพาะปลูกหรือสายพันธุ์ การคั่วเมล็ดกาแฟ ความสดใหม่และการเก็บรักษาเพื่อยึดอายุเมล็ดกาแฟ
ประเภทของเครื่องบดกาแฟ และการใช้งาน
คุณสมบัติต่าง ๆ ของกาแฟ เช่น กลิ่น รสสัมผัส (body) ความเข้มของรสชาติ (strength) ความเปรี้ยว (acidity) ฟองครีม (crema) และรสชาติหลังการดื่ม (after taste)
เทคนิคการบดอัดกาแฟ (tamping technique) และปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติกาแฟ
วิธีการคัดแยกกาแฟที่ไม่ได้คุณภาพ โดยการสังเกต ดมกลิ่น และชิมรสชาติ
เทคนิคการเพิ่มอุณหภูมินมด้วยไอน้ำ
การชงเครื่องดื่่มกาแฟแบบร้อนและเย็น

กาแฟเย็น
คาเฟ่ มอคค่า
คาเฟ่ ชาคีราโต้
คาปูชิโน่
คาปูชิโน่เย็น
คาราเมล ลาเต้
คาราเมล ลาเต้เย็น
ลาเต้เย็น
อเมริกาโน่
อัฟโฟกาโต้
เอสเพรสโซ่
เอสเพรสโซ่ คอน ปันย่า
เอสเพรสโซ่ ชาคีราโต้
เอสเพรสโซ่ มัคคิอาโต้
มอคค่าเย็น
มอคค่า ลาเต้
มอคค่า ลาเต้เย็น
มาร็อคชิโน่

การดูแลและการบำรุงรักษาเครื่องทำกาแฟ

— วันที่ 2 —

เครื่องดื่มกาแฟที่ผสมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ
การฝึกปฏิบัติชงกาแฟ
การสอบภาคปฏิบัติ

— วันที่ 3 —

การมอบหมายกิจกรรมกลุ่ม และการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการสร้างสรรค์กาแฟสูตรพิเศษ
กิจกรรมกลุ่ม: การสร้างสรรค์กาแฟสูตรพิเศษ
พิธีรับประกาศนียบัตร

ข้อมูลเพิ่มเติม

ค่าเรียน: ฿ 18,000.00
จำนวนชั่วโมงรวม: 18 ชั่วโมง
วันเรียน: 3 วัน

ตารางเรียนปี 2561:
- เดือนมกราคม: วันพฤหัสบดีที่ 25, วันศุกร์ที่ 26 และวันเสาร์ที่ 27 (*เต็ม)
- เดือนกุมภาพันธ์: วันเสาร์ที่ 3, 10 และ 17 (*เต็ม)
- เดือนกุมภาพันธ์: วันพฤหัสบดีที่ 22, วันศุกร์ที่ 23 และวันเสาร์ที่ 24 (*เต็ม)
- เดือนมีนาคม: วันเสาร์ที่ 3, 10 และ 17 (*เต็ม)
- เดือนมีนาคม: วันพฤหัสบดีที่ 29, วันศุกร์ที่ 30 และวันเสาร์ที่ 31 ** (*เต็ม)
- เดือนเมษายน: วันพฤหัสบดีที่ 26, วันศุกร์ที่ 27 และวันเสาร์ที่ 28  (*เต็ม)
- เดือนพฤษภาคม: วันพฤหัสบดีที่ 10, วันศุกร์ที่ 11 และวันเสาร์ที่ 12 (*เต็ม)
- เดือนพฤษภาคม:  วันพฤหัสบดีที่ 17, วันศุกร์ที่ 18 และวันเสาร์ที่ 19 (*เต็ม)
- เดือนมิถุนายน: วันเสาร์ที่ 2, 9 และ 16(*เต็ม)
- เดือนมิถุนายน: วันพฤหัสบดีที่ 28, วันศุกร์ที่ 29 และวันเสาร์ที่ 30 (*เต็ม)
- เดือนกรกฎาคม: วันพฤหัสบดีที่ 5, วันศุกร์ที่ 6 และวันเสาร์ที่ 7**(*เต็ม)
- เดือนกรกฎาคม: วันพฤหัสบดีที่ 19, วันศุกร์ที่ 20 และวันเสาร์ที่ 21(*เต็ม)
- เดือนสิงหาคม: วันพฤหัสบดีที่ 2, วันศุกร์ที่ 3 และวันเสาร์ที่ 4
- เดือนสิงหาคม: วันพฤหัสบดีที่ 23, วันศุกร์ที่ 24 และวันเสาร์ที่ 25
- เดือนกันยายน: วันเสาร์ที่ 1, 8 และ 15
- เดือนกันยายน: วันพฤหัสบดีที่ 20, วันศุกร์ที่ 21 และวันเสาร์ที่ 22 **
- เดือนกันยายน:  วันพฤหัสบดีที่ 27, วันศุกร์ที่ 28 และวันเสาร์ที่ 29
- เดือนตุลาคม: วันจันทร์ 29, วันอังคาร 30 และวันพุธ 31
- เดือนพฤศจิกายน: วันพฤหัสบดีที่ 1, วันศุกร์ที่ 2 และวันเสาร์ที่ 3
- เดือนพฤศจิกายน:  วันพฤหัสบดีที่ 15, วันศุกร์ที่ 16 และวันเสาร์ที่ 17 **
- เดือนธันวาคม: วันพฤหัสบดีที่ 13, วันศุกร์ที่ 14 และวันเสาร์ที่ 15
- เดือนธันวาคม: วันพฤหัสบดีที่ 20, วันศุกร์ที่ 21 และวันเสาร์ที่ 22

ชั่วโมงเรียนต่อวัน: 6 ชั่วโมง (9.00 - 16.00 น.)
ภาษาที่ใช้ในการเรียน: ภาษาไทย (**ยกเว้นหลักสูตรวันที่ 29-31 มีนาคม / 5-7 กรกฎาคม / 20-22 กันยายน / 15-17 พฤศจิกายน ซึ่่งสอนเป็นภาษาอังกฤษ)
จำนวนผู้เรียน: 12 ท่าน

สิ่งที่รวมในค่าเล่าเรียน:
    - หลักสูตรภาคปฏิบัติ 6 ชั่วโมง (ไม่รวมพักรับประทานอาหารกลางวัน 1 ชั่วโมง) วัตถุดิบทั้งหมด แฟ้มใส่สูตรอาหารสมุดโน้ต ดินสอ ผ้ากันเปื้อน และหมวก
    - ผู้เรียนไม่จำเป็นต้องมีพื้นฐาน เวิร์คช็อปนี้เหมาะทั้งมือใหม่ที่ไม่มีพื้นฐานและผู้ที่มีประสบการณ์

หมายเหตุ:
    - ผู้เรียนจะต้องมีอายุไม่ต่ำกว่า 17 ปี ในวันสมัครเรียน
    - ทางโรงเรียนฯ ไม่แนะนำให้คุณแม่ตั้งครรภ์เข้าเรียนในเวิร์คช็อปภาคปฏิบัติ เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการลื่นล้มในห้องครัว

รวมทั้งหมด: ฿ 18,000.00

ระยะเวลา: 3 วัน