Seja bem-vindo ao mundo da confeitaria Le Cordon Bleu. No Basic Pâtisserie, você vai aprender diferentes combinações de ingredientes com aplicação de técnicas precisas para criar sobremesas inspiradas na culinária Francesa. Venha conhecer deliciosas receitas a partir de clássicas misturas de farinha, ovos, manteiga, açúcar e o mais ingrediente mais importante, o savoir-faire que dará uma pitada de sabor a mais nas suas sobremesas!
Nossas aulas são compostas de sessões demonstrativas e práticas, sempre sob a orientação dos mais renomados chefs do mundo.
Este é o primeiro passo, depois de concluir os certificados Intermediate Pâtisserie e Superior Pâtisserie, para você conquistar o Diplôme de Pâtisserie.
Não há exigência de conhecimento prévio sobre gastronomia. Nossos dois pré-requisitos são: Ensino Médio completo e ser maior de 18 anos.
O Basic Pâtisserie é o primeiro nível dos certificados Le Cordon Bleu Pâtisserie. Depois de completar os níveis Intermediário e Avançado, você estará preparado para obter o Diplôme de Pâtisserie. O curso confere ao aluno os níveis de base através de aulas demonstrativas e práticas. O conteúdo é composto de técnicas clássicas e receitas para ilustrá-las.
A metodologia de ensino-aprendizagem prevê aulas ministradas por chefs experientes, práticas em espaços individuais, mise-en-places individuais, experiências sensoriais, auto-avaliações diárias com feedback dos chefs, tudo isso em um espaço inigualável de tecnologia e infra-estrutura, dentro dos padrões internacionais de Pâtisserie.
No certificado básico de Pâtisserie, o aluno começa aprendendo: Técnicas de Base |Uso do Saco de Confeiteiro | Decoração com Cone Creme de Confeiteiro e Creme de Manteiga | Genoise e Creme Inglês | La Pâte À Choux |Variedade de Biscuits | Biscuit Dacquoise |Cuillère | Pão De Gênova | Joconde | Bolo Floresta Negra | Bolo Moka | Bolo Success | Bolo de Frutas Cristalizadas | Bolo de Limão | Torta da Normandia | Le Fraisier | Paris-brest | Madeleines | A Massa Folhada | Mil-folhas | Chausson De Maçã
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