ศิลปะการทำกาแฟ ระดับมืออาชีพ
Thailand
คอร์สศิลปะการทำกาแฟ (Barista) ได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมความรู้และทักษะที่จำเป็นสำหรับการเป็นมืออาชีพมากขึ้น ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการประกอบธุรกิจร้านกาแฟ หรือผู้ที่ใฝ่ฝันอยากจะเป็นบาริสต้ามืออาชีพ ตลอดระยะเวลา 3 วัน ผู้สอนมุ่งเน้นถ่ายทอดเนื้อหา เทคนิควิธีการชงกาแฟ พร้อมหัวใจสำคัญที่จะทำให้ได้กาแฟเอสเพรสโซ่คุณภาพดี เพื่อการทำเครื่องดื่มกาแฟประเภทต่าง ๆ อาทิ กาแฟสไตล์อิตาเลี่ยนทั้งแบบร้อนและเย็น การตกแต่งหน้ากาแฟ การสาธิตศิลปะการทำฟองนมลาเต้อาร์ต (Latte Art) ขั้นพื้นฐาน การใช้งานเครื่องบดเมล็ดกาแฟ และการดูแลรักษาเครื่องทำกาแฟ
นอกจากนี้ ผู้ที่สนใจเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับศาสตร์การทำฟองนม ลาเต้อาร์ต (Latte Art) เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต เปิดเวิร์คช็อป 'ศิลปะการทำฟองนม ลาเต้อาร์ต' หลักสูตร 6 ชั่วโมง ที่มุ่งเน้นถ่ายทอดเคล็ดลับ และเทคนิคการทำลวดลายฟองนมอย่างละเอียด ซึ่งผู้เรียนจะได้ลงมือปฏิบัติจริงในทุกขั้นตอน เหมาะสำหรับการต่อยอดธุรกิจร้านกาแฟอย่างมืออาชีพ
หัวข้อหลักสูตร "ศิลปะการทำกาแฟ ระดับมืออาชีพ"
— วันที่ 1 —
- สายพันธุ์ของกาแฟ การเพาะปลูกกาแฟ การเก็บเกี่ยวผลกาแฟ และการแปรรูปกาแฟ
- การผสมเมล็ดกาแฟจากหลายแหล่งเพาะปลูกหรือสายพันธุ์ การคั่วเมล็ดกาแฟ การตรวจสอบคุณภาพเมล็ดกาแฟ และการเก็บรักษาเพื่อยึดอายุเมล็ดกาแฟ
- บรรจุภัณฑ์ของกาแฟ
- กาแฟสกัดคาเฟอีน
- คุณสมบัติต่าง ๆ ของกาแฟ เช่น กลิ่น รสสัมผัส (body) ความเข้มของรสชาติ (strength) ความเปรี้ยว (acidity) ฟองครีม (crema) และรสชาติหลังการดื่ม (after taste)
- เทคนิคการบดอัดกาแฟ (tamping technique) และปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติกาแฟ
- ประเภทของเครื่องบดกาแฟ และการใช้งาน
- ประเภท การดูแลและการบำรุงรักษาเครื่องทำกาแฟ
- เทคนิคการเพิ่มอุณหภูมินมด้วยไอน้ำ
- การชงเครื่องดื่มกาแฟแบบร้อน
- เอสเพรสโซ
- อเมริกาโน
- คาเฟ มอคค่า
- คาเฟ ชาคีราโต
- คาปูชิโน
- คาราเมล ลาเต้
- อัฟโฟกาโต
- เอสเพรสโซ คอน ปันยา
- เอสเพรสโซ ชาคีราโต
- เอสเพรสโซ มัคเคียโต
- มอคคา ลาเต้
- มาร็อคชิโน
- การฝึกปฏิบัติชงเครื่องดื่มกาแฟแบบร้อน
— วันที่ 2 —
- การชงเครื่องดื่มกาแฟแบบเย็น
- กาแฟเย็น
- คาปูชิโนเย็น
- คาราเมล ลาเต้เย็น
- ลาเต้เย็น
- มอคคาเย็น
- มอคคา ลาเต้เย็น
- การฝึกปฏิบัติชงเครื่องดื่มกาแฟแบบร้อนและเย็น
- เทคนิคการจับคู่กาแฟกับขนมอบ
— วันที่ 3 —
- การสาธิตการชงกาแฟแบบดริป (Pour-Over Coffee Drip)
- เทคนิคการทำฟองนม (ลาเต้อาร์ต) ลายหัวใจและใบไม้ (rosotta)
- กิจกรรมกลุ่มและการให้คำปรึกษา: การสร้างสรรค์กาแฟสูตรพิเศษ
- การรับประกาศนียบัตร
ข้อมูลเพิ่มเติม
จำนวนชั่วโมงรวม: 18 ชั่วโมง
ระยะเวลาเรียน: 3 วัน
ตารางเรียนปี 2568:
- กันยายน: วันพุธที่ 24, วันพฤหัสบดีที่ 25, และวันศุกร์ที่ 26 (รอบภาษาอังกฤษ)
- ตุลาคม: วันพุธที่ 1, วันพฤหัสบดีที่ 2, และวันศุกร์ที่ 3
- ตุลาคม: วันพฤหัสบดีที่ 16, วันศุกร์ที่ 17 และวันเสาร์ที่ 18
- ตุลาคม: วันพุธที่ 29, วันพฤหัสบดีที่ 30, และวันศุกร์ที่ 31
- พฤศจิกายน: วันเสาร์ที่ 1, 8 และ 15
- พฤศจิกายน: วันพุธที่ 12, วันพฤหัสบดีที่ 13, และวันศุกร์ที่ 14
- พฤศจิกายน: วันพฤหัสบดีที่ 20, วันศุกร์ที่ 21 และวันเสาร์ที่ 22
- ธันวาคม: วันพฤหัสบดีที่ 11, วันศุกร์ที่ 12 และวันเสาร์ที่ 13
- ธันวาคม: วันพฤหัสบดีที่ 18, วันศุกร์ที่ 19 และวันเสาร์ที่ 20 (รอบภาษาอังกฤษ)
- ธันวาคม: วันพุธที่ 24, วันพฤหัสบดีที่ 25, และวันศุกร์ที่ 26
ชั่วโมงเรียนต่อวัน: 6 ชั่วโมง
เวลาเรียน: 09.00 - 16.00 น.
ภาษาที่ใช้ในการเรียน: ภาษาไทย
จำนวนผู้เรียน: 12 ท่าน
สถานที่เรียน: อาคารเซ็นทรัลทาวเวอร์ ชั้น 17 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิล์ด
สิ่งที่รวมในค่าเรียน:
- หลักสูตรภาคปฏิบัติ 6 ชั่วโมงต่อวัน (ไม่รวมพักรับประทานอาหารกลางวัน 1 ชั่วโมง) วัตถุดิบทั้งหมด แฟ้มเอกสาร สมุดโน้ต ดินสอ ผ้ากันเปื้อน และหมวก
- ผู้เรียนไม่จำเป็นต้องมีพื้นฐาน เวิร์คช็อปนี้เหมาะทั้งมือใหม่ที่ไม่มีพื้นฐานและผู้ที่มีประสบการณ์
หมายเหตุ:
- ผู้เรียนจะต้องมีอายุไม่ต่ำกว่า 17 ปี ในวันสมัครเรียน
เพิ่มหลักสูตรในกระเป๋านักเรียนแล้ว
หลักสูตร: ศิลปะการทำกาแฟ ระดับมืออาชีพ
วันที่หลักสูตร:
จำนวนที่นั่ง: